山水豆腐花〔已檢〕
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豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 , y2 i' W/ S& V4 t' z
1 ?8 D+ R7 ?3 t" }, p☆夜玥論壇ק用具： 一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 攪拌機
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材料： • 黃豆 160 克 • 水﹝A﹞ 1750 毫升 • 石膏粉 4 克 • 水﹝B﹞ 125 毫升 • 砂糖 40 克 • 熱開水 40 毫升 ☆夜玥論壇ק* h1 N- w2 p1 B0 z% G( _
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作法： ﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
6 Z$ q$ m& C+ v& Z. \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝A﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
, T/ r4 u* |( ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 ﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝B﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器 器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 www.ds-hk.net3 I1 r' z/ ^0 t$ q! f5 m6 i0 U
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。 www.ds-hk.net9 I& K. j3 d, h! ? |
# x1 U1 w) x* O5 |注意事項： ○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
2 O/ V7 R' D5 {0 A: `1 W2 ?www.ds-hk.net ○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。☆夜玥論壇ק3 k- W2 E9 s, D7 `: `" d2 s2 w y" d
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-5-22 18:43 編輯 ]
