[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
6 ]9 x1 S+ ?  u+ z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
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6 L2 v% b) z. h" R5 l, s) T- E7 {☆夜玥論壇ק1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" y1 a! r- K5 y
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） www.ds-hk.net( }  o# V6 J5 F7 {
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， 4 e/ u8 \; r+ b  N) C% S3 {
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量） 0 K2 v# w( a" w* L' w( m
5.鋁箔紙３張
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' H9 `: z# `7 [* B4 |4 F% C7 [- ewww.ds-hk.net１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)
2 o" d7 k/ Q3 l9 g1 K+ \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net2 O$ @+ L1 x1 l+ A
２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
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1 ^1 i/ @8 _6 r6 I$ }3 N2 ^www.ds-hk.net３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）; w5 D' ~8 ?" E! E

% ?% l$ F1 D' g) I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．" D8 P. B2 K3 E# J3 g" x' B
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ s# [0 `- Q0 A4 M" O$ h
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５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）
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8 k7 f. h4 j& O6 s, U' ^0 f* Nwww.ds-hk.net６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼
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3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 7 T  x7 x  V; q" F# P" w6 o
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 k+ f( ]4 b6 n, g3 r
5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼
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& q2 f' o! f2 D  ^/ V# f) y; P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~☆夜玥論壇ק& y/ ~1 p( ^: T) `  w$ t, ?
这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。www.ds-hk.net+ h' G* z- P1 h! F. E* H
PS：有图片介绍就好了。