醬香茄扣〔已檢〕
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! B! [8 x/ O) T- X% `% r; t- A; Y q8 y☆夜玥論壇×§1、茄子切5厘米的長條,瘦肉洗淨切成細絲,香菇切細絲,紅棗切細絲,姜切細絲
W3 R+ g# e" [3 w5 ?8 v' t+ _2 C( c☆夜玥論壇×§2、將瘦肉絲、香菇絲、紅棗絲和姜絲放在碗內,加入1勺醬油、3勺蠔油、少許白糖、少許鹽、1勺醬油和半杯清水攪拌均勻,做成醬料* A# ^* z9 d' g! {
3、把茄子條放入沸水中汆燙1分鐘撈起瀝乾水份. P( G- l7 g a) U2 F
4、取一深碗,鋪一層茄子條,鋪一層醬料,以此將茄子和肉餡碼成梯形,用手壓緊,淋上1勺油,蓋上保鮮膜放進微波爐高火蒸10分鐘,出鍋後扣在盤子中即可。紅椒絲鮮豆苗點綴。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:44 編輯 ]