[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
& @8 Q) k4 ~$ z( Q2 hwww.ds-hk.net所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
) W3 V; C: ]$ kwww.ds-hk.net希望大家不會嫌棄 ~~
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材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 H( H, m  \' _- P2 [* p

0 V8 Q+ o! K# D' {: Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
3 b1 S5 v  P- m" M5 e& Y1 Mwww.ds-hk.net2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
0 x; ^+ c: d0 q' P0 q- P  a" C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， ☆夜玥論壇ק3 I# h- g8 Q) N/ U  Y$ T
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
0 W( A* `' ]" g$ e. v" A, L/ K) u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.鋁箔紙３張
2 B+ ], o0 |  o, X+ u. B- ^8 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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: Y0 U2 V$ w* B3 j0 rwww.ds-hk.net１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)9 y. G2 u- x( l3 T
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼www.ds-hk.net( K0 l9 j# G6 A" ~. A* {! V8 J

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8 Q" x4 ?" X) o. h, G( j6 M４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．☆夜玥論壇ק2 S( X: d) s2 `7 W7 L3 g! i. K
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ~! w" W+ i( x+ x4 a, J2 r. z' v
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５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）9 B. p' X/ Q# z

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9 [& Y1 p+ N1 N5 e& T７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．☆夜玥論壇ק% @' N, U* m8 ]
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Ｐ．Ｓ☆夜玥論壇ק5 G/ H) J9 p6 l6 s# h/ Y  n
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ , l  E3 O" T4 z' p, T1 Z5 i2 g5 k  |
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 www.ds-hk.net# w# l; w. {* T2 P
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
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5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; C3 }7 p! e5 G& F! X( W2 S
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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' {) s5 ?' O( x& H2 P5 r5 J☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~" y) Y. m  b5 q6 g! ]/ u$ H. S, o
这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。6 n0 \- E/ n4 e( u( n6 O7 h3 Q
PS：有图片介绍就好了。