[中菜] 螞蟻上樹

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(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)www.ds-hk.net  f; b8 {1 I/ B9 t$ @5 E/ f( _4 ]
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材料：
5 G# r* v8 t& f2 @& L9 M主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, h& F! q8 s7 ^& @
調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯 www.ds-hk.net6 ~$ C$ D+ W% @+ p8 b. R) Z
☆夜玥論壇ק, t6 i3 _0 s) v* s
作法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 N, M, k* {: w' J9 W; V8 s
1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。
- L& w# ^* F: f! ~( N. H6 V6 E) k2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。
) ?* E. X' m/ \www.ds-hk.net*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  _# j3 x  ^+ o$ f" d! w7 x- k
3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ B% Y9 H/ z; P8 n) [6 I
*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。
% j  |3 n0 G$ }- y& L& uwww.ds-hk.net*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。☆夜玥論壇ק0 P( l# S& a0 q, L7 z4 A
4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。www.ds-hk.net* m  b  i# U* s9 r. f8 b. P8 X1 p
*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Z' N; I, G" r: d9 `
5.離火並放上日式食材即可。