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[中菜] 芙蓉西施豆腐

芙蓉西施豆腐

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材料:☆夜玥論壇×§9 a0 n/ a0 a' C1 k( G. X$ Q$ m8 Z
蛋白6隻/ c3 H- x+ n0 A9 Z+ C: o* W
金華火腿茸少許☆夜玥論壇×§6 _- ^* Y5 I. W4 w: `& o" F0 N
上湯3兩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" y1 ?: E( }2 ^) f" q
鮮奶1兩半www.ds-hk.net& t9 K$ Z' Y: T# L8 d" {
鮮蟹肉2兩9 Y) h  D$ s- q) O( S  w0 z( q) l. R
蔥粒少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 K4 S4 D, Z$ S% H" t
薑米少許
芡汁料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: F! E$ V9 }- R# _
清雞湯3兩, H  w! `" g' P" b5 }  t
鹽、糖各少許

做法:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& g! \- {- X. \# a$ g7 s1 H
1. 拂勻4隻蛋白,連同鮮奶及上湯拌勻,倒入淺碟內,蓋上保鮮紙隔水蒸約7分鐘即成豆腐模樣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, C- O" I/ C/ L' T( r2 R
2. 拂勻另外兩隻蛋白,以少許油兜炒至五成熟(未完全變白色),盛起待用。
* P; U( ~/ c. t) n2 c* ]6 E最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3. 以少許油爆香蔥粒、薑米,加入鮮蟹肉略炒,灒少許紹酒,加入芡汁料煮滾,埋適量生粉水,放回蛋白兜勻,把所有料鋪豆腐面,撒上金華火腿茸伴食。

小 貼 士 : ☆夜玥論壇×§5 @' [# r& V0 e6 G" L; }% B% S" Z9 @* Z
1. 花蟹或三點蟹蒸熟後較易拆肉,肉蟹則較難拆,亦可改用鮮蝦肉。
" q- r! L! U: _6 `www.ds-hk.net2. 蒸蛋白宜用深度淺的闊口碟,因為傳熱較快。☆夜玥論壇×§1 g9 J: G8 Q0 Y( ?0 Z
3. 炒蛋白時,鑊要夠熱才不易黐底;另油溫則不能過猛,以免燒焦蛋白。
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- q3 N% _2 T5 P蛋白、鮮奶及上湯是仿豆腐的必需品,將三者拌勻後,蒸熟的就會如豆腐般的模樣。而要做到比豆腐更滑,可以蛋白4隻,鮮奶1兩半及上湯3兩的比例最為恰當。

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