酥炸里肌盒
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最喜歡變化無窮的料理方式，這道「酥炸里肌盒」內餡的彈性很大，是我喜歡的創意菜。它吃起來卡滋卡滋的，香香酥酥的口感老少咸宜，可以當小點心或下酒菜，更是上得了檯面的宴客菜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 k+ y( W2 N" x. s
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把蔥切成細丁做內餡，就成了「蔥香里肌盒」，如果是九層塔，我就把它做成「塔香里肌盒」。
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$ T) Y# j$ q+ v0 J; p. |" [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：
0 L0 d+ g) Q' C) o☆夜玥論壇ק大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
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調味：☆夜玥論壇ק+ ^0 M5 x' P9 l& B. J6 i8 u
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。5 r, _, `3 W* [- q' f# L* j
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2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。www.ds-hk.net" Z. K# G3 S6 n6 r. R4 `4 B. s
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做法：www.ds-hk.net1 j3 l( [2 e2 V5 `+ J( Y3 z# w
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
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2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。; ]/ Z) m/ l# j) c. P' u9 X
. h( R) l( C) @7 i( _# v, P) l1 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。www.ds-hk.net' O" ]8 G& l$ k8 Q8 c8 o$ ^ a
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4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
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! L2 C4 ^( V+ z) awww.ds-hk.net烹調祕訣：
$ a# p5 h$ Y0 F) E) L; t☆夜玥論壇ק1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
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2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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