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[小食] 德國香腸捲

德國香腸捲

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:YANtime 您是第2678個瀏覽者
材料www.ds-hk.net) d  f3 `" C2 b0 I/ y( z! A2 c- E
高筋麵粉460g
& Q% J  W) p, l" z9 [黃糖15g
2 k# T6 |3 ^$ Cwww.ds-hk.net鹽7gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ]" w. ~6 z, l: b
水270g
/ j* j; \% b  W+ ]6 c  ~% R乾酵母3.5g
+ A% s1 c5 E' S) v& y, S黑芝麻45g
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: D, t0 n0 x! f6 A7 d) X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區水1000g
4 z& P) `. n! ^5 d白砂糖60g
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1、將高筋麵粉、黃糖、鹽和酵母用攪拌器慢速拌勻,再陸續加入270g的水,攪拌至沒有乾粉狀態。
% \7 h! q. b8 M; \% H最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2、繼續將麵糰以中速攪拌至可以捲附在攪拌器上,直至麵糰甩出尾巴拍打缸邊,麵糰此時表面已見光滑,轉慢速加入黑芝麻,在以中速攪拌均勻即可。
! i! ]* Q- F! d! v( I3 i/ _% r& wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  
% b* r: b' @: v: y  Twww.ds-hk.net3、取出麵糰後,先將麵糰手覆滾圓,進行後續的基本發酵。(進行20分鐘發酵)可根據條件和環境判斷發酵情況,大約發至3~4倍,手指戳洞不彈起不下陷即可。
' d+ g+ i" `7 e$ N" v最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4、然後分份,再滾圓,蓋上薄膜再發酵20分鐘,讓麵糰恢復延展性。之後由麵糰中間往兩邊擀(可以用手邊拉邊擀),擀至大約60cm長,再捲成棒條狀(可擰著捲出拉筋狀)。 8 p0 W) x" `: H" T
  
4 u7 z1 |6 \8 O6 n" Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5、將棒條的一端倒壓在香腸的一頭貼緊捲,捲至香腸尾端,再把棒條的尾端壓在棒條下即可。
3 R; ^$ \, U& M, ?" [0 G- Z1 N☆夜玥論壇×§6、完成後,取一鍋加入1000g水和60g白砂糖,中火煮沸後放入香腸捲,糖水要淹過香腸捲,燙煮大約30秒。撈出後沾上白芝麻。
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! f4 \6 ?2 e9 P# p8 s& I* j: s7、設定烤箱200℃,預熱10分鐘,然後蒸氣法烘烤20~25分鐘。
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原來還要燙呀(神奇
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引用:
原帖由 S.D.K 於 2014-7-22 02:51 發表
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這樣麵團不會太溼嗎???
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麵團不會太濕,步驟後面有需再烤過的

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很有創意~!

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