[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

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9 `8 S$ ?& k5 v& s5 ^www.ds-hk.net( 讓花生軟綿的秘訣 - 花生先冷凍 )
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) a: v9 f9 M. ~(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法) www.ds-hk.net6 n0 S7 ?) `" z0 B4 c
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材料：
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, n/ B7 L  v& v. t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區豬腳圈 1000g、生花生300g www.ds-hk.net' V& _9 M' z$ |# Q: ?3 D( l; j
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  h- _, ^( H- V/ c8 e5 X' }www.ds-hk.net滷料：
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- v5 r6 n5 W: V6 R3 v( awww.ds-hk.net蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、
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20度料理米酒4大匙、水5碗 ☆夜玥論壇ק0 ~, ^" s& Q' i  X- J; ~4 z

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1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳
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7 ]* j8 N. s/ i   表面呈現金黃黑色後撈出。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. I. r& k& T) k! L5 g4 l/ {, d- s
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  *將豬腳先用醬油爆油，可讓豬腳Q嫩又能上色。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( I3 E' e5 j. v* ?9 Y
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2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。
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3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: q' q0 R# ^1 v& c' x9 o6 T

4 W6 B6 k, m% H3 X, Y) y *花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 A+ p. y( d; v/ U+ i) S# @3 b
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   放進去煮滾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 k% X! f3 K" a2 w* b
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  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣，去除腥味。
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* {$ T& t  S, |- T! H/ ~www.ds-hk.net5.煮滾後放入花生和豬腳圈，大滾後轉小火，慢慢煨滷 1個半小時，
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:12 編輯 ]