鮑魚處理方法
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海味有鮑參翅肚所謂四大天王，是做高級佳餚不可少的原料。
r8 E0 M. j; E) Z/ N1 O' ]( r) Y' O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區乾鮑魚 ☆夜玥論壇ק; A$ o6 P$ `' |# ^0 B
乾鮑魚是將新鮮將新鮮鮑魚經風乾後制作而成，乾鮑適合整粒以砂鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。
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1．將鮑魚泡於冷水中48小時，不時換水。
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3．將乾鮑四周刷洗干凈，彻底去沙。, l1 o9 l$ y! \
4．砂鍋中加入鮑魚、巳飛水的老鷄、豬腿肉、�R豬肉、雞脚及薑葱等材料；注入水慢火燉10小時即成，也可使用真空鍋或電子瓦鍋或燉鍋，不過砂鍋具保温功能，因此效果最佳。
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新鮮鮑魚即為活鮑魚，用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去腸，用刷子刷去黑色黏液，以粗鹽洗擦干凈黏液清。
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) f' P& }& B5 I* ^急凍鮑魚
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4 X- k" x/ j% awww.ds-hk.net解凍後用刷子刷去刷去黑色黏液，以粗鹽洗擦干凈黏液清，瀝乾後用薑葱飛水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 F. P+ j7 ]. K6 `2 u& ~
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. i9 U9 R8 ]/ [% J: m Y1 y+ R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區爐罐頭鮑魚
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罐頭鮑魚只適宜翻一翻熱，煮過火容易變韌。6 H( T( B4 S9 H/ h
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翻熱方法可原罐入沸水煮十五分鐘，取出才開蓋。
