鹽酥雞
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鹽酥雞最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' S" j& T! P: s7 n2 B1 e
材料☆夜玥論壇ק, Z3 t! Z: H4 C5 T7 S
雞大腿肉7塊
$ `, M# `7 A) _+ @☆夜玥論壇ק雞蛋 1個
' E/ `2 _1 j: Y$ f. P9 m: l3 wwww.ds-hk.net蒜三瓣www.ds-hk.net- k' C" A. n; Y0 V' }" m8 W) K4 F
糖1大勺最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 m0 Y' Q+ K1 m
酒2大勺
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3 f5 C* m1 y2 v& u' rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源五香粉 1/2小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; w0 v$ o$ a! m/ e! @1 ~: t
肉桂粉 2小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ E- J1 x* U5 f% c( @) z8 f; N
生抽 2大勺
4 t8 ?) {0 c+ e/ u' N- t1 |7 i☆夜玥論壇ק鹽3小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: M7 q; _* e& }4 I1 s# p3 @. i6 @2 L; x9 n
咖哩粉 1/2小勺
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☆夜玥論壇ק5 v* E, D% y1 L7 l6 t G0 }' w
椒鹽粉配料：☆夜玥論壇ק' `* T% Q3 L t9 M
胡椒粉2大勺
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咖哩粉1/ 2小勺
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) ?+ i" [, a: }; o* Y) Q" C: M1 A: Q☆夜玥論壇ק1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. D4 J5 b2 Z) u: ~& B! s
(也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )
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(注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ P7 v+ Z( |! A2 e
3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。
+ t: n" @$ j6 P. q$ @☆夜玥論壇ק4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 b9 {7 f2 [3 j/ Z3 _ I+ Q
(放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )
: E; x2 Y2 J; s7 O5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)
7 J/ i& M$ Y2 {) o/ a7 c, p☆夜玥論壇ק 大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( w& I5 e: A2 @1 k" T
6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )- M2 N( x& X/ {8 w, w6 ^
7、將沾好澱粉的雞肉放在一大盤子裡，靜候5分鐘左右，可以看到，剛沾好澱粉的雞肉表面是白色的，☆夜玥論壇ק4 u: u& U' Z8 N5 J5 j @
返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。
8 }' ]* z! {. j8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟；
, P% J" m8 E% Q3 Q9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；
, F3 J6 i; n/ K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。 5 L0 f' U& Y: J0 ~, O3 R1 G) C
10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！
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7 q1 _/ _: c) dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 f" i, m; v9 C
將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
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