中國菜三十五種基本烹調法
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
monicamok24 您是第788個瀏覽者
中國菜三十五種基本烹調法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' S- l9 {) O0 }0 ~' e
炒----鍋裹放油燒熱,把食物及調味料倒入用大火快速翻拌成熟謂之炒。
4 u/ ^1 {: w* T1 \. N; S: }: d% z7 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 分清炒、燴炒、爆炒等。
' L1 K# N9 A5 Y3 P6 b7 C; Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 f0 a; K7 Q7 V& W$ i
燒----煎炒之後加水或高湯以小火燒,味透質爛之方法謂之燒。
# {! r# c9 H1 `$ y 有紅燒、白燒、乾燒等。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' s3 c. ]$ U4 u, ]* i
4 J! [5 h( j) B9 x, ~; M☆夜玥論壇ק蒸----食物放入蒸鍋內火大水滾,利用水蒸汽的熱力使其成 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 A4 L% d" ?& X; k
熟的方法謂之蒸。可分清蒸、粉蒸、釀蒸等。
4 Q3 S I% j4 f% W0 b7 ]1 nwww.ds-hk.net
9 K! c& `1 w0 b1 z' cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源炸----將食物放入多量滾油內,利用油熱使食物在短時間內成熟,
! O# C) p9 e' X( I7 d7 ` 呈金黃色謂之炸。
: G6 _, x9 E& M( ~$ q☆夜玥論壇ק
( H2 H$ @2 d0 E2 U5 h& _$ \- cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源爆----食物利用大火熱油或熱醬、熱湯,快速做成的菜謂之爆。
( l+ o' D4 U: ]% @, v* zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 可分油爆、醬爆(係用醬汁爆,唔係少林足球個醬爆呀^^v)、湯爆等。
# `9 x9 p1 f, o☆夜玥論壇ק
8 m% h# f7 H$ R/ b C% d. Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源煎----將食物以少許熱油在鍋中煎熟之方法謂之煎。 ☆夜玥論壇ק2 Z4 h7 F7 A+ c$ K q6 a
可分生煎、乾煎等。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ P- W1 y5 U! s
$ \0 s9 Z' S9 V# q+ K, R4 A☆夜玥論壇ק烤----食物調好味放在烤網上或烤箱內,加熱使之熟透謂之烤。
2 i8 Q9 Z! G" {' `% @☆夜玥論壇ק 可分乾烤、生烤、炭烤等。
4 y8 H. r( i/ ~. j Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 T3 j* V' M, O# S8 W3 ^
醃----食物洗淨瀝乾放入容器內,以鹽或醬油把食物醃漬入
/ |" p" c, l: mwww.ds-hk.net 味之方法謂之醃。可分鹽醃、醬醃等。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 K# P1 D3 @9 J& u: @. A
& N9 @4 G; @2 C5 ]3 n+ m7 D$ j* E7 N
滷----生或熟的食物放入燒滾的滷汁中,將食物烹煮成特殊香味者謂之滷。 # V4 k# z! Y8 t7 _( K( P
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, M8 \6 H7 p/ L! k* j
燻----食物調好味放在火上燻成醬黃色謂之燻。
8 S# i) C2 {2 ^& Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 可分生燻、熟燻等。 www.ds-hk.net; m/ f; L6 j# }# a
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. x: E% i: A2 i1 g5 e8 @% ^
凍----食物煮爛調味加洋菜或果膠粉煮成羹,待其凝結即為凍。
% l' Q- d0 ?4 ?/ k/ J, \
( } _7 {" N: W6 A: Y& S7 {www.ds-hk.net拌----將生吃的素食或已煮熟的葷食調味拌勻,待入味即可供食謂之拌。
& v3 C- `7 A6 l' |* T' f& P! E2 x5 A6 |www.ds-hk.net 可分涼拌、熱拌等。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% _9 j1 R4 x+ {* j' x8 [
R* l# q$ D" t' G☆夜玥論壇ק燴----數種食物分別燙熟再回鍋一同混炒、混燒或混煮謂之燴。 www.ds-hk.net" g; E# M5 \& K( P
# S" F6 v1 M$ Y% H) Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net1 ~) G8 v# c3 T, Q7 J
汆----食物由鍋邊傾入燒滾的湯裹,待再次大滾時加蔥花 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# k4 G& w- P0 a0 v4 c. S" T `, s
薑末連湯帶食物倒入湯碗內謂之汆。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 |1 ^! V8 B! N/ I) n ? f
6 @ _* m' u! Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溜----以太白粉勾芡或澆上熱油,使菜上桌時看起來滑嫩可口謂之溜。
' c2 w" M5 ^1 Q" Y: B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 可分油溜、醋溜、芡糊溜等。
5 k7 y, k6 u; T* Vwww.ds-hk.net☆夜玥論壇ק# I% }8 G% F2 r4 r
燙----食物放入滾水或滾油中至半熟撈出瀝乾再回鍋作
( N+ K- P R4 Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 其他烹調法謂之燙。
& v8 S, x5 w3 U; w6 ]" J1 }; h# }☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק4 d" b8 w2 \) B% q. }
燉----食物加滿水放入鍋或內加蔥薑酒調味,以小火慢燉至菜熟爛謂之燉。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Z+ {+ O7 @7 P/ Q5 I G- P" C
& o" u% I& ^5 Z. ]% e% U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區煮----食物放入加適當冷水或滾水的鍋裹煮熟或爛謂之煮。
+ m* ~7 Q7 [. s' h: \; S0 G& u7 [4 B☆夜玥論壇ק
8 ^, w+ s1 O/ X& w! E☆夜玥論壇ק燜----食物先炒或燒或煮加入少量高湯,以小火燜至湯汁收乾使菜
