[日本菜] 茶碗蒸/日式蒸蛋

材料及份量
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( I/ N7 F9 |. Y☆夜玥論壇ק煮法
  Z/ F$ _# w# C7 L3 k- [. j% Vwww.ds-hk.net1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
' C# g6 u- {' I/ ~www.ds-hk.net2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。
5 N' T6 c7 `7 ]+ j- U4 P9 V/ `3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。
4 E! R" F$ c$ Y5 o☆夜玥論壇ק4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。
* q% w! ^  g% v' q  S/ vwww.ds-hk.net5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。www.ds-hk.net4 p+ x; J2 l, ~
6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。
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