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等級: 17 - 融會貫通
HP(生命值): 28 / 166
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EXP(經驗值): 68 %
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小 發表於 2007-12-3 16:50 只看該作者
肥美鮮嫩 川式扇貝粉絲
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 琦漾 您是第820個瀏覽者
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杭州出差,幾乎頓頓正餐都有一道菜「扇貝粉絲」。在成都餐館偶爾也點這個菜,但幾乎是不會吃的,因為上面有我巨不喜歡的大量蔥和蒜,而且味道也白白的。可這次,奇怪的,蔥蒜自是不會少,但貝肉卻是肥美鮮嫩,粉絲也是吸飽了美美的汁水,非常美味。一句話,杭州之行將扇貝粉絲吃出了感覺。 " T% Q6 Y1 h1 j2 ~4 B+ n
回到成都立即開始想念。不如週末自己琢磨著做一道也許不正宗但是卻絕對美味的「川式扇貝粉絲」吧。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ?0 b v6 q% e) N$ }3 L
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扇貝、粉絲、蒜、小米辣、小青椒、蒸魚豉油、料酒、美極鮮味汁。
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' y( d) |, B9 ?& `" I xwww.ds-hk.net 1、先將扇貝的殼洗乾淨。因為扇貝粉絲只用一半的殼,所以挑平整的一面刷洗乾淨。(這個步驟可以在海鮮市場請小販幫助刷洗,因為還要用刀來刮掉上面附著的很多髒東西)。小心用刀撬開貝殼,取出肉肉(只要中間的貝肉)。肉肉清洗乾淨後加少許料酒、蒸魚豉油、美極鮮味汁碼下味。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! P& L% j$ _7 `+ o' L
2、蒜剁成蒜蓉,在燒熟的精煉油上炒香,注意不要炒糊。辣椒洗淨切小丁。粉絲取兩小把用開水泡大概10分鐘後過兩遍冷水加少許鹽抓一下備用。
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3、將粉絲繞成鳥巢狀放在刷洗乾淨的扇貝上。再將碼好的貝肉放在粉絲上面,再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- _+ q" Y6 y8 `- R; x/ l/ v
4、將碼貝肉的汁水舀進粉絲堆,再滴幾滴美極鮮味汁,裝盤後上蒸鍋蒸5分鐘就好了。
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