[中菜] 蠔油芥蘭牛肉〔已檢〕

[發帖際遇]: jeremya1b2c3開車的時候, 一張紙條飛進駕駛艙, 才發現原來是支票現金300Ds幣. * k. L, l4 d7 _; _% s2 `, Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源

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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 切肉的方式不要順紋路切 )3 X9 |7 |& P  w, h
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 先用滾水加鹽巴和油燙過 ) 材料 : 牛肉15g，芥蘭 200g，薑片數片，蒜碎 1小匙，蔥一根，橄欖油適量。 ☆夜玥論壇ק5 ~) w0 q2 V) O9 ?+ m3 n2 C
醃料 : 蠔油 1大匙，糖 2小匙，胡椒粉少許，米酒 1小匙，太白粉 1小匙，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: b* s# C! F, r1 c8 b* u
          薑碎 1小匙 。
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                  米酒 1小匙。
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1.把牛肉切約 1/4公分厚的薄片 ，加入醃肉調味料，醃約 20 分鐘 。☆夜玥論壇ק: Y/ Q( o9 i- n  y3 h% c4 q: U3 M6 r
*切牛肉時不要順紋路切就可以讓牛肉軟嫩。
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  煮沸後加入洗乾淨的芥蘭菜，大火滾約 3 分鐘，撈起芥蘭菜後，☆夜玥論壇ק8 x8 R9 d! ?' \9 r& x
  切段排在盤子上。
/ l" O+ B3 \0 M3 S* O4 k5 s! s☆夜玥論壇ק*滾水中加入鹽和油來燙煮芥蘭，可以讓芥蘭菜保持青翠可口。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* _( _& c, W) S. G
3.在鍋中加入橄欖油 ，中火加熱後把牛肉清炒一遍，但是在半熟的時候
7 t+ t( w2 `% i( E2 [# ]! k7 f☆夜玥論壇ק   將肉撈起 。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# R: c6 }) X( L% Y, s1 O$ _
*肉不可以一次炒熟，不然就會不夠軟嫩。
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  再把牛肉加入，拌炒均勻，淋在芥蘭菜上即可上桌 。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:54 編輯 ]