[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~☆夜玥論壇ק: q+ O4 M9 ^2 m( z3 V
所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
0 O" W4 J4 n) W! l- N/ C$ jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源希望大家不會嫌棄 ~~www.ds-hk.net+ u: X6 O* t) N  q' W& M, _
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: O7 T8 h' G, x9 l8 e" e' q
材料：
8 s4 J8 l: K  M1 d) [( ~6 w☆夜玥論壇ק
, S$ [  i. r+ E; A" c8 ?: {1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
; d) v! t, k5 ~, r3 Z" }8 ?. j2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） ☆夜玥論壇ק: m8 y3 B  y5 E! P2 V5 i4 S: V
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# n" e3 }$ S3 U: W: z
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, m( p" _: o2 Z9 w
5.鋁箔紙３張bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' O5 ?5 V- {& O2 X5 v/ i
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  q) _+ d. L$ Y$ B) c  [+ z
作法：
2 j. \3 c- s. b☆夜玥論壇ק
" p) J0 _4 W* X+ ^3 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, N; l3 r% q. @% h. `! N- `. ]& k9 c2 e
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 `. ]& e& ~% o3 U
２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
( D+ F8 m+ k4 i2 N; _www.ds-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) B3 ^- F6 U3 _, M5 V
３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）www.ds-hk.net8 v; n9 J! c8 G  R3 N0 g

& ]; n4 ~" }3 D４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．www.ds-hk.net! l" ~% {6 w  }7 V* s
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  y+ h( x" U6 R0 i. }7 R, L" ]
☆夜玥論壇ק8 G% r$ g5 g* [" f0 k% x9 p- X
５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: l# d' r/ i; j8 _+ Z

- |4 g  }5 `9 `# S1 I0 Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！☆夜玥論壇ק. h9 M7 f7 R0 r9 S  w8 N) F

0 p6 r( r- K2 H& K7 a( {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
  b$ ]5 v0 j9 S3 ~$ Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ x' c+ v6 W# @0 k0 w4 k$ ]! S
Ｐ．Ｓ最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: \4 v' v, l, W, t3 s+ y# C) |
☆夜玥論壇ק0 z2 V% Y" e  K5 H) E; E
1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ ☆夜玥論壇ק% j& w3 o- [2 q2 Z' [; o; |7 Y
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴
6 f3 S) T- Y! p9 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
1 Q/ X9 T1 u' w/ ]0 S$ w+ nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可
  o8 n) U6 b+ B0 p' \3 zwww.ds-hk.net5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼
3 @. z: U& @' C4 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 `7 k4 I" ^; I; g0 y3 h- V
: n4 I5 i$ y+ y/ e
我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼; a4 t- D8 `; O0 j( R, ~
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* a- z6 w6 ]" j2 [% n- f- K, Q) O8 [
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
' K  Y$ k: m% R) C% c, u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 g! _& b6 O* t9 C# g. W
PS：有图片介绍就好了。