[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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" x0 F" F1 _6 P' e6 a  Pwww.ds-hk.net四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個www.ds-hk.net. ?  ?5 G- H( V4 r

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/ c# B$ U; _3 U3 ^: Q$ C; N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。
  }5 U7 i- T. m4 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。www.ds-hk.net  i( @  a% L* w( l' H% @. b# R
*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。
! v# y. O( ^' z4 T5 f3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。$ W( B% r. d2 R% s" N/ T4 L1 p1 x9 W
*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。$ ~2 ?/ m: j3 J/ H+ T. V& b
*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 x8 m! ?5 ?- y% f- L0 s3 T
4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。
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$ a, h  S0 J! [: S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]