[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
) P% f9 ?7 t: g2 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 www.ds-hk.net) a$ b/ s% _! `0 Y% Q5 D
  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- y3 @% [& v& ?, f  h3 z
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙☆夜玥論壇ק; {# y4 m4 \' }6 V8 y+ `5 L. M& L
  C:沙拉油 78g、可可粉 22gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* F2 n% ^' d1 I3 O5 ~. Y
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
$ n4 H1 P- `, }: ]: I, o& C: I  Jwww.ds-hk.net
. J# ~8 S4 A: @  @/ t, }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【提拉米蘇材料】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, @- c% d* I3 C; k
www.ds-hk.net) S- R0 m1 G; o+ V. P  P
  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
- P/ ^8 g# K- b& I, U; c8 t- A  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
: J; D1 ~1 v! e9 j+ O7 T; w/ ?% ^  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
2 U5 H: i7 c5 `6 B5 I; tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250gwww.ds-hk.net: L2 e! `, S' Y- }' j2 t
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# A7 Q( E5 U7 I" ^4 \+ c

0 G; X2 ^) [) |! P3 _" Xwww.ds-hk.net【其它】
  P7 f- ]) ~7 Kwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# b( X) r( j, y- J
白報紙 1張、果凍杯 10個
/ a9 h& R/ `2 b( t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, @6 N. e3 [4 y  j6 X
【巧克力蛋糕體作法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 K3 [! E1 p* |* ~; x

- Z1 E' W3 o# d- U, p8 u# }0 n. Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
/ o0 A7 G5 c  }; J6 e, gwww.ds-hk.net2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
/ \. j0 M$ z) l5 D9 O3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
- i% D1 q3 }, G2 G7 {4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。☆夜玥論壇ק9 Z' k% w4 g4 X" O' P& n
5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。www.ds-hk.net4 w- L& e! D1 T" p0 K
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Y& L0 v( e# d1 Y8 {4 |
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! B" [3 }/ B6 y. [
【提拉米蘇作法】
" q8 `- X5 Q8 t4 Z. N! Y, Wwww.ds-hk.net☆夜玥論壇ק' N1 y( P' D1 D/ L( [: h: S
1.A料用快速打發至呈乳白色。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. b+ n5 N' c+ m9 ~
2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Z; m8 X/ g! q/ M+ b: R
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
( ]8 O. P* \9 G# X; q! \& ]4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。
2 y' I% s- h5 }+ x3 m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 ☆夜玥論壇ק1 U' G- e$ k1 V" Q
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 ☆夜玥論壇ק( g& b/ Y" T3 e9 l5 c% H" Z
- M: b: B& d6 W
【準備工作】
" P% I3 r0 ^% b- V% T# E☆夜玥論壇ק
1 b: t6 T9 E+ `3 E+ O' ]% ]☆夜玥論壇ק1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。 # F, I# c+ y1 b' z6 [7 N  H1 [
2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)www.ds-hk.net- A0 c3 a* U8 _* A2 }$ G/ |# V
www.ds-hk.net* V8 F7 ^4 l5 E8 ?; M! `8 j6 z
[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:12 編輯 ]