豉汁螺片

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調味: 上湯3杯、糖1 1/2茶匙、麻油、胡椒粉各少許、生粉1/4茶匙, X* e, A1 a4 L! Z7 U( W6 Z% Y
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做法: 簡介 :螺片解凍後，洗淨，吸乾水份，加入醃料醃勻，泡嫩油至九成熟，待用。
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# ^$ n- Z0 f2 G; T5 k& ]/ ~$ W☆夜玥論壇ק西芹撕筋後，洗淨，瀝乾，斜切件，泡油，留用。
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用2湯匙油爆香薑茸及蒜茸豆豉醬，將螺片回鑊。☆夜玥論壇ק$ d/ M# L) B  c4 h. p: y4 B
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澆酒，加入調味料，將螺片炒至熟，加入西芹和甘筍花炒勻上碟。用紅椒圈舖面即成。