[中菜] 醬香茄扣〔已檢〕

醬香茄扣6 G3 k& }9 ?7 c/ V4 Z" u' N8 y
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裡脊肉   150克
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去核紅棗  10顆
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+ Y( h0 g" `7 Y2 s3 U, Zwww.ds-hk.net紅椒       適量
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調味料
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! B! [8 x/ O) T- X% `% r; t- A; Y  q8 y☆夜玥論壇ק1、茄子切5厘米的長條，瘦肉洗淨切成細絲，香菇切細絲，紅棗切細絲，姜切細絲
  W3 R+ g# e" [3 w5 ?8 v' t+ _2 C( c☆夜玥論壇ק2、將瘦肉絲、香菇絲、紅棗絲和姜絲放在碗內，加入1勺醬油、3勺蠔油、少許白糖、少許鹽、1勺醬油和半杯清水攪拌均勻，做成醬料* A# ^* z9 d' g! {
3、把茄子條放入沸水中汆燙1分鐘撈起瀝乾水份. P( G- l7 g  a) U2 F
4、取一深碗，鋪一層茄子條，鋪一層醬料，以此將茄子和肉餡碼成梯形，用手壓緊，淋上1勺油，蓋上保鮮膜放進微波爐高火蒸10分鐘，出鍋後扣在盤子中即可。紅椒絲鮮豆苗點綴。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:44 編輯 ]