冬日暖身菜 沙薑浸雞(組圖)

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) `7 f, n6 V  V! l# K% W% u$ u- E1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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( ~9 Y2 c' q7 w* [6 d☆夜玥論壇ק2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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% ^3 ?" b2 U! V, y4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。