[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
9 f6 A* z2 @$ I% ~6 l所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~☆夜玥論壇ק9 ]/ |1 k# ]- I  c+ A+ _1 [
希望大家不會嫌棄 ~~
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1 P% t, [* i9 `" \  s0 t' f3 A, e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ?8 E7 e# Z% L0 L6 c  ~# `9 _) o
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
2 L. T( O0 J! ?# R$ T☆夜玥論壇ק4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Q+ ?# c, F6 w5 b2 J
5.鋁箔紙３張
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+ c) k0 S* j5 k- Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
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３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）
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6 E1 U# {; z3 b, Y9 r& z. E2 Y0 [www.ds-hk.net４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．
  {/ J. C& e0 O& S8 d7 Y☆夜玥論壇ק(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =")
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５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ~) d( S* n( y0 e* O  A' Q

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. b$ q" w; }6 n% v７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．www.ds-hk.net  Z, E2 m" ]) N7 L# e9 P
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2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 ☆夜玥論壇ק3 a4 [5 D* C# G
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- u; D8 P: s- V# Z' V0 c
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  `# J* t2 h9 [* P$ g6 C) k/ |1 Q
5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 \) l7 E# l1 f6 ]" ^; ?
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
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  p$ z+ J- d$ k. b2 u/ i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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; Q, h9 w8 T3 Y! |0 ^www.ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
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' Z0 M# c  v& Q* J3 c, J3 C☆夜玥論壇קPS：有图片介绍就好了。