[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
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; Z5 i6 G7 h) c5 q3 A) q# Lwww.ds-hk.net  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g$ D! `  E3 v: t' o' P3 i
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 s5 u' M5 Q- J& Z
  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
0 Y+ S) q/ U& |6 `: Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 S, T! E- P4 q. X

9 B3 I0 j& T' r3 i$ z【提拉米蘇材料】4 Q7 ^5 q* M+ ~! M' a' X8 [
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  A:蛋黃 2個、細砂糖 85gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, \- i6 S6 Q% Q* U
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g0 J7 y- T( Y3 [: l9 c6 c4 X7 K
  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 g2 `. Z5 _. d3 B8 g: r4 d, W4 V
  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ \; I9 k" i, e
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片☆夜玥論壇ק, T* j8 y! Z$ b: n2 P

6 P1 @& p6 s% W  M, {& g5 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【其它】& U4 M* v! g- |' F* ?3 q: x5 Q

  P! j7 L9 N  Ewww.ds-hk.net白報紙 1張、果凍杯 10個☆夜玥論壇ק$ s9 h9 \5 e& b+ B+ W! ?. I
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【巧克力蛋糕體作法】
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' p; e9 M' j8 T1 s" D( N. uwww.ds-hk.net1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
3 T2 L, Q0 W4 R  V: q" R% Z5 K2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
; P; o- |; U- v  R/ mwww.ds-hk.net3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
3 b, W" {# z1 g( U; P1 j! M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
0 {$ R" U. p  K) lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。☆夜玥論壇ק% G" D5 m/ o9 e! X
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。5 p3 t4 s3 D9 L0 V
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【提拉米蘇作法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; o  N1 @3 U7 x' M" W% K" f
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1.A料用快速打發至呈乳白色。
0 y  C3 k- L+ R$ Q9 A" s0 T1 A; _☆夜玥論壇ק2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# D; o! a% D* b0 x
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
) i3 z7 \; g# y0 ]3 ]- d' I8 z4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。 # e- L, X5 Z" v
5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。
9 a9 b. |: S) @1 K% c$ R$ I☆夜玥論壇ק6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。
  i6 J8 J& y  `5 d2 p  fwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 C! M# P- Z8 S4 t% X- d$ P
【準備工作】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ |3 F$ d$ R$ G4 A

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2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)" [6 q+ q2 m2 L3 H- @4 y
☆夜玥論壇ק2 c/ N2 p: ^1 i
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