翻糖蛋糕
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一、基礎分蛋海綿蛋糕：可製作8個量
# I+ v0 W' d, N8 G☆夜玥論壇ק原料A：www.ds-hk.net9 p+ _3 Q+ @% z- J6 @7 _9 j6 `
雞蛋 3顆（蛋液135克）www.ds-hk.net# E1 Z- F! [# W% _+ ?, L4 I/ B
糖粉 80克
$ k0 ?0 k+ }& R" n0 s低筋麵粉 90克
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原料B：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% D' U. P2 Y) y# o. t) U
水飴 5克4 N& B- M9 e4 D% k) d3 N
牛奶 36克www.ds-hk.net. s- a. z) Z0 o" x. o7 S
奶油 23克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 x% k; }' g- e7 ]3 h F3 S
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做法： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ I H, F: G+ C, H
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1、稱量好所有原料，原料B混合後隔水加熱，室溫放置。
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# m% w: T4 D- K- u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、蛋白、蛋黃分離，蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. J) c8 ~9 d$ u+ s( X' D3 @2 T
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3、蛋黃放入蛋白中，電動打蛋器攪打1分鐘。
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4、手動打蛋器再攪打40秒左右（這一步可忽略，但我個人堅持認為蛋糊手動攪打後會更細膩）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% p% J* V [: u' B8 ~7 E
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5、篩入低筋麵粉，拌勻。☆夜玥論壇ק9 v3 Y n5 C( k
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6、倒入原料B，拌勻，蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。
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- J* G% L% _5 Z3 B1 x' Dwww.ds-hk.net7、倒入放了紙杯的模具中。
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! Q7 d! P, a2 [1 W8、烤箱提前預熱 烘烤：上下火 中層 160度 30分鐘左右。
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小提示：
( R' j0 B0 ~' D% M. U1 O3 C9 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、這是基礎海綿蛋糕的改版。
7 z# y* j4 F ]. t, P0 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、原料B，需要常溫狀態時使用，因為這裡我的蛋液也是常溫。www.ds-hk.net! U$ V) Y% ~ F4 l f
% l) F, ?/ u8 P: @, `, K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、硬性發泡：打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不會掉下來。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ]# d+ [. X8 E# A4 J2 p, e7 I
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4、海綿蛋糕，粉類與濕性原料拌入時，手法需要很輕，切記畫圈。9 a) I2 q3 z& [0 v
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, B% p6 w7 H& y" ?( K9 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區原料：糖粉、翻糖膏、食用粉色色膏、糖粉（防黏）/ y' |! u% n6 P7 c7 p2 s! I/ M* u
工具：矽膠墊、擀麵杖、杯子（口徑可覆蓋蛋糕體）、印花刻模: H( S' c. f/ c% C
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做法：
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: V2 ]# q: {: k: A+ p6 w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、放置在矽膠墊上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ {' w1 L0 o4 @) m5 |
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/ h3 b7 I1 A V5 S; v! rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4、杯子按壓出圓形。
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) U1 X3 h+ t% K* ~www.ds-hk.net5、印花按出格子紋路。
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6、蓋在基礎蛋糕上。
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7、刻模將邊角料按壓出喜歡的圖案。www.ds-hk.net6 _" a4 o- Q" c, o: s; _( H
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& H" o! S2 C# s6 e* X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區三、翻糖裝飾(褶皺花)
. o: I- K i' w$ s- r9 I, u+ B: |* W; j" z☆夜玥論壇ק原料：干佩斯、白油、食用色膏
; u" y6 ?% A9 ` c& d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區工具：餅乾模、擀麵杖、基礎按壓工具或一根筷子、海綿墊、矽膠墊、食用膠水☆夜玥論壇ק Y0 x9 K% f- j% e9 Q G
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5 G: q0 X& j* {! N☆夜玥論壇ק2、按壓出花邊，如圖。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' G/ p3 K4 Y7 g/ i ~: i
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3、1/2處對折，如圖。
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4、2/3處對折，並用工具將尾部輕微按壓（筷子按壓也可）。www.ds-hk.net. d C5 b3 J H
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5、第二片，疊在第一片的2/3處，用食用膠水黏合。
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6、依次：重疊——粘合——重疊——黏合。
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4 E$ J2 Z4 d: f' ^2 w☆夜玥論壇ק8、各種顏色褶皺花。6 t( p0 m- S# N/ e
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1、食用膠水：少許翻糖膏與少許水，調和成膏狀，就是翻糖之間的黏合劑。
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