[中菜] 螞蟻上樹

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4 w. j. N, r' c9 o  Y, O& B( i+ B☆夜玥論壇ק(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)
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材料： 3 n0 F% V( b0 Z3 C1 {. @7 u
主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" l- C& i, W" l7 D6 I- _- _
調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯
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1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。☆夜玥論壇ק' [! k: j* g% t+ |
2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。
4 k1 R) d1 f& `& A/ Y*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。
6 |% ?& r0 s) e! t0 a9 C. K# Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。☆夜玥論壇ק. ^. g. x, P& H
*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* `3 e0 b& p$ w& T; b
*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。
$ g/ R0 g9 u4 w# Y7 J) g4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。
9 v4 n* M! T+ o( {$ I7 M' E; I! X☆夜玥論壇ק*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。
/ |) }" `. w% e  J" |5.離火並放上日式食材即可。