紫心蕃薯包〔已檢〕
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紫心蕃薯包
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1. 紫心蕃薯蒸熟後,去皮及把它壓爛。. r# P" n. A; z8 c
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2.把餡材料拌勻,待用。
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4.把麵糰搓至起筋後,加入牛油, 再搓至能拉起薄膜。☆夜玥論壇ק a6 W, X7 X9 h$ G& u- |
5.將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵至2倍大。☆夜玥論壇ק- y) z% q/ x1 H$ m2 t7 M0 h$ e+ B
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6.用手壓出大氣泡及分割成9份,再滾圓及靜止15分鐘。www.ds-hk.net+ y; }. E) x4 |! m+ V% z2 j; e
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7.麵糰按扁及捍長,把紫心蕃薯醬包成欖形狀。
9 X w8 L5 o) a2 ]www.ds-hk.net8.把麵糰面滾上無糖可可粉(材料外),放入烤盤上及進行最後發酵。
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9.放入焗爐以190C焗約15分鐘。
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