法式焗淡菜

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$ x. N5 J' D9 I3 L7 ]) J% X  Vwww.ds-hk.net食譜提供: 港燈家政中心
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: t. h5 V* \6 p做法: 簡介 :淡菜洗淨後用熱水煮至開口，然後把肉取出。
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% L; W( c! \# _☆夜玥論壇ק用牛油把洋蔥、蒜茸及煙肉炒香，加入淡菜及白酒同煮一會，然後釀回殼中。
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白汁：溶牛油，離火推入麵粉，略炒。
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6 m3 R8 A- U" V, S$ ]. b8 d1 x. _) q# y慢慢注入鮮奶，不斷攪弄至杰及沸，加鹽調味。
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把白汁淋在淡菜面上，最後灑上芝士茸及麵包糠，放入220oC焗爐中焗至金黃，便可取出供食。