燒汁燜羊膝

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' c. p' J* j: E$ V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料: 連羊膝4小隻、洋蔥（切片）1個、蒜頭（切粗粒）5瓣、薑粉2茶匙、女玉桂粉2茶匙、小茴粉2茶匙、芫荽粉2茶匙、橙皮6片（10克）、蜜糖1茶匙、中東新鮮棗8粒、合桃12粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 H% E+ [' c& C" H/ o
調味: 鹽及黑胡椒各少許、橄欖油2湯匙、紅酒1杯、燒汁1杯www.ds-hk.net. b3 ]& i7 k  H" k
備註: 當燜煮羊膝時，全靠燒汁來提升肉味。Tagine是中東的一種陶器焙盤，帶有錐形（Conical）蓋的淺鍋，用來燜羊膝（Lamb Shanks）效果一流。若沒有Tagine，也不用氣餒，可用任何重身的搪瓷
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將火調校至極小，加入1湯匙橄欖油在Tagine，炒香洋蔥、蒜粒，然後加入紅酒，用木匙刮起黏在鍋底的金黃色殘物，將紅酒煮到濃縮至1/3杯後，加入燒汁，用少許鹽及黑胡椒調味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* `5 |2 N0 {' U. ~

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$ `' N/ o9 n6 vwww.ds-hk.net以慢火燜煮二小時，期間每半小時翻轉羊膝。加入中東新鮮棗及合桃，以慢火再燜一小時，直至羊膝的肉質鬆化嫩滑即成。若肉汁太多，可以將肉汁取出，以慢火煮至濃稠