[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~☆夜玥論壇ק5 z& K+ i0 z! r4 B
所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
6 p4 N) _  K7 [* Z3 cwww.ds-hk.net希望大家不會嫌棄 ~~
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材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 l8 x; X+ L2 x, f4 f5 U& |
☆夜玥論壇ק# o% T' Y8 v0 \% b2 f' Y% p4 P' z7 D
1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） ☆夜玥論壇ק8 _  [% s1 D- C% h) G
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
. ~1 d" N6 Y* A4 h4 ?8 Q# M; m0 {www.ds-hk.net3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
9 C6 {( D- |+ A6 A7 B1 D# N☆夜玥論壇ק4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量） www.ds-hk.net8 l$ d3 n. m8 s+ t7 V5 b
5.鋁箔紙３張最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! d1 T% |- ?1 m! u! x4 D

# k# g; U0 x" W0 t4 ~1 S$ \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區作法：
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/ {! a* A1 E5 y) N9 t8 Q１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)☆夜玥論壇ק' l3 ^. w! j) e! p
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
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３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）6 ]/ s, B9 R& u- `5 {8 |: J8 B

- H/ n5 C+ s+ v- a4 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．
- H7 F. q2 K# @2 ?% S# ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Q7 f- \. H& j+ ?
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５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）
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６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
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  I1 c) }( c8 |1 U1 v( ]' Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
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Ｐ．Ｓ
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- `" {# ]6 N7 p. J( G5 @1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ ! K2 e; N# i5 S8 R% o
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴
# s" {+ B9 f8 C$ K☆夜玥論壇ק3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
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( ~) |$ f; Y6 W1 m4 r( d5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
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: I4 x6 E/ d2 p" @) v& aPS：有图片介绍就好了。