(轉貼)芫爆牛肉

這是一道道地北方爆的菜。爆的菜它是真的在幾秒鐘內，就要把菜在鍋裡頭完成的一種方法。首先要鍋子大，把鍋子燒得非常的熱，然後料不要太多，才容易拌得均勻，同時調味料也要跟主料、配料一起下鍋，這樣子動作才能達到快速的要求。 9 |% K: B1 c1 I2 J
除了今天用香菜來爆的牛肉之外，最普遍的是用多一點的蔥來做「蔥爆牛肉」，如果覺得太油膩的話，你可以把油改成水爆，先把水在鍋子裡頭燒滾，然後把這些材料跟調味料下鍋，大火快一點一爆就好了，水爆雖較清爽，但就不如油爆的滑嫩了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 H0 @4 R7 @. \0 i
材料：☆夜玥論壇ק. X# L6 c. L+ n2 V& K
牛肉片………半斤www.ds-hk.net" P$ ]0 ~1 _- S( S( E" }
香菜…………2兩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! q4 x/ u4 }3 i# D; r0 N) t
蔥絲…………半杯
* ]9 B: }/ L+ Z: r: w! ]4 E/ [1 }大蒜片………2湯匙. [& N5 m3 N9 _- H8 x0 P0 `: _: T0 U
花椒粒………半湯匙
8 }; o: L) |( D/ _$ D' x( w' dwww.ds-hk.net油……………6湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 \& O# \" o% B1 f; X- E1 P
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醬油…………2湯匙☆夜玥論壇ק9 H3 _: a7 C! s  ?/ f, p) _
酒……………半湯匙
1 ^$ m" Q+ T4 H* o4 m☆夜玥論壇ק醋……………1茶匙www.ds-hk.net1 Y2 z5 F! x4 \4 S
麻油…………1茶匙
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香菜洗淨，切成小段，調妥綜合調味料 ☆夜玥論壇ק' `+ z( {5 \4 t# V- B
鍋燒熱，放下6湯匙油，加入花椒粒小火炸香，撈棄不用，將油再燒熱時，放入大蒜片及牛肉，大火爆炒至牛肉九分熟時，加入香菜段及蔥絲，淋下綜合調味料，拌炒均勻即可裝盤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 @) [, }& o4 s, v
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