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見習天使
等級: 5 - 駕輕就熟
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小 發表於 2014-7-31 22:16 只看該作者
梅酒
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： mariachan 您是第3696個瀏覽者
首先要說明，傳統梅酒據說都用廣東米酒，因此我聽洮姐的買了九江雙蒸，這個酒度數不高，也就29.5。後來又聽他們說，真露度數更低，於是不怎麼喝酒，想泡了這個當飲料我，又買了真露Origianl，這個只有20.1，準備泡兩種口味，對比看看，我更喜歡哪個！但是，能接受高度的，可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我，有兩種做法，一種一開始就加冰糖，梅子會縮，表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖，每次加1/3的量，據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證，因此我決定試驗，兩種口味+兩種加糖法，一探究竟！ 一般泡梅酒的比例是，青梅：酒：冰糖=1：1:0.5~0.7，如果你不喜歡太甜，冰糖可以減量。 www.ds-hk.net: T* I6 Q0 ]: i# o0 [1 _
0 N0 ~! f+ M; h% C' I所需材料： www.ds-hk.net3 `8 H$ d# w: h# v& P
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青梅，老冰糖，九江雙蒸酒或真露(根據自己喜好挑選一般白酒即可)，可密封的玻璃泡酒瓶。 準備工作： ☆夜玥論壇ק$ Y2 V" M9 \4 r; K0 S# |% ]; |/ H. m
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1.青梅洗淨，去蒂，在清水中浸泡1-2小時。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Z6 p9 m! b+ R* [1 ]$ P2 R" l* Y. B, r
2.濾幹水分，代青梅表面水分完全幹透。
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2 K' C( z% W# [( S$ x9 m+ d☆夜玥論壇ק梅酒泡制方法1材料： 青梅900g，九江雙蒸酒900g，冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程： ☆夜玥論壇ק& H4 a8 s' c; T
, U* x r1 B" `9 a, P) d' u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.瓶中鋪一層青梅，撒一層冰糖。 2.倒入酒。 3.蓋上瓶口，密封好。 4.第二天拿起瓶口搖一搖，將融化的冰糖和酒搖勻。之後2-3周，每週搖1-2次，保證冰糖和酒融合。 說明：直接加冰糖泡的，第二天早上冰糖基本融化完了，並且青梅變黃，全部上浮。其中有幾個表面有點開始褶皺了。 www.ds-hk.net, V; c/ q. X4 [8 V5 H/ E
梅酒泡制法2材料： 青梅900g，真露Origianl 900g，老冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程： ☆夜玥論壇ק ]' c' E" |9 R0 n) b) z/ I
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1.將青梅放入瓶中。
! L% Z+ P9 E5 w1 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 2.倒入酒。
4 T+ h* B f1 O3 g9 |3.蓋上瓶口，密封好。
+ }8 U" B3 x. M* u vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 4.一個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。第二天將融化的冰糖搖勻，之後2周每週搖一次，確保冰糖與酒融合。
2 `7 V. w( o' J/ s) Uwww.ds-hk.net5.兩個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。其餘同步驟4。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 Y. v& G! }: r2 E6 X* Z, I7 i' U9 k
6.三個月後，放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明：沒有加糖的這瓶，第二天早上，並且青梅變黃，沒有上浮。一定要記得一個月以後，
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1.青梅的果蒂，最好去掉，不然泡久了之後就會掉入酒中，雖無礙，卻不美觀純
) x+ E/ U: H. k, R; _5 q. l☆夜玥論壇ק淨。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 P* k1 q; E/ q( Q
2.青梅洗乾淨之後一定要晾乾水分，據說，有生水的話，做的酒品質不好。 3.可以在瓶子上貼上泡酒的日期，方便查詢。 4.不喜歡低度酒的，可以挑選市售高度酒泡制。 5.梅酒至少要泡到6個月以後才能開封飲用，但最好放置到一年後再開封。 6.一年後將梅子撈出，與酒分開密封儲存。
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