[中菜] 菜名：傳統肉粽

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滷蛋適量、栗子適量、蚵乾適量、珠貝適量、香菇適量、乾粽葉適量、棉繩適量www.ds-hk.net! ?2 T+ Y' O1 H/ V4 G. k% ]8 _
滷肉材料：% Z/ z; w$ D' t8 s  j* d
梅花肉900g、青蔥55g、蒜仁45g、醬油200g、米酒55cc、糖65g、八角3粒、桂皮10g、高湯1600cc、醬油膏75g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! y% Q" n0 t/ v8 }! M* s: c) }
粽米材料：  g3 Y5 e+ ~# ^( v, i7 Q+ C
長糯米1200g、豬油85g、紅蔥頭45g、薑末10g、蝦米55g、醬油65g、五香粉5g、糖12g、胡麻油15g
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o 梅花肉切塊，以少許沙拉油佐青蔥、蒜仁炒香，加入醬油、米酒、糖、八角、桂皮略炒，再加入高湯、醬油膏以中小火滷煮45分鐘，至肉Q軟。
  e# F& W9 @* X! T) D8 |* O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區o 用滷肉湯汁分別滷煮栗子、蚵乾、香菇、珠貝至入味。
- l/ Q1 M$ W7 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區o 乾粽葉泡軟刷洗乾淨，放入滾水燙煮，取出待涼備用。
8 ~. j8 ]9 p0 N( I2 x4 D+ }% u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區o 糯米洗淨泡軟瀝乾，放入蒸籠大火蒸至8分熟。
; z5 N  [" e  A7 A/ ao 以豬油爆香紅蔥頭、薑末、蝦米，入醬油、五香粉、糖炒勻，加入步驟4炒熟，再入胡麻油拌勻，熄火待涼。
3 c" f5 W) w* ho 取兩片粽葉，頭尾交錯，摺成三角錐狀，放入糯米飯，加入步驟2的陷料，再放一次糯米飯包好，以棉繩綁起，放入蒸籠以中火蒸約15-20分鐘即成。