[中菜] 蒜茸炒辣蟹〔已檢〕

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材料: 蟹兩隻、蔥半斤、豉油三湯匙、辣椒少許、蟹油蒜茸醬一樽（4人分量約$76）
; a" C( F: h5 L- Q8 y' L8 Y8 rwww.ds-hk.net備註: 炸蟹時，應先放入蟹箝，最後才放蟹蓋，因為蟹箝肉較厚，比較難熟。由於蟹有水分，故炸蟹時，油要夠熱，蟹肉才會夠乾身。2 n: W2 ?2 @- B* Q! c
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做法: 簡介 :先燒滾油，再放入蟹，約炸7至8分鐘，備用。將蔥和辣椒放落鑊炒香。把蔥和豉油放入炸好的蟹中，並加入生抽。將喜蟹油蒜茸醬放入蟹中再炒即成。" J) v+ l2 V8 i0 ]7 T& z; Y" I8 t; o
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-4 21:27 編輯 ]