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[日本菜] 梅酒

梅酒

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首先要說明,傳統梅酒據說都用廣東米酒,因此我聽洮姐的買了九江雙蒸,這個酒度數不高,也就29.5。後來又聽他們說,真露度數更低,於是不怎麼喝酒,想泡了這個當飲料我,又買了真露Origianl,這個只有20.1,準備泡兩種口味,對比看看,我更喜歡哪個!但是,能接受高度的,可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我,有兩種做法,一種一開始就加冰糖,梅子會縮,表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖,每次加1/3的量,據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證,因此我決定試驗,兩種口味+兩種加糖法,一探究竟! 一般泡梅酒的比例是,青梅:酒:冰糖=1:1:0.5~0.7,如果你不喜歡太甜,冰糖可以減量。
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7 o8 h- }0 v0 }, g* j☆夜玥論壇×§青梅,老冰糖,九江雙蒸酒或真露(根據自己喜好挑選一般白酒即可),可密封的玻璃泡酒瓶。 準備工作:
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  u) A4 O& w7 k* M: fwww.ds-hk.net1.青梅洗淨,去蒂,在清水中浸泡1-2小時。
7 T( g# X- D+ c& {! Q3 w* t3 c最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.濾幹水分,代青梅表面水分完全幹透。www.ds-hk.net8 |7 o4 {9 N$ v4 E- `2 I, n5 }
3.玻璃瓶子洗淨,用溫水沖一次之後,用開歲燙一下,晾乾後備用。 www.ds-hk.net* r1 W' d8 u) l3 ~& I7 _% C4 \
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梅酒泡制方法1材料: 青梅900g,九江雙蒸酒900g,冰糖500g,2L密封玻璃瓶1個。 過程:www.ds-hk.net: M. A+ [/ w9 c* p$ j

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4 [/ f- N. ~, O* w$ }( h最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區梅酒泡制法2材料: 青梅900g,真露Origianl 900g,老冰糖500g,2L密封玻璃瓶1個。 過程:www.ds-hk.net* F  `0 b4 y3 N! e3 n
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1.將青梅放入瓶中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; \3 w1 w* L! D. k
2.倒入酒。 5 D: W3 s* r% n. }2 {) F9 p1 w, F
3.蓋上瓶口,密封好。
+ K5 Q6 h" ?, Q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 4.一個月後,開蓋放入冰糖總量的1/3。第二天將融化的冰糖搖勻,之後2周每週搖一次,確保冰糖與酒融合。 # g' _1 ]' a, U: ]" u
5.兩個月後,開蓋放入冰糖總量的1/3。其餘同步驟4。
  @9 q6 Q8 I; j5 N最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6.三個月後,放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明:沒有加糖的這瓶,第二天早上,並且青梅變黃,沒有上浮。一定要記得一個月以後,
2 f" C  t+ ~, p, m8 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.連續三個月,每個月加入1/3的冰糖。
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9 U0 y0 _, v6 V6 }小貼士:
) t9 U! b) I" D5 rwww.ds-hk.net1.青梅的果蒂,最好去掉,不然泡久了之後就會掉入酒中,雖無礙,卻不美觀純
0 A& ^4 I4 r+ L最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區淨。
, C& I8 f% }7 y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.青梅洗乾淨之後一定要晾乾水分,據說,有生水的話,做的酒品質不好。 3.可以在瓶子上貼上泡酒的日期,方便查詢。 4.不喜歡低度酒的,可以挑選市售高度酒泡制。 5.梅酒至少要泡到6個月以後才能開封飲用,但最好放置到一年後再開封。 6.一年後將梅子撈出,與酒分開密封儲存。www.ds-hk.net3 P9 y# d  x/ e

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梅酒材料
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[ 本帖最後由 mariachan 於 2014-7-31 22:20 編輯 ]
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梅酒泡制方法2
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!!我的最愛呀(怎突然覺得我是酒鬼= =""
' }: M" v; f/ \$ z4 v8 g, j不過喝起來酸酸甜甜的真的很好喝www.ds-hk.net& U* {. ?4 |* U
一定要學起來看看 (不知做完能不能喝XD

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很容易的,你一定會成功的 ) Q% M' I7 |; |. j
整個過程中,泡制過程是最好玩的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( X* y' e9 x6 T+ f# u2 g
祝你制作過程愉快~~

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謝謝大大的分享www.ds-hk.net7 W3 P5 z/ O# H8 l0 Q0 Y9 f+ O: `0 p
我每年都有做www.ds-hk.net* }! o: @( A2 q+ g/ z
今年做做不一樣的

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黑糖梅酒

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今年用黑糖跟伏特加泡梅酒☆夜玥論壇×§# D: x9 V7 z) S' f9 B
黑糖的風味非常棒! }$ A! I2 Q4 P& {0 [
顏色也漂亮
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我超喜歡喝梅酒der
. g1 ]9 ]" T1 T5 v1 d  w" pwww.ds-hk.net我也試試做做看
世上沒有一個人 自己看得到自己 至少 沒有人看得清自己

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感覺好好喝
- Z* L$ D5 b- y3 \+ P/ t☆夜玥論壇×§酸酸甜甜
+ I0 Q- C" n& X( S, @5 b  @www.ds-hk.net可以試試看

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