雲 南 野 菌 餃
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雲 南 野 菌 餃
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3 y7 D; {6 h& n V2 j【材料】： www.ds-hk.net+ T; { l. O. m; t
雞 髀 菇 / 靈 芝 菇 / 鮑 魚 菇 各 1 襾 、 澄 粉 1 襾 、 薯 粉 1 襾 、 小 棠 菜 / 紅 椒 切 碎 適 量 、 鹽 / 蠔 油 / 紹 酒 / 生 粉 各 少 許 。 ☆夜玥論壇ק: O6 R" c- `$ m5 D
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【作法】：
, _5 g9 D) \" I; lwww.ds-hk.net將 所 有 菇 切 粒 ， 灑 鹽 汆 水 ， 瀝 乾 後 以 鹽 / 蠔 油 / 紹 酒 調 味 ， 加 生 粉 埋 芡 ； 小 棠 菜 水 ， 加 入 紅 椒 略 炒 ， 兩 者 拌 勻 成 餡 料 。 將 1 份 澄 粉 加 入 1/3 份 薯 粉 ， 倒 入 1 襾 凍 水 拌 勻 ， 再 加 3 襾 滾 水 煮 熟 ， 然 後 再 倒 入 餘 下 的 2/3 份 薯 粉 ， 搓 成 粉 糰 ， 冷 凍 後 壓 成 餃 皮 。 包 入 餡 料 ， 蒸 5 分 鐘 即 成 。☆夜玥論壇ק- t U' g' L# x/ P* |( ]5 }* ^
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【其他】：
