維也納式巧克力蛋糕
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(8吋活動烤模ｘ1)
: o1 t+ _( u: W iwww.ds-hk.net材料：☆夜玥論壇ק$ r9 l8 X& @' B$ j" K
蛋糕體
8 ?+ e9 G( k0 y7 ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區a：苦甜巧克力 20g
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玉米粉 15gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" h! r& T) B% ^# S
c：蛋黃 3個
1 ]1 Q9 f( V4 A8 Q: G" l6 L V6 T5 h* Z細砂糖 40g
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細砂糖 40g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" x8 d2 s% X) O. L* F! `( [! H9 i
紅茶糖漿
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伯爵紅茶 5g
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巧克力鮮奶油
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最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( A. P% n4 C; C8 z2 j' i
作法：
! f' l3 g6 o+ l2 n9 D& f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【蛋糕體】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 b1 }3 \; X3 g3 l9 X& _
1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。
' G. H1 Q# s' [: m! r+ ^' Kwww.ds-hk.net2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
1 p! C. Y9 ?# G& h! L- E+ N☆夜玥論壇ק3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。+ a+ ?9 E0 M' T h8 K1 M8 S
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 c1 t: F E! l2 P# V, ^
拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
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$ k1 f) i8 Q8 d* K- h4 `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 ☆夜玥論壇ק' O0 _" C# s, a$ y$ P
【紅茶糖液】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" u* v. Z% D6 X J+ l ^4 }
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
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【巧克力鮮奶油】
- p% p) ?$ U! P. v2 u: h) j☆夜玥論壇ק1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ A! i, k r& V9 k4 m3 U$ l1 q4 Q% u
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。- R2 U) L; x- o+ [7 p
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 j% ~% Z/ B9 s8 ]9 b
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
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將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
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1 w7 \$ w8 C3 u7 U! J0 L2 a: vwww.ds-hk.net註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
. P, W3 P% J) y1 I5 m3 s手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。. S0 z/ N& ?- u# Z! j3 r& | Z
原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。
