西班牙海綿蛋糕卷

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材    料 :
5 `. [2 y6 u7 h: r( N( Gwww.ds-hk.net2  安士糖霜(8-10位用)
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4 t5 O& \8 D6 b( E, O3 m蛋 糕 料 :
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5  隻雞蛋6 W5 N1 k: M% @1 n) F# Y
5  安士砂糖bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' T% Z) B1 [% P! }) E3 P. {' s. K# [
3/2 安士麵粉
7 m/ N: I; L2 n8 C6 [2 {! t( W☆夜玥論壇ק鹽及牛油各少許
6 I9 z& @$ J, B, @) z) z2 Z, Y☆夜玥論壇ק朱 古 力酒    醬 :☆夜玥論壇ק2 b% {9 _* t6 s1 d9 u/ }3 t6 k
1/2 茶匙玉桂粉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. |! g. E8 m. ^9 Q
8  湯匙黑rum酒www.ds-hk.net; o) d0 ]  N+ ?% I- e4 E% U& D
4  安士純朱古力☆夜玥論壇ק6 @8 o' F' F: s
6  安士高脂奶油
6 X! o5 H& Z$ a( B☆夜玥論壇ק蜜    餞檸 檬 皮 :
6 ]5 X. h) d/ Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4  湯匙水
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3/2 安士砂糖
; e3 k1 [: o1 S( Q: p: e: m! O☆夜玥論壇ק做    法 :
* E3 N' a$ M& [8 O: [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。
# l. d: M" `4 _! a" s( p" C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(2) 麵粉與鹽篩在一起，刨檸檬皮茸，加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開，把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中，而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色，取起打蛋器能出現幼紋時停止，約需 3-5 分鐘。
% l$ d# v# M% v: O9 a1 A" s# X9 k  Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。
8 @% U  l( X5 s3 V! obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 W. K9 ]5 S; S6 i# j; K
(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。! R$ O& r! K7 m: q8 k% h" a6 p
(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。
: |. ^* i% H; g. @7 S/ c☆夜玥論壇ק(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。. L! n4 h# {- ?3 X9 ?, x. p' h' ~# w
(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ a3 \: l! e& ^  G1 j
(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。
: e9 u' J2 {* C" l(11) 把加入黑rum酒，用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。
# P( V; S# f8 `% R$ ]: m7 owww.ds-hk.net(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。
" F/ `& h7 _& |4 r; s3 s(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。
- o6 S7 e1 d9 N☆夜玥論壇ק(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。
4 A* E: K- l7 [- Y3 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。
5 Z3 b9 I- `6 r6 z(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。
' v" m, [+ v; c* s; F, C(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。☆夜玥論壇ק" ?: s: }! ^' P
(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# o( K8 Y1 m" q
(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- {$ Q( b: c  t% H7 p
備    註 :☆夜玥論壇ק; U: d3 K3 {4 z, t7 J3 r6 c2 h
(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。
: O, k6 O% g9 B6 S: K2 p9 D8 w* B(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 q7 A0 R8 `0 d+ B; k5 w( V
(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。