堅果饅頭
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材料：(份量約8個)www.ds-hk.net3 S. a' U1 v) {3 Z* o
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中筋麵粉350g、低筋麵粉150g、麥香粉50g、二砂糖50g、酵素湯種粉15g、奶油15g、
3 Q" c2 B: m8 E7 B/ t- Owww.ds-hk.net鹽3g、泡打粉3g、黑糖蜜1大匙、即溶酵母10g、水280-300cc、綜合堅果120g、7 \* ^, _/ w9 S9 P
高溶點起士240g☆夜玥論壇ק2 F7 e" B( B2 ^* S
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重點：
6 O2 w" s: @1 ^, k( X, u, R) u表面有彈性 口感有嚼勁 內餡要豐富
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1•將中筋麵粉、低筋麵粉、麥香粉、二砂糖、酵素湯種粉、奶油、鹽放入攪拌盆中☆夜玥論壇ק! M" K* r; D. y
拌勻。 ☆夜玥論壇ק* `9 _4 r& x$ ~' r- {* w
; e/ u. O7 r( { P* f4 d☆夜玥論壇ק2•將黑糖蜜、即溶酵母、水拌勻，加入麵粉團中攪拌均勻，再移至桌面揉至麵團光滑。
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: A6 ]. C- U# I4 p0 n; ]& f6 fwww.ds-hk.net3•以桿麵棍將麵團桿開，折三折再?開，同樣動作做兩次。 www.ds-hk.net- H3 M' ?% `$ f% P+ [" [
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4•將麵團桿平，放入綜合堅果，折成三折後鬆弛15分鐘。
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5•將麵團分成8個，每個約100g，包入30g的高溶點起士，室溫下發酵50-60分，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 ]9 C) S" x7 {$ X1 k9 a1 r
至原來體積的1.5倍。 www.ds-hk.net- u& I/ c3 e/ e7 O4 k
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6•將饅頭放入蒸籠中蒸13-14分鐘即成。
