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見習天使
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小 發表於 2014-7-31 22:16 只看該作者
梅酒
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： mariachan 您是第3584個瀏覽者
首先要說明，傳統梅酒據說都用廣東米酒，因此我聽洮姐的買了九江雙蒸，這個酒度數不高，也就29.5。後來又聽他們說，真露度數更低，於是不怎麼喝酒，想泡了這個當飲料我，又買了真露Origianl，這個只有20.1，準備泡兩種口味，對比看看，我更喜歡哪個！但是，能接受高度的，可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我，有兩種做法，一種一開始就加冰糖，梅子會縮，表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖，每次加1/3的量，據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證，因此我決定試驗，兩種口味+兩種加糖法，一探究竟！ 一般泡梅酒的比例是，青梅：酒：冰糖=1：1:0.5~0.7，如果你不喜歡太甜，冰糖可以減量。
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7 o8 h- }0 v0 }, g* j☆夜玥論壇ק青梅，老冰糖，九江雙蒸酒或真露(根據自己喜好挑選一般白酒即可)，可密封的玻璃泡酒瓶。 準備工作：
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u) A4 O& w7 k* M: fwww.ds-hk.net1.青梅洗淨，去蒂，在清水中浸泡1-2小時。
7 T( g# X- D+ c& {! Q3 w* t3 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.濾幹水分，代青梅表面水分完全幹透。 www.ds-hk.net8 |7 o4 {9 N$ v4 E- `2 I, n5 }
3.玻璃瓶子洗淨，用溫水沖一次之後，用開歲燙一下，晾乾後備用。 www.ds-hk.net* r1 W' d8 u) l3 ~& I7 _% C4 \
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梅酒泡制方法1材料： 青梅900g，九江雙蒸酒900g，冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程： www.ds-hk.net: M. A+ [/ w9 c* p$ j
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4 [/ f- N. ~, O* w$ }( h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區梅酒泡制法2材料： 青梅900g，真露Origianl 900g，老冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程： www.ds-hk.net* F `0 b4 y3 N! e3 n
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1.將青梅放入瓶中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; \3 w1 w* L! D. k
2.倒入酒。 5 D: W3 s* r% n. }2 {) F9 p1 w, F
3.蓋上瓶口，密封好。
+ K5 Q6 h" ?, Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 4.一個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。第二天將融化的冰糖搖勻，之後2周每週搖一次，確保冰糖與酒融合。 # g' _1 ]' a, U: ]" u
5.兩個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。其餘同步驟4。
@9 q6 Q8 I; j5 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.三個月後，放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明：沒有加糖的這瓶，第二天早上，並且青梅變黃，沒有上浮。一定要記得一個月以後，
2 f" C t+ ~, p, m8 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.連續三個月，每個月加入1/3的冰糖。
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9 U0 y0 _, v6 V6 }小貼士：
) t9 U! b) I" D5 rwww.ds-hk.net1.青梅的果蒂，最好去掉，不然泡久了之後就會掉入酒中，雖無礙，卻不美觀純
0 A& ^4 I4 r+ L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區淨。
, C& I8 f% }7 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.青梅洗乾淨之後一定要晾乾水分，據說，有生水的話，做的酒品質不好。 3.可以在瓶子上貼上泡酒的日期，方便查詢。 4.不喜歡低度酒的，可以挑選市售高度酒泡制。 5.梅酒至少要泡到6個月以後才能開封飲用，但最好放置到一年後再開封。 6.一年後將梅子撈出，與酒分開密封儲存。 www.ds-hk.net3 P9 y# d x/ e
4 c/ p+ c' |* N- D; l% m A8 u資訊來自於 http://www.sbar.com.cn/caipu/111618附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
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