(轉貼)芫爆牛肉

這是一道道地北方爆的菜。爆的菜它是真的在幾秒鐘內，就要把菜在鍋裡頭完成的一種方法。首先要鍋子大，把鍋子燒得非常的熱，然後料不要太多，才容易拌得均勻，同時調味料也要跟主料、配料一起下鍋，這樣子動作才能達到快速的要求。
5 z! C$ f2 U8 R& f& ^( B9 C' l' twww.ds-hk.net除了今天用香菜來爆的牛肉之外，最普遍的是用多一點的蔥來做「蔥爆牛肉」，如果覺得太油膩的話，你可以把油改成水爆，先把水在鍋子裡頭燒滾，然後把這些材料跟調味料下鍋，大火快一點一爆就好了，水爆雖較清爽，但就不如油爆的滑嫩了。9 ^3 Y: }0 b9 t/ y' v# p
材料：
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& a5 ~( p8 U, H( p+ h2 U% |; G' Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區香菜…………2兩
. T( W5 B9 m3 p/ ?蔥絲…………半杯
6 P* n! T. q& W/ A; S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區大蒜片………2湯匙
, t* G$ N& }7 m: [  [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區花椒粒………半湯匙' M/ c7 ], z4 a* s( n% t. _
油……………6湯匙
3 r2 `: u0 H- h☆夜玥論壇ק綜合調味料：+ w0 x! ^7 Z2 ^( v9 \
醬油…………2湯匙
3 j1 m5 v$ J3 ^5 b& q' O酒……………半湯匙
$ C/ F8 `" N/ G8 q3 Q4 z3 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區醋……………1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( p8 T7 x* |0 S- G9 V
麻油…………1茶匙
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- o# F' G& p- |: Q5 }; |) n5 F+ t☆夜玥論壇ק鍋燒熱，放下6湯匙油，加入花椒粒小火炸香，撈棄不用，將油再燒熱時，放入大蒜片及牛肉，大火爆炒至牛肉九分熟時，加入香菜段及蔥絲，淋下綜合調味料，拌炒均勻即可裝盤
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