[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

維也納式巧克力蛋糕
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材料：
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無鹽奶油　　　30gwww.ds-hk.net# ^+ ^; d  k; w$ I5 D
b：低筋麵粉　　　60g
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0 G4 K7 M: V+ w$ Gwww.ds-hk.netc：蛋黃　　　　　3個www.ds-hk.net+ r) P8 l7 Z7 k& N( C$ X) x
細砂糖　　　　40gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" C# V8 r7 {1 ]
d：蛋白　　　　　3個
+ s. ~% K- w  p2 }: K0 j+ owww.ds-hk.net細砂糖　　　　40g
% A: @$ b5 j, y# q2 i5 q( \0 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區紅茶糖漿bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. d& x1 g; _: M( F+ S1 P
a：熱水　　　　　150g
; V+ |. x: S! k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區伯爵紅茶　　　5g
# m  u- H& q9 ~- p6 g( v  P% T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖　　　　60g
. ~' |6 f1 X! F5 X( H8 Y7 u6 t. Z( ?b：白蘭地　　　　10gwww.ds-hk.net0 G: K+ m4 b" d& A
巧克力鮮奶油
, c2 m" j+ M; ?* wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源a：苦甜巧克力　　70g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 j7 ~! O" W6 |
牛奶　　　　　70g☆夜玥論壇ק1 |% N8 e% M) x
吉利T　　　　 1小匙
! |' k; {) l2 D" Eb：動物性鮮奶油　280g
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4 ~$ f" ^, i9 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區作法：; @5 a4 h4 A: Y
【蛋糕體】
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0 t8 P* z0 s5 o5 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
6 v- H* P: I& ~  C0 d: r+ B. Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。
5 W& H1 C9 _' i( F* B/ P8 M+ E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
& r$ [. m2 |( L3 `5 A3 U3 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
. a: W  v: u" c9 F/ A5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。
% k1 Y( h) l) F8 X6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
% x* }& u9 n5 L! P4 }8 {☆夜玥論壇ק左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- \% M; ~; T4 F5 _. \* {
【紅茶糖液】8 m8 I+ a. E' x8 e) t1 X# D0 b% Y: ^
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
/ T3 g3 Y  d9 p6 _! z; fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。4 G( u) |% K! j* X5 H
【巧克力鮮奶油】
3 ?7 [6 ^. _2 T3 U# L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
# m" V% T9 |4 N/ z/ H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
% }& y' j( w5 e  l; u6 q% e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。4 J: Q) x3 ~7 N4 U
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% h6 z  G9 k7 a6 e: U. D2 l
【組合】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 ?8 d3 c. R" d$ e
將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 x3 E# Q! c- G5 x- Y- [! p7 j6 |
力鮮奶油即可。☆夜玥論壇ק& }$ @6 U- B- q7 \
☆夜玥論壇ק, D6 v* G3 q. k. q) C0 i" e
註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
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原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。