西班牙海綿蛋糕卷

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2  安士糖霜(8-10位用)
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蛋 糕 料 :
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5  隻雞蛋
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3/2 安士麵粉
( o# _" U/ v# O鹽及牛油各少許
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8  湯匙黑rum酒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( J1 W0 g, s3 w
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% d$ n* p  ?7 _" C1 ?www.ds-hk.net(2) 麵粉與鹽篩在一起，刨檸檬皮茸，加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開，把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中，而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色，取起打蛋器能出現幼紋時停止，約需 3-5 分鐘。
2 H4 b$ `# h/ k8 ]0 y(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。
/ t1 [% k1 u* I+ y8 N. d8 R* X☆夜玥論壇ק(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。
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(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。www.ds-hk.net1 w' w- `! n" ]: F' Q: R
(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 C! W/ q  r* T# _0 \, E
(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。
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(11) 把加入黑rum酒，用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 [& G, T2 E  h
(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。☆夜玥論壇ק9 ~$ g  \7 t) Q8 U' d3 O( j6 v$ g
(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。
" T3 y! j# `7 N1 j1 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 I& v  i* J- p+ C+ n- _# y5 ?
(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。
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' O& ]8 D" O/ J, k: N3 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。☆夜玥論壇ק4 N9 Z4 D5 K3 ^, O# e. |  t. h# ^( p- V
(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: q0 ]# V0 \! a6 ?& J, H  D
(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。
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5 D+ r! N' U- }! P8 p8 q4 r8 s. twww.ds-hk.net(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。
" g7 R; u3 @/ Q& j( h& W9 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 A- K+ Q6 t2 M+ l# z1 R
(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。