[中菜] 苦茶油雞〔已檢〕

(2~3人份)☆夜玥論壇ק2 z, k, k8 p7 X4 A# I" R$ ?
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食材:雞腿400克(約2支)、嫩薑片10片、蒜頭15粒、蔥1支、辣椒半支bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ], Y9 D$ G4 w* C& _4 D
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調味料:苦茶油60c.c.、米酒30c.c.、紹興酒30c.c.、鹽1小匙、白胡椒粉少許www.ds-hk.net6 V, Z$ Y% A4 ]& k- B5 F( [2 s
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做法:
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% B. s$ i0 l$ v6 Z9 J) V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.蔥切段，辣椒切片，雞腿連骨切塊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( ?2 `# p* b( U' @; i+ n# m/ J

: d: G9 E; \  Z0 x" L" ~☆夜玥論壇ק2.起鍋開大火，倒入蓋過雞腿肉的水量，待水煮沸時，將雞腿肉倒入汆燙，並撈起備用。
  E) ?* p' y5 t9 g, }( y8 `0 d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. b* ?/ J; c, W- O# c. C
3.起鍋開大火，倒入苦茶油，待油熱時，先將嫩薑片放入，以半煎炸的方式，煎炸至薑片呈金黃色時撈起，再倒入蒜頭，煎炸至蒜頭呈金黃色時撈起。☆夜玥論壇ק! q, X$ x5 x4 X5 L
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4.煎炸過的薑片與蒜頭的苦茶油，留於鍋中，開大火，將汆燙過的雞腿肉倒入拌炒。# b2 [8 A# L2 Y% `3 L  f

) D* c" B1 j3 q5.炒至雞腿肉表皮上色，先撒鹽與白胡椒粉調味，再沿鍋緣撒上米酒與紹興酒，蓋鍋蓋燜著。
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6.鍋中湯汁快收乾時，放入步驟3煎炸過的蒜頭與嫩薑片，起鍋前，再撒上蔥段與辣椒片即完成。
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/ d9 p+ q/ P+ {0 a☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:40 編輯 ]