山水豆腐花〔已檢〕
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豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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; |, e5 f% m; ~3 I% ?www.ds-hk.net用具： 一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 攪拌機
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% a( s4 u# ^6 E9 v2 E) T$ u材料： • 黃豆 160 克 • 水﹝A﹞ 1750 毫升 • 石膏粉 4 克 • 水﹝B﹞ 125 毫升 • 砂糖 40 克 • 熱開水 40 毫升 www.ds-hk.net& m' L" v4 |- o' M# h; {, f4 [
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作法： ﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。 ☆夜玥論壇ק" z( Q" {% H. p* e6 x; Q
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝A﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
( j! v3 Y7 }3 Y i ﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝B﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器 器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 www.ds-hk.net* g' X+ q/ F% m2 ?2 g+ S0 F, [
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。 ☆夜玥論壇ק% I7 V8 v2 ~: m* |( {# {
# M" J2 C/ V. i2 i ~% L☆夜玥論壇ק注意事項： ○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。- x& m% N+ p, G3 E3 Z5 k
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ z# S( ^- |1 F2 |
9 U7 ]" ^* M' u7 N3 V+ ]2 ?☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-5-22 18:43 編輯 ]
