[轉貼] 扒穿雞翅

扒穿雞翅
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熟瘦火腿 25克
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料酒1/2湯匙☆夜玥論壇ק+ Y; @4 v+ @* L
濕淀粉1/2湯匙
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熟豬油1湯匙 　
1 Q2 r9 v& ~' dwww.ds-hk.net做法：www.ds-hk.net# Q9 y" z1 N* X5 q" Z: Z& N; h
1. 將火腿和鮮筍均切成長3cm，寬、厚各1.5cm的長方條。
0 K* B  k: h: W5 Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 炒鍋內放入沸水、精鹽，下筍條焯約1分鐘，取出用洁淨毛巾吸干水分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ y5 G1 Z2 @# P! o+ \- t
3. 將毛湯燒至微沸，放入雞翅后，端离火口，約浸泡15分鐘至熟，取出切支翅尖和叉尖，0 g$ T) t; a8 J+ b2 {" V
4. 將翅膊上節邊緣切齊，在翅的兩個關節處各橫剁一刀，使整個雞翅分為3段。☆夜玥論壇ק$ |. s% F9 s. @  k
5. 將上節和下節豎立砧板上，用兩手捏住往下壓，脫出翅骨，成為翅筒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" g+ G% T$ c/ V+ p' }3 C) X/ d
6. 用火腿和筍各1條穿入翅筒內，排在碗中（先排下節后排上節，最后排翅尖），
) Y  s, I. _  \3 a5 b☆夜玥論壇ק7. 加清湯2湯匙，入蒸籠用小火蒸熟，潷出原汁（留用），覆扣在盤上。
( o) m$ ?; ]$ L& m8 n4 C- m1 \☆夜玥論壇ק8. 用中火燒熱炒鍋，放油、烹料酒，加清湯1湯匙、原汁、胡椒粉，☆夜玥論壇ק1 F4 C, ^$ E* A( o1 V
9. 用濕淀粉調稀勾芡加麻油和豬油推勻，淋在雞翅上。