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[日本菜] 梅酒

梅酒

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首先要說明,傳統梅酒據說都用廣東米酒,因此我聽洮姐的買了九江雙蒸,這個酒度數不高,也就29.5。後來又聽他們說,真露度數更低,於是不怎麼喝酒,想泡了這個當飲料我,又買了真露Origianl,這個只有20.1,準備泡兩種口味,對比看看,我更喜歡哪個!但是,能接受高度的,可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我,有兩種做法,一種一開始就加冰糖,梅子會縮,表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖,每次加1/3的量,據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證,因此我決定試驗,兩種口味+兩種加糖法,一探究竟! 一般泡梅酒的比例是,青梅:酒:冰糖=1:1:0.5~0.7,如果你不喜歡太甜,冰糖可以減量。
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青梅,老冰糖,九江雙蒸酒或真露(根據自己喜好挑選一般白酒即可),可密封的玻璃泡酒瓶。 準備工作:www.ds-hk.net* e/ K" |" a+ _6 {6 u  ^- P( x0 U

/ D7 u1 C5 E! nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.青梅洗淨,去蒂,在清水中浸泡1-2小時。 ☆夜玥論壇×§5 A7 B* f+ Z# p, A1 O: |4 k1 U5 Z
2.濾幹水分,代青梅表面水分完全幹透。
5 p$ Y# q3 ]( B% x; m! s☆夜玥論壇×§ 3.玻璃瓶子洗淨,用溫水沖一次之後,用開歲燙一下,晾乾後備用。
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梅酒泡制方法1材料: 青梅900g,九江雙蒸酒900g,冰糖500g,2L密封玻璃瓶1個。 過程:
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1.瓶中鋪一層青梅,撒一層冰糖。 2.倒入酒。 3.蓋上瓶口,密封好。 4.第二天拿起瓶口搖一搖,將融化的冰糖和酒搖勻。之後2-3周,每週搖1-2次,保證冰糖和酒融合。 說明:直接加冰糖泡的,第二天早上冰糖基本融化完了,並且青梅變黃,全部上浮。其中有幾個表面有點開始褶皺了。
4 ~* m2 C& B. D# r& B1 ^. U, @: ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源梅酒泡制法2材料: 青梅900g,真露Origianl 900g,老冰糖500g,2L密封玻璃瓶1個。 過程:
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1.將青梅放入瓶中。
( K* J* C. |  Q* P3 I$ a* [www.ds-hk.net 2.倒入酒。
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& N* v# h1 Y" i% F+ x9 j☆夜玥論壇×§ 4.一個月後,開蓋放入冰糖總量的1/3。第二天將融化的冰糖搖勻,之後2周每週搖一次,確保冰糖與酒融合。
' D# E4 j$ p" E4 B☆夜玥論壇×§5.兩個月後,開蓋放入冰糖總量的1/3。其餘同步驟4。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 w( s0 n1 v' H. @
6.三個月後,放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明:沒有加糖的這瓶,第二天早上,並且青梅變黃,沒有上浮。一定要記得一個月以後,
/ y! E  W' M% R6 {0 K* I( E  Y7.連續三個月,每個月加入1/3的冰糖。
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) f1 U' h" A; c( v' m☆夜玥論壇×§小貼士:
1 l5 b; D1 `( U5 z# d: _- Z! Rwww.ds-hk.net1.青梅的果蒂,最好去掉,不然泡久了之後就會掉入酒中,雖無礙,卻不美觀純
" g- b  J" b0 O; N☆夜玥論壇×§淨。
/ q/ n3 v" p3 t; T" l% y  _2 v0 Gwww.ds-hk.net2.青梅洗乾淨之後一定要晾乾水分,據說,有生水的話,做的酒品質不好。 3.可以在瓶子上貼上泡酒的日期,方便查詢。 4.不喜歡低度酒的,可以挑選市售高度酒泡制。 5.梅酒至少要泡到6個月以後才能開封飲用,但最好放置到一年後再開封。 6.一年後將梅子撈出,與酒分開密封儲存。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 B  W4 @  c1 o# l, y6 O' y: L

0 b) c& Q& p  l- L* Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源資訊來自於http://www.sbar.com.cn/caipu/111618
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梅酒材料
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梅酒泡制方法1材料
1 e5 T' q' X& M- A/ T最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區☆夜玥論壇×§3 J) C3 i6 @5 L7 m
[ 本帖最後由 mariachan 於 2014-7-31 22:20 編輯 ]
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梅酒泡制方法2
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!!我的最愛呀(怎突然覺得我是酒鬼= =""
4 F2 ~- v/ `# ~& N☆夜玥論壇×§不過喝起來酸酸甜甜的真的很好喝
* @4 \, X/ q2 H% H1 M7 Awww.ds-hk.net一定要學起來看看 (不知做完能不能喝XD

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很容易的,你一定會成功的
/ [2 S. J5 S* Y# V3 b2 R☆夜玥論壇×§整個過程中,泡制過程是最好玩的。
4 m- [+ L* k- [4 F8 n: W最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區祝你制作過程愉快~~

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謝謝大大的分享
, t; m1 y+ E3 A+ ?2 e4 I7 Y) C! \☆夜玥論壇×§我每年都有做
* ^4 O  O' {9 \6 j☆夜玥論壇×§今年做做不一樣的

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黑糖梅酒

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今年用黑糖跟伏特加泡梅酒☆夜玥論壇×§% F' f; @; E4 k; w$ X, B  J; @
黑糖的風味非常棒" ?7 v3 H) J0 g& u" ?$ }/ {
顏色也漂亮
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我超喜歡喝梅酒der
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世上沒有一個人 自己看得到自己 至少 沒有人看得清自己

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感覺好好喝
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