材料：
- K) ^0 U4 ^: s! {) H: rwww.ds-hk.net蛋白6隻* j5 \& l1 N- J! c/ n
金華火腿茸少許
. F3 c' I4 R" p) Nwww.ds-hk.net上湯3兩
( W- S" M" T$ n$ p* |+ u☆夜玥論壇ק鮮奶1兩半☆夜玥論壇ק9 z) d- _4 s9 p" S S9 P: R& t# b
鮮蟹肉2兩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 @0 P- X% N* u: n4 w
蔥粒少許
: ?0 b0 Q& P* G( v1 y' b7 ]☆夜玥論壇ק薑米少許 | 芡汁料：
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( }+ q/ R2 |2 k+ w3 O6 t鹽、糖各少許 |  |
做法：
7 T$ U- W% L. l# A$ J: Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 拂勻4隻蛋白，連同鮮奶及上湯拌勻，倒入淺碟內，蓋上保鮮紙隔水蒸約7分鐘即成豆腐模樣。
; |6 s* M0 B2 c8 v4 |, }6 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 拂勻另外兩隻蛋白，以少許油兜炒至五成熟（未完全變白色），盛起待用。
: }) x" S; M& l) w* y3. 以少許油爆香蔥粒、薑米，加入鮮蟹肉略炒，灒少許紹酒，加入芡汁料煮滾，埋適量生粉水，放回蛋白兜勻，把所有料鋪豆腐面，撒上金華火腿茸伴食。 小 貼 士 ： ( w2 F' ~) ~4 L; o( l- @8 h
1. 花蟹或三點蟹蒸熟後較易拆肉，肉蟹則較難拆，亦可改用鮮蝦肉。www.ds-hk.net% I0 [: @( |4 i: C: N
2. 蒸蛋白宜用深度淺的闊口碟，因為傳熱較快。! m$ r7 ?0 u M- u/ h" S
3. 炒蛋白時，鑊要夠熱才不易黐底；另油溫則不能過猛，以免燒焦蛋白。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 u5 u" s) a1 f* M
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蛋白、鮮奶及上湯是仿豆腐的必需品，將三者拌勻後，蒸熟的就會如豆腐般的模樣。而要做到比豆腐更滑，可以蛋白4隻，鮮奶1兩半及上湯3兩的比例最為恰當。 |
