[甜品] 可露麗 canele （可麗露）

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可露麗模10個  使用日本製霜鳥製造所的烤模，好用形狀又棒！
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低筋麵粉100克，奶油50克，糖150克至200克之間，隨各人喜好。www.ds-hk.net& [2 O% s" r2 h
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奶油切小塊和麵粉與糖拌勻。所謂拌勻是指三者充份混合，不可有奶油塊。之後加入2蛋黃與2全蛋，混合均勻。
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' j2 a6 x  C' n5 P9 s☆夜玥論壇ק將A加熱至80度（攝氏℃，不要像有人在美國用200度烤箱還好奇為什麼都烤不熟）左右，與B混合。混合法是取少數A加入B中，重覆動作至完全混合。不可大量將A混入B，否則蛋會熟化。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 d# I# c  _8 ?7 M
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完全混合後加入約15ml的蘭姆酒或白蘭地。
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8 f! ~  K- a9 F0 Z3 p( ]將麵糊放入冰箱冰至少一晚，使味道充份混合。www.ds-hk.net& r. X9 W$ x  q- ?3 W' a7 r
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C.正式烘烤
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烘烤時必須在模上塗上蜂蠟或是奶油。不論是那一種，都必須將其熔化，奶油融點不超過40度，蜂蠟則為65度左右，若使用蜂蠟要注意燙傷。
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  r- m9 `8 u7 X6 E+ s# k☆夜玥論壇ק將奶油或蜂蠟熔化，在模子裡面塗滿薄薄一層。將模子拿去冰，使蜂蠟或奶油硬化。預熱烤箱至180度，將模子倒扣（模口朝下）放入烤箱約10秒。取出之後再拿去冰。☆夜玥論壇ק) H' |% D: p3 L9 S6 ]6 k" I+ X  A

/ I2 i2 t4 n1 M- ~; O7 u1 A* }2 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將麵糊倒入模子，不可倒滿，必須讓麵糊上緣離杯緣有一公分左右，因為烤時麵糊會膨漲。
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烤箱預熱至200度。把烤杯放在烤箱的最下層，烘烤30分鐘之後，麵糊就會開始膨漲，之後注意麵糊上緣是否開始焦化。上色均勻之後，取烤盤放在模子上層的架子上，頂部才不會燒焦。
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續烤約60分鐘左右大約就可完工。
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烤完之後倒出來放置，外層就會硬化。如覺得上色不足，可再稍微烘烤，但要注意燒焦。