蜂巢芋頭餃〔已檢〕
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【材 料】
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A.綠豆仁 100公克
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芋頭 300公克
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熟豬油 150公克☆夜玥論壇ק, G) V, y# Y: k6 i+ x- p: [% t" q8 g
% G/ U" M; M7 _% k5 \) Z# ]# ~☆夜玥論壇ק 沙拉油 1000㏄
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! Y& F: g. k: i4 ]- w5 BB.澄粉 125公克
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沸水 70㏄
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蝦仁 100公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! I8 C: Y2 W: L m, T
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【調味料】
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n( t, _0 C: M3 a" V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區A.鹽 1/4小匙
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糖 1大匙
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# Q1 {/ x( v# ?5 H' r( W# c2 L4 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 五香粉 1/4小匙
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胡椒粉 1/2小匙
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阿摩尼亞 7公克
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B.鹽 1/4小匙
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糖 1/2小匙
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水 50㏄
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C.太白粉 1小匙
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3 ^+ ^; G9 X% V. ?5 x/ P- Y☆夜玥論壇ק 水 1又1/2大匙
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D.香油 1小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ g1 {' d# [* ?
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: y. J6 T0 k, W5 E! R: ]. T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.綠豆仁泡水約4小時後瀝乾水分，芋頭削皮洗淨切厚片與泡好的綠豆仁一起入鍋乾蒸30分鐘。
1 o: _& I0 p9 ^9 ]: r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.作法１蒸好的芋頭及綠豆仁趁熱一起壓成細泥，再加入所有調味料A一起揉勻。
* X( M9 g, a6 n' X/ d- U) ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.澄粉以沸水沖熟、攪勻後加入作法2的芋泥中，用手揉勻至麵糰呈光滑狀。 0 ?3 _; @- P* ?
4.加入熟豬油至作法3的麵糰中一起揉勻後，放入冰箱中冷藏2小時即成芋餃皮糰。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- \. X o- z/ N1 l7 S# T0 p5 Z* L
5.熱油鍋，加入材料C及調味料B一起翻炒至湯汁滾起，調味料c調勻成太白粉水倒入鍋中勾芡，滴入香油，起鍋放涼即成餡料。
/ J8 ?% B: B: R& J6 d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.取出作法4的芋餃皮糰，平分為每個約35公克重，再用手壓扁成圓片狀，包入約20公克作法5的餡料後，對折捏成橄欖形即可，重複此動作至材料用畢。
6 d9 V2 b% V7 E2 M& ?2 r8 kwww.ds-hk.net7.熱鍋，倒入沙拉油燒至200℃，放入作法6的芋頭餃炸至表面成蜂巢狀，隨即關火略泡一下，讓溫度透至芋餃中心，再開中火加熱，逼出餘油即可撈起瀝乾油脂。☆夜玥論壇ק: B: E) E' Y0 z. }0 K5 }) O
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