[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
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2 _! J( _5 V% u& k& M4 ~$ kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
+ N& n# O) w" u4 _+ ]' e6 Y  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
+ M. V7 \+ `- g+ b☆夜玥論壇ק  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
: E5 e3 y2 ^0 H3 I, nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
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【提拉米蘇材料】) f4 C+ H* Y% Q$ y2 @6 K
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  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g☆夜玥論壇ק3 W) W7 h; }4 I( I  \
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
: s7 ?& m# U) L' B% k0 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
' d: p3 H+ y+ w+ y1 mwww.ds-hk.net  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g☆夜玥論壇ק( J( {; r4 C/ f- }
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
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  c* O% O& Z& o' u- n* p* m☆夜玥論壇ק【其它】
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白報紙 1張、果凍杯 10個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 u9 @3 R1 |7 ^8 }0 Q4 N0 l8 J

6 X& @/ r* i2 `( Q8 p* f5 d1 r【巧克力蛋糕體作法】
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% U( a; |. X! Z2 f; vwww.ds-hk.net1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ]- I1 ~! H" V" \" V" M
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
2 X6 V/ t# c$ N# a# o# i6 ^8 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
1 U( f* E# j7 F  I  a; X# z( I4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。& L; o8 v; |. N
5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。www.ds-hk.net- ?: D$ X+ S9 b5 N8 f- M! C
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。www.ds-hk.net1 w5 L5 b" M3 x4 W' z: H4 p! s

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; Z8 s. t* ~' A# N. ^9 I9 `! L☆夜玥論壇ק1.A料用快速打發至呈乳白色。 ☆夜玥論壇ק9 a/ _) A! L4 V
2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ]) U1 }. A) V. J4 o
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
1 z: z4 y) y% g  Mwww.ds-hk.net4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。 www.ds-hk.net3 y& v% {$ z" L" Z/ k
5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。
' @  n" c" w+ b3 ^5 y) x& P☆夜玥論壇ק6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。
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【準備工作】
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1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' n* E8 w! t7 m! D
2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  w) A  R% |, D0 V
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