[中菜] 薑母鴨【檢查完畢】

天氣開始漸漸變冷嚕!!
% n$ Q; }7 r: A) b+ fwww.ds-hk.net雖然補冬已經過哩~
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這是我家自製方法唷!!!
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先將鍋子加熱~倒入少許黑麻油~加入切片老薑~乾煸至老薑焦黃出味~www.ds-hk.net. o' h+ J3 @% C5 H3 e/ {0 p
加入鴨肉快炒~炒至鴨肉焦黃~~
" J4 Z* m6 F5 F& h☆夜玥論壇ק加入米酒~以小火慢滾~www.ds-hk.net/ U4 `& q6 Q* L# h0 h% F
滾至肉軟後~就可以加入喜歡的配料~好好享用美食嚕!!!最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* A+ A) J0 n) ]# j% }
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小撇步~
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1.老薑再炒時~要炒是乾黃焦扁~但以不燒焦為主~炒越乾~味道越香~
: y/ b2 s  T9 T  B: g) _9 A2 F$ J2.如果喜歡酒味~可以加全酒下去滾~不要蓋鍋蓋~這樣熬煮出來的薑母鴨~湯汁才會甜唷!!
5 I) E, W- e* a" i4 J☆夜玥論壇ק3.如果喜歡中藥香味的~可以買中藥材加入~味道更豐厚!!
: |7 }) H- ?! y2 n& I4.熬煮薑母鴨時~一定要用小火~這樣熬煮出來的薑母鴨湯頭才會清澈~如果用大火快滾~肉質易鬆散~湯頭也會濁濁的!!
" }' Q" W/ G# L- s+ N" r; s; N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.因鴨肉本身也有鴨油~故炒老薑時~黑麻油切記不要放太多~以免煮出來的湯頭太過油膩唷!!若不小心由放太多~可炒完老薑後~將多餘的油倒出~下次拿來拌麵線~或拌飯~味道都很不錯!!
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以上就是我多年以來煮薑母鴨的心得~請各位客官慢慢享用嚕!!!^^