鹽酥雞
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鹽酥雞www.ds-hk.net o3 F% A9 Q* n0 M- G" g
材料
5 J. E+ [2 p: _7 ?☆夜玥論壇ק雞大腿肉7塊2 ~0 L' i k" G0 G5 D$ P
雞蛋 1個
3 Y( |7 Q- o0 J: @9 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蒜三瓣www.ds-hk.net& }8 @6 H4 ]$ L+ U. L) ?+ Q
糖1大勺
% h) x. A! @" M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酒2大勺
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五香粉 1/2小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' y! m' a- o4 Z3 P9 A/ c% s
肉桂粉 2小勺
% A6 w1 }+ k) f5 T# {. z2 M☆夜玥論壇ק生抽 2大勺☆夜玥論壇ק4 q2 e' A' z& {
鹽3小勺
* {9 b" T' v' @ Q! P) \; Q9 h3 n☆夜玥論壇ק咖哩粉 1/2小勺www.ds-hk.net P; M" f! g( l$ E/ L2 }; a2 f
九層塔 1把
& f! y3 X0 Z+ O( Q- Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 t" b! u8 z" i3 m
椒鹽粉配料：
' V8 T7 I* ]2 H& a☆夜玥論壇ק胡椒粉2大勺
. W/ O6 Q1 u' Q4 M五香粉1/2小勺
! w* [- \, j0 t1 E# }# P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區肉桂粉2小勺
( N- x! X2 R0 v8 I6 mwww.ds-hk.net咖哩粉1/ 2小勺9 N) N/ N# L* N" n; R7 C
鹽2-3小勺
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1 W$ C- A! X' s& ^( Kwww.ds-hk.net做法☆夜玥論壇ק. r* i6 ]. R2 [+ G5 w4 b: m7 t% K
1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- L& _$ s6 P- V; L3 V2 a
(也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )www.ds-hk.net4 o5 \; }: o, V8 V# [
2、將多餘部分的油脂去除，用小刀將骨頭取出，雞肉切塊，一般一塊大腿肉我切成6-7小塊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 [8 G. s5 H: \( g. w6 n3 E
(注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )www.ds-hk.net" [) A9 v; J0 y6 _( z
3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 |9 X# x9 x D0 l8 @
4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ N) [& s8 F- |$ ?7 I% x
(放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )☆夜玥論壇ק& x# {4 d$ i5 L4 ^2 }2 h# o# v2 x
5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. d/ V4 \: A Z3 b4 v
大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！
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7、將沾好澱粉的雞肉放在一大盤子裡，靜候5分鐘左右，可以看到，剛沾好澱粉的雞肉表面是白色的，
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( w- W/ G, U: w/ \' G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟； ☆夜玥論壇ק8 V1 O; ]% t0 A8 S
9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；☆夜玥論壇ק5 a, p& E, K7 s: N# q+ k5 u* |) d' U
這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. z7 l; `+ t W
10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！☆夜玥論壇ק. ]8 L7 v9 ]3 \9 e1 U) e1 g
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注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！
G V: _( V Z4 [9 ^3 V將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
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