【農曆新年】紅燒獅子頭〔已檢〕
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紅燒獅子頭因肉丸形似獅頭而得名,先炸製定型,再與湯汁配料同煮~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) l7 B6 ~ a p) C5 y7 H
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3 H' n# y; @/ |# h) @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源荸薺 12個左右(沒有荸薺也可以用藕)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( d" X8 }1 y0 ?8 o) Q0 ?5 P
豬油 150克(豬油是指五花肉最靠近豬皮下的油層,全是肥肉的白色部分,剁碎後就是豬油末,越硬越有彈性,越好吃~)
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蔥姜水 1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 }/ o8 E& J3 D q& d4 y
8 C4 S/ W; X% j" n1 T調味料:
5 Q7 @. t! o8 A3 r: U! {" hwww.ds-hk.net鹽 1小匙www.ds-hk.net. ]) J$ A, F3 P U$ M
醬油 2大匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 {; f& s- l D# h: F6 ]5 }
麵粉 1大匙
" A2 m! t2 V- P0 V3 Twww.ds-hk.net糖 1小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ c( M% N" y8 W" L/ D
胡椒粉 1小匙
( p, o) x- }+ B" m7 T* [5 e蠔油 1小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. m& N8 m( k; c3 w Z- }& p; k
黃酒 1大匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 S7 m" }% g5 ?7 U( r; o
太白粉 適量' j% v1 H( e* l% M8 \
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2 y# ]& m- O% ?9 A0 X7 O- H0 ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源小油菜 10棵左右www.ds-hk.net. n' a q% c5 m9 i
竹筍 半個☆夜玥論壇×§9 `* [+ X& v5 L0 t/ Z
黑木耳 1大朵(選一些時令蔬菜都行,比如白菜,扁豆都可以放入一起紅燒)8 Q0 w7 v0 o: I" f6 ?5 q* i
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做法:
8 |2 D2 z/ x, ` o9 u4 i) Y3 J☆夜玥論壇×§1.將豬肉洗淨,去筋膜,剁成肉末,或者用攪拌機攪打成肉餡。☆夜玥論壇×§/ _; S5 A3 |! p. _$ w
6 [1 N2 \3 e: q. `5 Z1 P1 j) v# wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 o- S x2 J& P3 b! R
2.荸薺或鮮藕去皮,洗淨,切成末備用;板油也要切成末。www.ds-hk.net7 t' Y' R, W, O9 O' r8 p9 u# |! B0 |
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3.蔥洗淨,去除老葉,拍扁後切長絲;姜洗淨,拍碎,切片備用;準備1杯水,加入蔥姜,用手揉搓出香辛味,濾出蔥姜就是蔥姜水了。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ Z# K& C3 r2 A4 h2 _
8 T) v1 P. J, I6 Fwww.ds-hk.net蔥姜水是烹飪肉類常用的,醃肉,醃魚時只要加入1-2 大匙蔥姜水,就有去除腥味,增加香味的作用,另外在汆燙排骨,牛腩,海鮮等肉類時,加一些蔥姜水進去,不但能去除血水,還可以增加鮮味,比新鮮的蔥姜更具有去腥提鮮的作用。
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4.把剁好的豬肉泥、豬油末放入容器中,打入雞蛋,加入荸薺末或鮮藕末,再加入1大匙醬油、1大匙麵粉、1大匙蔥姜水、少許的鹽,充分攪拌均勻,攪拌上勁。www.ds-hk.net0 U' o) H0 c1 q5 H' }8 b3 Q
3 k5 B" u0 Z" w+ ^3 H$ G5 N5.然後用手捏握出丸子備用,鍋中倒入適量油,燒至七成熱,放入肉丸子,炸至外表呈金黃色,撈出瀝油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# |+ v1 e! u+ b1 S- E
肉丸子最怕下鍋後散開,要大火速炸2分鐘定型後,再馬上轉小火就不會炸焦了。☆夜玥論壇×§ ?! L) W0 J. @9 }! f' b) r
p: X) K7 ^% \/ j最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6.將鍋中的油倒出,再放回丸子,加入適量湯或清水,大火燒開,改小火燜燒約12分鐘,加入黑木耳,竹筍,白糖,胡椒粉,蠔油,醬油,黃酒,燒至湯汁快收乾,最後用太白粉勾芡盛出,盤子邊上圍上小油菜就行了。這個是比較短時間的做法。www.ds-hk.net' T& z# g2 F, Q
6 D6 V: z8 S, M r; j☆夜玥論壇×§高湯或清水也可以多加一些,沒過肉丸,再加入調味料,燒開後轉小火慢燉1小時左右,燉到湯汁快要收乾,然後太白粉勾芡就可以了~ 配菜可以晚一點放入~ 多燉一會會更好吃~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ?+ z7 R8 X) V( Q o- w
竹筍要提前焯燙,以去掉苦味;小油菜可以直接放到湯汁裡煮,最後放入,見熟就撈出。www.ds-hk.net# T% V8 w- E; C: l0 O
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-3-18 20:06 編輯 ]
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