簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30gwww.ds-hk.net0 e& r$ M' L7 R8 u K. L
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1. 烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)
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& y* u- D1 B- r- i3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 h5 t3 T% I4 S: ~& {7 U
- H6 K" W" i( d8 [; _5 Z4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.
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5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.
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6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.
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# H& m) ~4 L3 t4 K( ]☆夜玥論壇ק7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.
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5 X- d+ k3 p7 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8. 拌好的牛軋糖塊.
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10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; W& v2 }/ e$ p) q! u
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12. 用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.
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**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.www.ds-hk.net! h1 N( z- I- y. g% s* \/ l) J( C
7 Y. ^! A: ~, uwww.ds-hk.net**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.
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**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100g
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資料做法參考Juling's Blog
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