西班牙海綿蛋糕卷

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3/2 安士麵粉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 t8 N5 {2 l* `. k" \+ p3 y* Z" N
鹽及牛油各少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ @( Y  d+ E# H0 t
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* V* K+ j( b( v. r4 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做    法 :
. X" Q. b3 G" r( y  ^2 z(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。☆夜玥論壇ק& x3 K3 B7 t3 ^3 v
(2) 麵粉與鹽篩在一起，刨檸檬皮茸，加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開，把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中，而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色，取起打蛋器能出現幼紋時停止，約需 3-5 分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' f! w" r8 h4 m+ t: D
(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. h5 {4 _9 B/ L( q( V, S
(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。
5 N% `, Z, J" Q$ M* |; v# M  C. X☆夜玥論壇ק(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, z/ M7 [; q; k( A9 {" r$ p
(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。
1 m7 v9 b' m8 z+ y. V! B2 I2 c: _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ a* ~* r+ \& s. B! u% I
(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。
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(11) 把加入黑rum酒，用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。
) E5 ?* Z8 q  S: rwww.ds-hk.net(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。www.ds-hk.net3 ?$ h5 k9 _2 r: i7 p5 U
(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。) a  s5 i8 s) m' A: Y  w+ P4 r
(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。www.ds-hk.net+ M9 B: ]: g0 e! S' Q& f& e9 H! g
(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 a1 `+ Q. n0 R! u. f' S
(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。☆夜玥論壇ק$ I2 R7 e. Q& [1 B7 W1 R' g3 I7 [
(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。www.ds-hk.net$ x/ ^  O' [( n7 ^' O+ o( _
(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。
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備    註 :
% t! l" k$ q0 C8 B3 Qwww.ds-hk.net(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。
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(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。