[世界知味] 飲食男女食譜 (95個餸)

monicamok24

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飲食男女食譜 (95個餸)

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1.葱油淋雞翼
材料: f2 n9 D( q$ ~0 n
雞中翼（用少許鹽、酒醃）www.ds-hk.net) Y( o3 }: B8 [
薑（切片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 f( s7 w( ^- F0 f4 z. ?' [0 d
葱（切2吋度）) B" I. O, x* T$ Q7 W* ^1 D
烹調步驟www.ds-hk.net3 A  c/ D& @7 @: T2 R6 e
1. 排薑片在碟底，放雞翼在薑片上，再加葱在上，蒸十二分鐘。
2. 拿雞翼放進另一隻碟，放一些葱花上面，淋熱滾油便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 M- F2 I1 d4 H7 D( a0 \; a; ]
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2.豆卜炒大豆芽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ H# u! Q: ^0 l- q) I! v3 O; N" d
材料
大豆芽1斤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ^4 v2 ^6 p' [
豆卜八粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Q& M6 i6 `1 K+ D5 b5 y7 [0 `
薑兩片
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! G+ [% E7 a, D
1. 大豆芽搣掉豆芽尾。豆卜打對角切開。
2. 先用一鑊滾水灼一灼大豆芽（大概三十秒）拿起，瀝乾水分。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; |# d: k; L) j* Y* q( V# L
3. 熱鑊，滾油，用薑片起鑊，放入大豆芽，炒一兩分鐘，加入豆卜和雞湯、蠔油。
4. 煮至熟，加少許麻油便可。
☆夜玥論壇×§  E/ \& B/ l4 M1 b( j
3.炆冬瓜
材料
冬瓜一大嚿（近頭或尾）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; y  ?+ `1 z) [
冬菇
豬肉兩片☆夜玥論壇×§; h& v4 u' w+ e2 |. t% M6 H
烹調步驟
1. 冬瓜面?菱形。冬菇浸軟，切絲。豬肉切絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& V" a/ ^3 G- \/ L; O
2. 豬肉以生抽、老抽、糖、生粉、油、麻油醃味。
3. 煲滾水，加少許鹽，放冬瓜入內煲至熟。
4. 用油爆豬肉、冬菇，加入雞湯、蠔油、糖、麻油，試味，如有需要加點生粉水。☆夜玥論壇×§( W3 y3 N$ z' V( N4 M
5. 冬瓜滴乾水，放碟上再蓋上冬菇、肉絲汁。

4.沙薑鳳爪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* {2 k1 ?1 @" L& L6 J
師傅說要注意：www.ds-hk.net/ u1 v5 C1 O+ e4 g/ p% ]) B6 o
（一）要用巴西雪藏雞腳，因為比較大；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 _% l1 N: T, R9 H
（二）要用慢火煮雞腳，不然雞腳皮會裂開；
（三）雞腳要過冰水，皮才會爽
（四）做沙薑汁要凍水落沙薑粉，沙薑粉才易溶: u# o" F% G2 A! D1 L
（五）沙薑汁浸雞腳只能浸三、兩分鐘，不然會太鹹！阿威家姐，妳就是衰在這兒了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' H  `4 M2 J5 d8 X+ @
材料
雞腳（巴西雪藏）洗淨，切去腳甲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ W- A* E' A6 \& Y& M- ]
沙薑粉3小包
薑、葱適量
沙薑醬沙薑粉、鹽、麻油，用生油開
煮法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' @! H5 S1 Y& F/ u
1. 煲熱水，加兩片薑、三幾條葱（可去雪藏味）。水滾落雞腳，水再滾轉慢火，將雞腳煮5分鐘，熄火浸20分鐘。www.ds-hk.net" u9 ]+ X) u! E; {2 I- E& f
2. 按雞腳掌中心厚肉部分看是否腍。# Z2 b& {% w# S; B# F: o, x
3. 將雞腳過冰水。
4. 用水先開2 1/2包沙薑粉，鹽、小量雞粉，將汁煲滾，落雞腳，汁再滾，熄火浸2至3分鐘，上碟加麻油便可。
5. 另可預備沙薑醬，如雞腳不夠味，可用來蘸吃。

5.炸雞翼www.ds-hk.net7 P6 K6 S: @: h* T, t' |  P
材料☆夜玥論壇×§% u, p+ i/ L$ D( X6 u7 G
雞中翼適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- J! M8 o, C7 Q0 L5 R6 ^) o$ ]7 d
煮法
1. 雞中翼以生抽、老抽、糖、生粉、麻油，醃最少半小時。
2. 將醃好的雞翼，蘸上生粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 X( H% n# t5 l, i6 z4 W
3. 放入滾油，中慢火煎/炸（煎/炸的意思是比煎的油多一點，但又比炸的油少），至雞翼熟及呈金黃色。

6.拔絲咕嚕肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 R5 w# y2 k- i: o2 M9 k" y1 d6 E# a
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 q; W: S: A- z8 K' v
脢頭豬肉切成1吋×3/4吋大小，厚1/4吋
罐頭菠蘿細裝1罐（一個圈切六小塊）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 W/ C# q  w  f* Y
紅、青椒各1個（切成菠蘿塊的大小）
炸漿bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 F6 {7 I+ w4 C/ e) A: M
自發粉4湯匙☆夜玥論壇×§! Q8 C% c# w, z. k( q
糯米粉1湯匙
鹽少許
酸汁最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 p$ m+ R* K% c4 j2 O" F! l' @' [
罐頭菠蘿水、茄汁、糖、白醋
烹調步驟
1. 脢頭豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油醃最少半小時。用水開炸漿至杰身（像焗蛋糕cake mix的杰），再加少許油，讓炸漿擱上最少十五分鐘。
2. 先將一片一片的肉蘸漿放入滾油炸，中火不要炸得太金黃。拿起放在疏氣的格上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 o, W, `( d" j- e3 O# g$ q
3. 用油爆紅、青椒。
4. 豬肉炸第二次，又放在格上。www.ds-hk.net) G1 `+ X8 ~2 B2 B% N: N2 L
5. 將酸汁放入鑊內煮至杰身，試味，如不夠杰可加生粉水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 l3 O7 q2 k- m0 p
6. 放菠蘿、紅青椒入汁內，炒勻，最後加豬肉，熄火炒勻上碟。# L  @1 {  D% O1 {& w3 ^
☆夜玥論壇×§- J, i' G; O) U8 {0 C! M
7.薯仔炆雞翼
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薯仔、洋葱、雞中翼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ e( M) E! Q; p3 H) u6 }! a6 f3 s
烹調步驟3 g! q% f1 Q7 Z# V
1. 薯仔用滾刀切一嚿嚿後備用；洋葱像切橙的切六至八角備用。
2. 先爆洋葱，加少許糖、老抽。
3. 炸薯仔至少許金黃色。
4. 雞中翼先用油爆香，加入醃雞翼的汁（生抽、老抽，糖、生粉、麻油）。☆夜玥論壇×§7 `5 e9 n4 {4 \) G# u$ b$ d' c: G' Q
5. 放入薯仔、洋葱，加水調味（如有必要加點生抽、老抽、麻油）炆半小時至四十五分鐘便可。
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8.涼拌茄子
材料
茄子
芫荽☆夜玥論壇×§2 P8 Q. ~- u' R0 W5 \
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指天椒
蒜頭（喜歡的話可加少許）0 e3 [3 w# m& Y+ E  S
汁
白醋、生抽、糖、麻油
煮法
1. 茄子連皮切開兩至三碌，隔水蒸熟。www.ds-hk.net  }% m% c6 s  @* \8 f
2. 去皮，將茄子撕成絲。
3. 把茄子放入雪櫃。
4. 臨吃前將已切至微碎的芫荽、葱、指天椒鋪在茄子上面，再淋上汁便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- k  q) q# E/ e' e  r; X! T

9.芫荽魚片湯www.ds-hk.net$ p) c9 }8 G4 [9 W/ K
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生魚片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% B" |# ]. u$ m' d. g
芫荽最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 x7 A7 C9 m0 C% y1 _: G
皮蛋www.ds-hk.net$ c3 o/ h: V# V/ {7 X
茶瓜
烹調步驟
1 放芫荽、茶瓜在水中煲至香味滲出，芫荽湯變成煲西洋菜湯的黃黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 W  q) M& A6 x$ r5 \( e
2 加入已切開的皮蛋及魚片，魚片一滾熟便可。

10.鹹蛋節瓜湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- l/ f; \* [) P
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, u) N, e& E8 S  r2 Q
節瓜3個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  K( \7 ]9 p6 g. {
豬肉適量
鹹蛋一隻
烹調步驟
1. 節瓜先打直切成四長片；長片再打直在中間分開一半；再打橫切兩至三刀。
2. 豬肉切片，用鹽、生粉醃一會。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 G; F$ y: b# w9 C  K
3. 先煲豬肉片和節瓜。☆夜玥論壇×§/ M/ u8 \# |0 j1 T$ r- Q- I
4. 節瓜熟了，大概半小時便放入鹹蛋，用筷子打成花。一點鹽也不用放的。
大暑冬瓜湯
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ V- m' G; {# c5 b6 F+ @( [: S
冬瓜去濕藥材，一般有心花、土茯苓、蓮蓬、木棉花、赤扁豆、生熟薏米（有些會有荷葉）（可於藥材鋪買，要指明煲冬瓜用的）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ m4 J# ^* F5 \/ b  L/ V8 j* F
烹法
1. 冬瓜切開一大塊一大塊（一定要連皮）。
2. 先放藥材煲半小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* I) y* a. p$ _4 }" d; K
3. 放冬瓜入去，再煲半小時便可。11.蒸撻沙
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ]) B' J) h, U- r7 B  r
撻沙︰一條
冬菇︰三至四粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) L! g3 F9 ]+ s/ _3 @5 n
豬肉︰切絲
魚汁︰生抽加少許糖加少許水
烹調步驟
1. 冬菇切絲。
2. 豬肉切絲，用生抽、老抽、糖、生粉、麻油醃。
3. 將冬菇絲、肉絲鋪在撻沙上，蒸七分鐘。" S, y* O+ v% X
4. 倒去碟中的魚水，淋些滾油加點魚汁在魚上面即成。
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12.冬瓜粒粒湯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  L+ x* r' N" t$ w
材料www.ds-hk.net2 p$ Q/ h6 m" U  n# F8 B: `. M7 I
冬瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' O" d/ O( G/ i3 g3 L" @- ^/ |
冬菇bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) I" g6 i2 X. j4 c8 Y+ H" R
豬肉
豬骨www.ds-hk.net8 B2 N. f0 Y4 D* c
烹調步驟
1. 冬瓜切粒，成大拇指甲般大小。豬肉切粒後，用少許鹽、生粉醃。冬菇亦切細粒。
2. 先將豬骨出水。
3. 煲豬骨大概半小時，再放入冬菇粒、豬肉粒、冬瓜粒，再煲半小時，加鹽便可。（如時間不足夠，可不用豬骨，滾湯都可以，只需半小時。）
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13.雲耳豆卜炒勝瓜
材料
勝瓜1條☆夜玥論壇×§( N( G9 n- @) T/ q5 C' x
雲耳一撮
豆卜8個
烹調步驟
1. 用刀批去勝瓜起角的地方，要留一些皮，看起上來好像斑馬紋的，但摸落要滑身。以滾刀切法，切開勝瓜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 S- |. Z) c$ H3 j* l/ ^2 v) l
2. 雲耳浸水，剪去硬的部分。豆卜切開一半。
3. 放少許油在鑊，炒勝瓜，加少許雞湯、鹽。
4. 半熟加入雲耳、豆卜，加少許蠔油、麻油。
5. 臨起鑊，在鑊邊灒少許酒便可。如汁太稀，可加生粉水。

15.子薑炆雞
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 ~7 z( y6 p+ z1 O
雞一隻（斬件）
子薑一斤
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- u4 j# V- |( x1 R5 v& n
1. 雞洗淨抹乾，用生抽、老抽、糖、一隻蛋白醃45分鐘，再加入生粉、麻油、油撈勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Y; M; r& I" N' a
2. 子薑用刀刮去皮，滾刀切子薑成大粒大粒，用鹽醃一會，臨煮前洗去鹽，抹乾。
3. 熱鑊滾油，先爆香雞件，聞到香味就加蠔油，炒勻，加子薑。☆夜玥論壇×§3 O" ^5 T+ c3 \
4. 加水至蓋過雞件及子薑，炆至雞熟及腍身便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ w/ k+ o2 _. M. Q: R
2 K9 h% b1 A# o8 `' m# ^
16.冬菇肉絲炆節瓜
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' \3 M& B: [- D( e7 ]+ m
節瓜：2個- P- J% Z" e2 N1 `
豬肉：適量（切絲）
冬菇：4隻（浸軟切絲）
烹調步驟
1. 用清水加少許鹽將節瓜煮腍。大概要45分鐘，用牙籤試一試腍度。www.ds-hk.net; g( k4 f1 i& L! W7 D8 {. W
2. 拿起節瓜瀝乾水，再切開一片片放在碟上。www.ds-hk.net+ j' v; x, e* o# o* H; C$ G
3. 熱鑊滾油，爆香冬菇絲，再爆豬肉絲。加點蠔油、老抽、生抽、糖、麻油、水，試味。
4. 最後用生粉水埋芡汁，要杰身一點，淋在節瓜上。www.ds-hk.net" a6 ]( u3 j. V% S6 D
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17.涼瓜炆排骨' `9 A* K7 s% B$ Z7 |8 a. [
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; v' F7 A" o! e! y# G% v& b
涼瓜2個（斜切片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 x4 Z3 A' |6 G  m' m+ m
一字排兩條骨bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Z. Z) H( J3 k. L# i
豆豉半小包（弄碎）
蒜頭1/3個（切碎）www.ds-hk.net$ d$ t3 t, e0 L9 f# \' R+ q, P- A
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 i, f2 c3 J" Q
1. 排骨洗淨，抹乾。用老抽、生抽、糖醃半小時，再加入生粉、生油、麻油撈勻。
2. 熱鑊滾油爆香蒜頭豆豉，放入一字排炒香。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) }3 j/ [$ Z2 Y4 j
3. 加水蓋過排骨，蓋上鑊蓋煮大概半小時，半小時後熄火，不要立即開蓋，讓排骨焗在鑊內一會，那樣排骨好易腍。☆夜玥論壇×§6 K- ?- Y; b  R* ~2 I) i  j- f
4. 大概15分鐘後開鑊蓋，開火再加入涼瓜煮一回，吸收一下排骨汁便可

18.炸蝦卷
材料
海中蝦15隻
春卷皮1包（百佳買到的四方春卷皮比較方便）
芫荽$1（要一片片完整的葉）☆夜玥論壇×§/ y, ?* z$ B% x+ C; c' n
生粉（開少許水用來黐實春卷皮）
烹調步驟
1. 蝦先放入冰格雪一雪，令蝦殼離身容易剝，將蝦剝殼。（為令完成品更美觀，請剝剩蝦尾。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" m' a2 l5 c$ w* {
2. 在蝦背部橫?幾刀，這樣可以令蝦炸起來不會捲曲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% S# ~" |# d. M
3. 用少許胡椒粉、鹽及油醃蝦。
4. 用半塊春卷皮捲着蝦及一小片芫荽，用少許生粉水將春卷皮黐實。www.ds-hk.net2 G' Q) H9 }- F% a9 _2 H6 Z& N
5. 用熱油炸一次，只要等到蝦卷好像熟便拿起。（不要第一次就炸到金黃色）
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19.鮑魚雞粥: L' t3 j5 ?1 E0 }( F: M) Q, o' u
如果大家要煲好粥，首要條件是要有一個好煲，現時大多家庭有的易潔煲都不及格，因為煲粥的煲一定要夠高身。二，火要大。三，煲粥時不要蓋蓋。這樣包你煲得一手好粥，既好味又綿一綿。
材料
鮑魚1罐（切片）
雞1隻米1碗薑適量（切絲）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 i% W5 m. A: \
葱適量（切粒）5 ^8 x5 C+ [1 B! h
烹調步驟
1. 雞清洗，出水，再在水喉下清潔雞的內膛（出完水的雞比較容易清潔，因為有些血泡、內臟，生的時候很難清潔的）。
2. 米清洗。用油撈一撈，加些水浸大概45分鐘。www.ds-hk.net: b! Z2 J. `1 u# F2 J
3. 將米連同浸米的油、水，一同倒入高身煲內，再加水，水大概可浸過整隻雞。用大火煲，不用蓋蓋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, u$ C3 o! r) ~
4. 粥開始大滾，便可把雞放進去。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' b: ^. K8 O4 q9 D4 Y5 ~6 `
5. 半小時後，可將雞拿起，讓粥繼續煲一會，如太杰，可加一點熱水，加鹽，試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: g+ g7 ^" q+ }+ t4 F1 j
6. 將雞去皮，用手將雞肉撕成絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; a- @9 M# o4 j4 G# t6 x
7. 將雞絲、鮑魚片、薑絲放在碗內，加入熱粥。再加葱花及麻油在粥上便可。0 S9 F7 C% j* V4 f. v1 D; o
6. 臨食前，再用滾油炸第二次，這樣炸兩次的方法，令蝦卷放很久都脆。
7. 可點喼汁、白汁或茄汁食。

20.番茄蟹湯
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 W" A5 }1 l4 u
西施骨$25www.ds-hk.net4 i5 P9 b) L  s7 l# \" C
中芹5棵
醋半茶匙番茄10隻
花蟹3隻
烹調步驟www.ds-hk.net- |4 B/ \; V4 l1 m" a
1. 西施骨出水；番茄用熱水煲一煲，去皮備用；中芹只要幼嫩的部分，再切成2cm長。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 O; G' f6 S* x4 ^$ `! M
2. 先煲西施骨、番茄半小時（一定要加豬骨或一?豬肉，否則湯會太寡味）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" S) t2 a: e7 Q2 p! {" ~+ d
3. 加入花蟹，同時間加入半茶匙白醋，有去腥味的作用。4再煲15-30分鐘便可熄火，最後加入中芹段。21.洋葱炒牛肉
為何家中炒牛肉不好吃呢？
（一）不是買牛柳。
（二）切得不夠薄。
（三）醃的時候不夠油。: B1 S5 b5 Y2 |- t/ o8 Y
（四）最重要的是醃的時候加不夠水。水是要逐少逐少加，當牛肉吸入水分，牛肉才會鬆化。牛肉攪起來要輕身便可。
（五）鑊要紅，油要滾。以上少一樣也不可，只會吃到你火滾！不煮也罷！
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 O4 T, v$ Q- c# Q+ ~
牛柳$30
洋葱2個www.ds-hk.net4 J6 o, l9 M6 x3 g5 T7 C' @
醃料☆夜玥論壇×§  D9 u* w! x8 g( {& |
生抽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 c: |& h' u* g- H' V. k
老抽
糖
生粉
麻油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, G) z$ O4 r1 J4 ^' v
油
水
煮法☆夜玥論壇×§) t/ h; p2 [. R  D8 n$ U7 S
1. 牛肉切薄片。洋葱像切橙一樣，切成六份。
2. 先用油將洋葱爆香，嗅到香味的時候，加糖、老抽，再炒至洋葱熟及有顏色。
3. 不用洗鑊，加少許油，鑊紅油熱，便放入牛肉，快手炒，倒入剩餘醃牛肉的汁，加少許水。
4. 再加入已熟的洋葱，汁應煮至少少杰身，能掛在牛肉上，如汁太稀，可用少許生粉水打薄芡。☆夜玥論壇×§2 |7 Z5 I7 A4 H

22.Grilled Cheese Sandwich材料
方包（連邊）兩片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% u* x1 P, q% n$ X
Cheese兩片
烹調步驟www.ds-hk.net3 c$ j0 k+ e* H" |4 a7 I, Q
1. 先將方包搽牛油。
2. 搽了牛油那面的麵包向外，內裏放入芝士。
3. 烘熱易潔鑊，將三文治放下鑊內，烘至金黃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. c, o" k5 c( j& `& I1 x0 [
4. 切邊，再對角切成三文治。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 M7 F) A) ?- u  ^. \1 Q

23.薯仔沙律最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ?/ H) y4 \! g/ X6 P" k3 \5 `
做沙律只有個要點：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 f3 V. ~" D% ]  F5 n9 s* ^
（一）料不要太多、太雜。
（二）一定要加入少許洋葱微粒，微粒倒是見不到的只帶出個香味，但放了進去你又吃不出有洋葱的。www.ds-hk.net% B8 I" D( J1 p0 o' z: Z
（三）一定要用Mayonnaise不要用奇妙醬（Miracle whip），味太假了。
（四）拌沙律時要加入煉奶，你亦絕不會吃到煉奶味的，亦不會太甜，沙律會很滑。沙律吹牛料就是那麼簡單了。) N# ?! f  G; O1 i" L! K( I
材料
薯仔4個
青蘋果6個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! M0 m1 z! Q! h# P2 Z! ^
紅蘿蔔2個☆夜玥論壇×§. d4 p4 A# d2 k0 k  }
火腿1罐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; N) }4 T, X2 U6 ~" a
洋葱1/6個www.ds-hk.net& X( V) V4 X- [" Z, m9 ?
沙律醬(Mayonnaise)1樽（大）☆夜玥論壇×§9 j8 [: A+ r# T. T# g  d
煉奶4、5湯匙www.ds-hk.net/ r/ ~, f. h' [3 A3 w0 z
煮法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 n8 n! K0 q$ f
1. 薯仔連皮煲熟，擱半小時。將薯仔雪入雪櫃大概一小時。
2. 拿薯仔出來去皮，切粒大概3/4吋×3/4吋丁方。
3. 青蘋果去皮，切粒，3/4吋×3/4吋丁方。
4. 紅蘿蔔煲熟，切粒。火腿切粒。洋葱切微粒。
5. 將所有切好的材料放入大盤，加入沙律醬，少許鹽、煉奶，試味。1 Q/ Z5 O! B- `( O( |
6. 加些熟蛋作伴碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& E+ U: Z# ?! M, u6 t2 B: ~5 D

24.西多士2 b. I/ a3 |% h& {  [& m: \1 E6 o
材料☆夜玥論壇×§9 |1 O2 {+ }' G9 B- Y
方包4片☆夜玥論壇×§* d5 X5 n$ K- c, [* b2 c% j( d
蛋2隻
糖4大匙羹最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ }: G5 y, m! n- Q
鮮奶1/3小盒☆夜玥論壇×§/ m/ s/ X6 l4 E, X2 C: q
烹調步驟
1. 方包切邊，再從對角切一半。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ~1 S5 @0 O% |
2. 拌勻蛋，加入糖、鮮奶成蛋漿。☆夜玥論壇×§! S8 h4 V$ k, f% e
3. 方包浸入蛋漿內。$ M$ U. r1 h. \5 B1 C. m, S9 W& G" }  Y+ k
4. 放入鑊內煎炸至金黃色。* t3 m8 L9 l, {# q# S, I5 H
5. 吃時只加牛油。

25.碌杰 Croquette材料
薯仔兩個☆夜玥論壇×§1 k' |# s, o6 g$ O0 B" u4 ~) O" r
罐頭鹹牛肉一罐
洋葱半個
多用途麵粉適量
蛋一隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ J  z/ q5 [" D1 P
麵包糠適量www.ds-hk.net& g  g. J; d4 ?6 D* \
牛奶適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! N/ }0 a+ j  ~/ P. C. K, P
烹調步驟
1. 洋葱切細粒，爆熟洋葱粒，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# F% _& ?4 N3 @& [
2. 煲滾水，放入薯仔烚熟。
3. 用叉壓爛薯仔，用鹽、少許牛油、少許胡椒粉調味，加入適量牛奶。
4. 將洋葱粒、鹹牛肉及薯茸拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; J/ {( X' e1 l; P. F
5. 將薯茸用手揑成圓粗條形的薯棗。- c1 p+ ]' V* s% W7 V' H% u" m$ N7 c
6. 將薯棗放入麵粉內。
7. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。- [* H; @* j$ f$ S; |) r7 N8 W3 w8 N
8. 用油炸、先用中火，油熱，放入薯棗。
9. 當薯棗變金黃色，立即將薯棗拿起，用紙吸油，上碟；要香脆可炸兩次。
提示
1. 做薯茸，薯仔要粉的。8 r' J" p: |0 q2 {
2. 薯茸免黐手，可抹點油在手上。
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26.燻雞
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" m4 d: P9 @# D7 P
雞1隻（不要過三斤）
錫紙1張片糖11/2塊. ]  T0 b+ D6 ]! |: R3 G+ I
醃料
薑一大?（大半隻拳頭般大，磨茸）☆夜玥論壇×§& u1 G4 V) c( \4 U# f
鹽2茶匙
紹酒1/3碗
烹調步驟( j& c9 F1 ?; k; J7 S$ H" T1 d
1. 先將醃料塗勻雞內外，醃最少三小時。
2. 將雞蒸二十至二十五分鐘。
3. 倒起雞汁，隔掉薑茸備用。☆夜玥論壇×§" g% m/ `8 v8 {2 e. C( B  M9 c
4. 將錫紙放在鑊上，再將片糖切成十塊，分放在錫紙上。
5. 用筷子和竹格將雞撐高，蓋上鑊蓋。
6. 用中大火燻雞，約兩分鐘可聞到焦糖味，將火校至中火再燻八分鐘至雞變金黃色便可。
7. 雞燻好後先要擱涼，大概過半小時才斬件。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q; J/ c( b  I
8. 食前淋上已備的雞汁。

27.薑葱蠔油牛肉煲
材料
牛柳$30
薑15片
葱10條
瓦煲☆夜玥論壇×§5 _5 y- N1 X' [
醃料
生抽、老抽、糖、蠔油、少許胡椒粉、生粉、油、麻油、水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ?: U- H' `  a* g( d
芡汁
蠔油老抽、糖、生粉、麻油、水
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' u+ D" ]) C5 K1 H/ ^
1. 牛肉切薄片，加醃料，記緊要多油及逐少逐少加水。葱切兩吋度。
2. 先用油在瓦煲內爆薑，再加入葱度。
3. 落牛柳，炒兩下，加入芡汁，蓋上蓋，熄火。
4. 五分鐘後，全瓦煲上枱。

28.炸春卷材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 a4 N8 D$ r2 R" o  I. E
春卷皮、豬肉、芽菜、椰菜、紅蘿蔔、冬菇、肉豆、乾葱、蒜頭、葱全切絲☆夜玥論壇×§/ P- s- _; ?- Y) z8 K+ c
烹調步驟☆夜玥論壇×§( v( g( I4 V: B- |
1. 將芽菜出水，再過凍水。
2. 炒肉絲。& R. A8 b$ ]8 j8 x1 S* Q
3. 爆乾葱，加冬菇絲、紅蘿蔔絲、肉豆絲、椰菜絲、葱及鹽同炒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ r5 X( }+ O+ H0 `. p  |1 \. ~
4. 蓋上蓋至所有絲都熟，再加入肉絲和芽菜。
5. 等餡料擱涼後才好包，不然春卷皮會爛。
6. 包好可放入冰櫃，吃時才拿出來炸（最長可放一個月），亦可即炸來吃。
7. 炸春卷時第一次要慢火，把春卷炸熟。春卷離鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ^/ M) H! {2 ~& t3 R# C
8. 臨吃時，用中大火把春卷再炸至金黃色即成。www.ds-hk.net6 @* U0 ~; s! e
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29.麵包頭材料www.ds-hk.net7 i+ z4 M! `: R5 }
麵包皮8片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% w1 s3 f; N" f9 y; A" t
蛋2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, J. C( l$ p4 H: i. J. r
糖大量
鮮奶1/2杯
自發粉3羹
牛油
烹調步驟
1. 先用水浸透麵包皮，用手揸爛。
2. 加蛋、糖，拌勻。
3. 加自發粉，逐少加入鮮奶，一邊拌，一邊加奶。☆夜玥論壇×§; u+ @# U% z( s8 F; a# T/ S# r6 W) U
4. 用中火煎成一個5-6吋的班戟形的餅，一定要煎得燶燶、脆脆的。
5. 加上大片牛奶在頂。% K" K. J4 @& }; X

30.涼瓜炒牛肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) c& S. ]5 S, |; y1 [6 P- K# Q1 b
涼瓜先要切得薄，這樣便容易熟。一炒至透明便要立即放入冰凍水內，防止涼瓜繼續受熟而變太熟、太腍。等全塊涼瓜凍透，便瀝乾水，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% |0 e' w" [4 }3 \; i" |
醃牛肉除了基本調味品，最重要要有兩樣東西：☆夜玥論壇×§& }: m8 l) R( m
（一）生油要多；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) A2 C' F" Q0 y; T7 d
（二）調好味後要逐少逐少加水，如十五元牛肉要加最少細半碗水。逐少加的讓牛肉慢慢吸水分，令肉質變得鬆化。總之，醃牛肉之前，拿牛肉在手感覺一下，是有重量的，加完水後又拿牛肉在手，應該是像一個海綿一樣輕身的。這便是滑牛的醃法。炒牛肉時要鑊熱、油滾、手快！祝大家好運！
材料
涼瓜2個
牛柳$15
蒜頭/豆豉（弄碎）
烹調步驟
1. 涼瓜切薄片，用鹽醃一醃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 C$ S3 g; q9 Z! ]
2. 牛柳切薄，用老抽、少許生抽、糖、生粉、生油、麻油來醃，最後逐少逐少加水至牛肉輕身。
3. 用油炒涼瓜至透明，用凍水過冷河，瀝乾水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& p8 t" o/ [# |" h- |
4. 熱鑊加油，炒牛柳至熟起鑊。
5. 用油爆香蒜頭豆豉，加入涼瓜炒一會，再加入牛柳炒勻上碟。31.紅燒茄子
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 [# i/ k- w4 U
茄子2個
豬肉$3
冬菇5隻www.ds-hk.net9 G: T  o5 [, g' \8 e8 i% a+ t
葱$1
紅燒汁老抽加多糖最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  O; v: p$ ?% j# B( i: X) G
烹調步驟
1. 將茄子垂直切開4條長條，將每條長條再切成細份。
2. 將豬肉切絲以生抽、老抽、糖、生粉及麻油來醃。將冬跅軟後切絲。" c2 l' s+ [6 H
3. 將茄子炸至啡色(a)，然後拿起置於筲箕內隔油(b)。: B' o% T$ j% @+ M6 x
4. 將冬菇絲及豬肉絲用少油爆香。
5. 加入紅燒汁、茄子及葱段一齊炒，直至汁開始杰。
6. 等茄子入味，試味。7.紅燒汁杰得可黏住茄子，便可上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 o& C! c1 h+ N" Y! o8 ]9 a* Q
7. 備註：紅燒汁如太稀，可加入生粉和水調和。
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32.豉椒牛河
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 }- U7 ~  _5 y, X
牛柳$15www.ds-hk.net& K$ T+ a  L3 x8 q; e  i: `
紅、綠椒各1www.ds-hk.net4 J/ h3 z# S+ D. Y4 q0 }
河粉1斤☆夜玥論壇×§! B+ ~5 G" ]( q1 n$ |+ I5 B
蒜頭豆豉弄碎
汁料www.ds-hk.net% _/ d8 H! H$ j6 Y: a
水11/2碗
大蠔油1/4支
生薑、糖、老抽適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 `, j# k) R5 @) h# {, P1 A
（煲滾加生粉水至汁變杰身，備用。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 x$ T$ u( y( p! H- i' T
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) _8 a6 J; Z/ Q9 G
1. 牛柳切薄片，以老抽、少許生抽、糖、生粉、油、麻油、水去醃。
2. 先將河粉逐條分開。www.ds-hk.net1 w* q  b+ B" y3 s
3. 用鑊加油先爆紅綠椒，起鑊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  K% O, b$ w. Q3 {8 Y& ]+ O
4. 用滾鑊加油炒牛柳，加少許水，起鑊。www.ds-hk.net5 @" L) l# c' I- ]' Y9 E1 u
5. 用鑊加油爆香蒜頭豆豉，加入牛柳和紅綠椒略炒，起鑊備用。# u. p8 D2 M1 U8 _5 d  T9 i
6. 炒河粉，加少許生抽，盛於碟上。
7. 最後將紅、綠椒牛柳放在粉上，再淋上備用的汁。' N$ S( q, Q6 {2 Z% r

33.菜脯煎蛋www.ds-hk.net+ T+ V( c5 V) ^: Z  V
材料
雞蛋3隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 r8 {$ i- P  L
甜菜脯3-5條（切小粒）
豆角5-7條（切小粒）
烹調步驟
1. 蛋先拌勻，加少許豉油。
2. 以油爆香菜脯及豆角粒，盛起放入蛋內一同拌勻。( H' p  Q( J( \4 H: g0 o7 W
3. 燒熱鑊，加油，油滾後，將蛋漿放入。用鑊鏟在鑊中央將蛋漿推成一個大圓圈。加點油在鑊邊，以免燶底。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 _( p! E/ f, U0 o
4. 當蛋成了一個圓形薄餅的樣子，將它反轉煎另一面，直至金黃色便可。

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34.豉油雞

材料
雞約2斤1/2bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ~0 H2 v9 l, q5 {
薑3片
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. t+ C% ?9 Q9 [/ `. h
1. 把雞尾斬去。把雞洗淨，抹乾。
2. 在鑊加少許油，爆香薑片，加大量老抽、少許生抽、2塊半片糖、適量的水、少許玫瑰露酒。
3. 將雞落鑊，蓋上鑊蓋，中火煮15分鐘，將雞反轉，再煮15分鐘，轉細火，再將雞反來反去煮至雞腍（大概全程要用45分鐘）。如汁太杰，加熱水。
4. 將雞斬開，加汁即可上碟。www.ds-hk.net/ x- l: N3 @  R' L% }0 z5 Y% B
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( b* d: T% x7 ~, C: _
35.茶葉蛋
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（一）蛋一定要深色細隻的中國蛋。
（二）茶葉一定要用「車仔紅茶」。☆夜玥論壇×§+ K1 Y4 g7 {; C# n' R
（三）那塊五花腩乃是茶葉蛋的靈魂。www.ds-hk.net" q0 ^0 [- b# h1 M# F* u
材料
蛋2打（細隻、深色的中國蛋）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( K! Y/ k5 y! b4 a' G
車仔紅茶3撮
花椒1撮
八角7-8粒
桂皮3-4片
上四項放在袋中
五花腩1塊（4吋×4吋，先出水）8 k5 X, A3 `# u) S; {  D! N
烹調步驟
1. 先加少許鹽在凍水中，再放雞蛋烚熟。
2. 將熟蛋浸在凍水中一會。然後將殼敲裂。8 H9 k0 Y8 M7 j5 q
3. 先將袋中物、五花腩、老抽、粗鹽、冰糖等放入水中滾熱，試味，將蛋放入去煮，用慢火煮40分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ ^# E; y- s  q
4. 煮好加少許熟油，將蛋放在煲內浸過夜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N+ O% h- b) e1 {- S/ s
5. 吃時煮熱汁和蛋便可。
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36.洋葱鴨bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 p; C4 A- I, N7 y- n0 P! f
記着買鴨時不要再叫人斬頭，走油時，拿着頭將鴨翻轉來得容易。炸完鴨身才斬下鴨頭來炸，炸鴨頭可以蓋上蓋，因很多油爆起的。
材料☆夜玥論壇×§6 n% e+ l. Y0 {9 E6 Q! K
肥鴨1隻（鴨最好重4至5斤）
大洋葱10個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 }* l! S' ^* `
調味品
老抽大概1/3樽
生抽少量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ {' j1 {/ C/ T5 s; f
冰糖、麻油
少許水
烹調步驟
1. 先用老抽塗勻鴨身，燒半鑊油，油滾放鴨去炸，手執鴨頸先炸鴨身（1a），炸至外皮金黃色。炸完鴨身斬下鴨頭來炸（1b）。
2. 大洋葱要切頭和尾，放入同一鑊油炸整個洋葱。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) H2 n0 u5 W4 J" N/ D4 ^
3. 放鴨（鴨背向上）和洋葱去另一隻鑊，加大量老抽，少量生抽，大量冰糖，少許麻油，然後加水至蓋過4/5隻鴨。www.ds-hk.net+ e4 [5 K" e. A2 f( F+ {3 h
4. 用中火炆鴨，汁太滾可收慢火一點。
5. 如汁太杰要加水。試味。☆夜玥論壇×§+ S- s6 ?; y: J# _2 S
6. 大概炆兩小時，試味，淡可加少許生抽，鹹可加水及糖再炆。汁一定要深啡色，色太淡要加老抽。
7. 鴨大概炆3小時便可。全隻上碟。www.ds-hk.net) Y) p( V) C: ?5 J7 ~7 ^3 h
8. 備註：鴨尾要切得深，不然會有鴨羶味。www.ds-hk.net, z# J5 v' K- ]# G
☆夜玥論壇×§6 v7 e5 H: j2 z& [5 z2 u
☆夜玥論壇×§5 s! m) N6 o0 C! i
37.順德煎鯪魚餅☆夜玥論壇×§2 S9 g: I& S5 S; \5 ~- N$ ^
喜歡在廚房過日辰的人就明白：
（一）攝氏廿度下鯪魚才容易起膠，熱天無論怎樣剁、撻都很難起膠。
（二）鯪魚多骨，所以一定要先切薄片，將骨切碎才剁，鯪魚餅便不會有骨。www.ds-hk.net: }0 C$ Q9 q) w" `* @' b1 S
（三）一定要放少許幼鹽在鯪魚片中才剁，這樣更容易起膠，剁兩下鯪魚膠自然會黐着把菜刀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 w  f) W* F# D# z( s0 H
（四）調味後才逐少加水，大概加入半飯碗水就夠。加水後魚肉會散開，你要努力攪至起膠，又再加水，魚肉又再次散開，如是者加完半碗水。這樣魚餅便會又鬆又彈牙！！！☆夜玥論壇×§; Z3 K% }. s: W
材料www.ds-hk.net, o  _2 q2 v0 d3 _7 E
鯪魚2條www.ds-hk.net3 h7 Q$ J+ D8 a' a6 t7 ^
蝦米3両
免治豬肉（1/4肥，3/4瘦）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; m5 }' ]! w( B& k
$5芫茜$1（切微粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ k: b3 z0 R, W" ^: B
葱白加少少葱青$1（切微粒）www.ds-hk.net3 p( f% d6 @: O8 T: @& `3 X
調味料
生抽、麻油、油、糖、胡椒粉、生粉少許水1/2碗水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 N4 U* N9 t* x) M; _
烹調步驟
1. 鯪魚連皮起肉；將魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁的過程應已起膠(a)。一面加入生抽、糖、生粉、油、麻油、胡椒粉攪拌，一面逐少入半碗水(b)，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  l9 f' H7 h" B( J
2. 蝦米清洗，浸泡後切成蚊形大小備用。（可用刀切或攪拌機）☆夜玥論壇×§' |( E7 M4 h" s$ M: O9 k  S
3. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油及水等拌勻，備用。
4. 把魚肉、蝦米、免治豬肉、芫茜碎及葱拌在一起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ b4 w$ R. }9 p: q% Q0 W* a
5. 燒紅鑊放少許油，先將一件魚餅煎熟，試味，如味太淡，加點生抽，之後在未煎的鯪魚肉內再調味。
6. 試好味，用水泡濕雙手掌心，將鯪魚肉放在手心壓成餅形(a)，立即放入熱油中，用慢火煎至金黃色即成(b)。
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38.蘿蔔炆牛腩☆夜玥論壇×§1 a3 T/ x# d, r' U- A
好吃的蘿蔔應是甜的。當你去到街市菜檔，一定要好像選情人一樣，老婆可以老，情人要年青，皮光肉滑。另一個重點是要重身的，輕身的蘿蔔好像我一樣——「冇水」！
牛腩。冬天多肥牛，一定要找「肥坑腩」。坑腩看似萬里長城的城牆頂，一凹一凸的。我喜歡一買就一塊的買，因為坑腩的尾會連着最好的「崩沙腩」。每隻牛只得三四斤「崩沙腩」，所以牛肉枱不會只賣崩沙腩給你的。「崩沙腩」肉質比較腍，還帶一塊牛筋！不過最重要是不要叫牛肉佬切牛腩，全大塊坑腩要不切的，完整一大塊用薑、葱出水全塊炆。炆好了，臨吃時才把牛腩切開，這樣牛腩才不會散開。要牛腩腍而不散，重要步驟是炆一會，熄火焗一會，死命炆只會令牛腩死實實或全變散！煮
材料
肥坑腩1塊" B& t1 X0 f1 g8 `7 h% J
蘿蔔1個* _+ e2 T9 G( \8 p& E
汁料
花椒2小撮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ a) t) G  J/ C* C' ]" S( N+ E
八角7、8粒
老抽、生抽、冰糖、水適量☆夜玥論壇×§9 Z# w% _8 t1 E1 m1 f, I, B, p
烹調步驟! Q" h7 Q* Z3 ^, y2 _& b
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 J, V9 `( v& a
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
5. 煮30分鐘後，跟着熄火焗15分鐘。www.ds-hk.net8 w1 l0 S; ^6 }+ P: j
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 b* o" r7 F* q/ E/ L
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可。www.ds-hk.net9 y( b4 N  W8 v$ I
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39.蘿蔔炆牛筋
（一）去街市，找個牛肉檔問他有沒有白雪雪旳牛筋，通常掛出來的都被風吹至乾至發黃，所以一定要他取雪櫃內雪白色的才靚。最重要是叫牛肉佬幫你切開牛筋，一件牛筋大概可切開四件。如牛肉佬不理會你，請移玉步到另一個牛肉佬，因為你根本切不來的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) F& n, O# i7 j& d2 a4 _/ I
（二）牛筋要先一晚處理。重要的是煲一次，焗一次。因為焗才會令食物變腍，又慳火！一路用明火死命煲，只會愈煮愈死實，或是煮到溶。方法是前一晚先煮、焗，大概三小時牛筋便全腍。將牛筋入雪櫃一晚。
（三）用自製茶包的小袋裝好花椒、八角。) Z6 w' N: e0 k3 {5 q. o5 x
汁滾要試味。不用怕，一面炆一面還可以試味。最重要是開始炆時，汁一定蓋過牛筋。炆就有這個好處，可以試一個鐘頭味！所以這是個初哥餸！記住最後加入蘿蔔煮四十五分鐘即可上碟。包你吃到嘴「LAM」「LAM」！
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& i+ C9 u) u( E
牛筋8條（要牛肉檔放在雪櫃內那些仍是雪白色的）
蘿蔔1大個（要重身的）) Z/ Z, E9 G$ w
汁
花椒兩小撮、八角7粒（用袋裝好）、老抽、生抽、冰糖、水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, L( O8 f% R: }: n% ~
烹調步驟
1. 牛筋切開洗淨。水滾，放入葱段及薑片，再放入牛筋，水要蓋過牛筋，煲半小時，熄火，不要開蓋焗30分鐘；重複煲半小時，跟着熄火焗30分鐘，直至牛筋腍；盛起後放入雪櫃過夜，備用。
2. 蘿蔔去皮，用滾刀切成一件件，備用。
3. 用自製茶包袋好花椒、八角、下水、加冰糖、生抽、老油，將汁煮滾，放入牛筋，煮30分鐘入味。, W5 l6 M+ {* C. v
4. 熄火，焗15分鐘。重複步驟煮30分鐘，再熄火焗15分鐘。
5. 最後加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。40.薑葱蝦煲. }; R- r" u' e: a) s* E
做一煲好的煲仔菜緊記以下要訣：
（一）瓦煲，買瓦煲就要去缶瓦鋪或雜貨鋪買個傳統式中國瓦煲。千萬不要買日本瓦煲，錯feel！中國瓦煲比較薄，傳熱快，煲仔菜多要爆香、爆乾食物，中國瓦煲合何車！日式瓦煲煮湯類物體較合。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 {/ e+ T' w7 b5 \: D9 J6 W* `9 k
（二）蝦，海蝦既甜又爽。每隻連頭要大概五至六吋長才有食頭。清潔蝦最重要，需時亦最長。煮食要整潔，很多時見到烹飪主持人煮蝦連鬚都不剪去，蝦頭像「閃電」的角又不處理，唉！吃到上顎也被割穿。
（三）油要滾，煲要熱才能爆香食物。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ q& X1 D; |; o6 T9 U8 W4 @1 U4 \
（四）食物八成熟便要熄火，另兩成靠蓋上煲仔蓋焗熟。
（五）防底燶，上不熟，因此熄火後要上下左右搖動瓦煲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  g  i' C# j$ k4 L$ ?- g8 c" K
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" M- W3 l3 C) n0 o
瓦煲一個☆夜玥論壇×§; ]9 {  m6 t; o6 W
海蝦8-10隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ B3 d' n7 W4 R8 i4 C, B
蒜頭3粒（先拍一拍）: l& }* D0 @% i: |  c/ m
薑10片（先拍一拍）
葱$3（切成每段1.5吋長）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  d. @6 \6 k4 I# w. z
乾葱10粒（切成薄片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, f, c7 ^1 W4 a4 R- V' p5 J4 S
醬汁料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ~& s+ u2 Y; Z7 z& f0 u
蠔油、老抽、糖、麻油、生粉、水各少許
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ~2 ~0 y# Q) x5 J8 j6 g
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」；跟着用牙籤將蝦腸挑出；其後剪開蝦頭頂部，清除垃圾；然後抹乾水。
2. 用油於瓦煲內爆香蒜頭、薑、乾葱。% F, W4 w* G' z! }* W8 t, s2 [
3. 聞到香味，待乾葱由白變透明後，蝦可落鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Q+ ?: \' b. I) `
4. 用木筷子將蝦炒至1/2隻變橙色。
5. 加入醬汁再急炒兩下。
6. 試味，如感覺太甜可加入生抽。
7. 如合味，立即加葱段炒兩下，然後立即蓋上瓦煲蓋。☆夜玥論壇×§- O. l1 a2 M/ Y7 l
8. 熄火，留煲在爐上約3至5分鐘，中間不要開蓋，只可全煲左右搖動，上枱才開蓋。
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41.炒豆苗炒菜一定要猛火滾油，手急，中間灑少少上湯或水，最後落鹽。千祈不要一早落鹽，因為菜有水分，太早落鹽煮，裏面的水分會走出來，這樣便失去營養。另一重點是不要蓋上蓋，會損失葉綠素。蒜頭（全粒）、薑只是用來起鑊，不要用蒜茸去炒菜，否則會搶掉菜的甜味。
材料
豆苗（洗淨）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 m# x% v% F5 k# m! S8 R
蒜子
烹調步驟
1. 先燒紅鑊，下油，油滾，爆蒜子。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* w) O3 i% C, y1 V/ m
2. 倒入豆苗，急手炒。www.ds-hk.net  y/ m: f! [1 u5 u# o
3. 加少許上湯，最後加鹽，灑多少酒在鑊邊即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) T7 D! d1 a" R) W+ O7 o
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42.蘿蔔炒魚鬆
材料
鯪魚肉1條
白蘿蔔1個（切條，切成手指尾大小）
葱白少許（切粒）
芫荽少許（切碎）
烹調步驟
1. 鯪魚一條，淨要魚柳，將鯪魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁至起膠即成。
2. 魚肉、碎芫荽加鹽、糖、胡椒粉、生抽、生粉、麻油、油拌勻。一面攪拌，一面要逐少加水。
3. 將鯪魚肉煎成薄魚餅（一隻手的大小），煎至金黃色，待涼後便可切成手指尾大小的條狀。☆夜玥論壇×§( D$ H* U* s! c5 c  M* j
4. 落少許油在鑊，放入白蘿蔔炒，一會再加少許鹽及水，慢火煮至透明，即已熟。再加入鯪魚肉條及少許蠔油、糖、老抽及葱白調味即可上碟。  A. t4 K5 R6 y) Q
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43.自家製陳皮
材料
新會柑一箱
做法
1. 在柑底?十字，但不要?過柑椗。最好離柑椗2釐米。
2. 小心地逐楷打開，如圖。
3. 用鐵線穿起。
4. 在靠窗當風地方吹或曬，大概兩個月再放入鐵盒或鐵罐內。
5. 貼士若果皮出現發霉情況，即果皮未夠乾，可抹掉再進行風乾程序。
冬筍炆五花腩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, w8 |; \; H; S5 N0 A
（一）要做好吃的炆豬肉一定不能到超市買豬肉，去豬肉枱逐檔逐檔尋寶吧！
（二）五花腩一定要一層一層的，由皮開始第一層是四分三吋厚的肥肉，跟住一層一分的瘦肉，跟着再一層差不多半吋的肥肉，跟着一層四分一吋的瘦肉，跟着再一層薄薄的肥肉，最後是一些連軟骨的瘦肉。這才叫一流的五花腩。
（三）五花腩買回來原件不要切，要出完水才切，這樣五花腩的皮不會縮細。不然，切開了才出水和炆，五花腩便會變成鬼仔衣。www.ds-hk.net6 q2 H* D% B5 r, v; B
（四）講完豬肉要講冬筍。很多人炆冬筍賣相又不好，又會炆到腍一腍。冬筍只有一個方法煮得好，就是先出水五分鐘，然後放入冰水中，每一粒都要完全凍的才拿去炆，炆三年也是爽脆的！你話我話啦！筍！筍是應當爽的，搞甚麼鬼！
（五）炆豬肉的時候，一定要炆一會，熄火不開蓋焗一會，再炆；不開火焗的過程才會令豬肉腍。
（六）加入冬筍及冬菇的時間不能太早，不然太濃味了。又學曉一味請客餸菜了。
材料
五花腩1斤（不要切開，一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 U. u  s) i; ]7 [/ y
冬筍4斤
冬菇12隻（浸腍）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ U0 T# l+ K: b5 J  C
烹調步驟
1. 五花腩先全塊出水，再切開1吋半×1吋半丁方，備用。
2. 先將冬筍洗淨切粒，不要老的部分，跟着放入熱水中煲5分鐘，然後放入冰水中，完全冷卻（如水不凍立即再換水加冰，冬筍要由內至外都是凍的），這樣冬筍無論炆多久都是爽的。☆夜玥論壇×§8 a2 V" G  l4 a* g" c. v
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水要蓋過五花腩。汁滾便轉中火。
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗20分鐘，這方可令五花腩更腍。
5. 再開火，試味，加入冬筍，炆30分鐘，再熄火焗20分鐘。
6. 最後加冬菇，不然味會太濃了，再炆10分鐘便可。
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44.雜菜煲
材料/ |# H6 d) P- }/ M
黃芽白
白蘿蔔$ Z" w8 v* L. F0 v4 B- g3 ]
日本冬菇
豆卜
豆腐www.ds-hk.net2 D! o# B: s: F4 f% g
粉絲波菜
烹調步驟www.ds-hk.net" G, i* d& ~2 V& S  `. B# N
1. 黃芽白要長身的，洗淨，先打橫切一半，不要弄散黃芽白，再切約兩吋一段。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' o) E8 C( X5 O' j: A- y1 M2 Y% b, \& t
2. 白蘿蔔用刀切一件件，將日本冬菇?星花，豆卜斜角切一半，豆腐切成1吋x1吋，粉絲浸腍。
3. 將切好的黃芽白及白蘿蔔放進瓦煲內，用一罐大的史雲生雞湯及少許水煮。（註：當然最好用自己煲的上湯。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) A/ H) ^+ y4 `" f$ e+ Y' K. x9 t0 K
4. 當黃芽白及白蘿蔔煮至七成熟時，將其他材料放在上面，落少許麻油及鹽，然後試味。# L& n" p. z9 D2 U3 |2 b
5. 調好味再煮十五分鐘，然後可以將整個煲上枱食用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) j" \- j- H& w7 S
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45.煎腐皮卷
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 F1 e' B9 s3 a0 v( G
腐皮1張最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) I7 [# ~5 Y$ [8 E% L  V
芽菜1斤1 e+ x$ M% d5 P$ T$ R
豬肉3両
冬菇6隻9 k0 }% B/ e' z* [$ r
甘筍1/4條
茶瓜$2bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# P, S# R/ v  F1 L' ^
烹調步驟
1. 腐皮去邊切成12個四方形。豬肉切絲，以生抽、老抽、糖、麻油、生粉、油來醃。另冬菇、甘筍、茶瓜也要切絲。☆夜玥論壇×§% b* b2 Q8 }+ L+ P( N
2. 用水加油、鹽，將芽菜灼約一分鐘。
3. 用鑊以少許油爆肉絲、冬菇絲、甘筍絲及茶瓜絲，炒熟加入芽菜。
4. 加少少麻油、酒及鹽調味，試味。
5. 待炒熟之餡料轉涼之後，才可用腐皮包裹。
6. 用油煎腐皮卷至金黃色即成。備註：腐皮不要露在空氣中，用濕布蓋着。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) e* r& n8 B- U& I- d- Q' i6 }( z

46.免治牛肉蛋飯
材料（３-4人份）
免治牛肉$5
番茄6個
蛋1隻
烹調步驟
1. 牛肉以生抽、老抽、糖、生粉、油醃味，一邊攪勻，一邊加少少水。
2. 番茄先放入熱水煮1分鐘，去皮，剁碎。
3. 燒紅鑊，放油，油滾放入雞蛋煎。在煎蛋時灑少許水落鑊以降溫，蛋熟自然離鑊，邊要燶黃要生，剷起備用。
4. 以中火先爆免治牛肉，牛肉開始變色，立即放入番茄，加老抽、少許番茄醬、糖，試味。淋上飯面，再鋪上蛋即成。☆夜玥論壇×§) [0 m/ e) V" t) |3 G
☆夜玥論壇×§+ ~. ]* `9 @! S: ^  }" Z1 ^  h6 I+ t
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47.炒大豆芽鬆
今次的大豆芽鬆有三大要點：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! u9 I+ j) C+ C9 e
（一）大豆芽和葱要切得細。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* q) b9 J: @5 m
（二）切大豆芽出來的水一定不能扔掉，可留來煮熟大豆芽。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! @" T' W+ F; v3 n6 T
（三）要用白鑊，慢火用心烘乾大豆芽，要半小時至四十分鐘。
材料
大豆芽1斤
免治豬肉1
両葱$2
烹調步驟  O- W- K/ r! `7 H/ r0 V; k1 H
1. 將大豆芽切成微粒，切出來的水分連同微粒，置於碗中備用。
2. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、麻油、油、水醃味。
3. 將葱切成微粒備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. K1 e: [& e: H+ J( w5 c
4. 將大豆芽鬆及多餘之水分放入白鑊，用慢火烘乾，約需半小時。☆夜玥論壇×§# b' E* Z9 Z$ P
5. 用少油爆免治豬肉，加入大豆芽再加少少鹽、胡椒粉，再在鑊邊灑少量酒，試味，再加入葱粒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# J! t3 H- e9 b: D- E
6. 炒勻，起鑊。
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48.蒸肉餅最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% t$ t1 K% r& l  ^+ U: a/ S
如果碗向左肉餅能向左轉，阿嫲便會很滿意，因為肉餅夠輕身，夠鬆。如果肉餅只是離碗而不會轉，肉餅還未夠輕身，未夠鬆，入口未能溶化。如果肉餅黐碗的，根本不及格，不用提！ ☆夜玥論壇×§$ A9 J. Q6 U) n7 ]2 F
材料☆夜玥論壇×§# m+ p1 Q3 F; Q7 v! s0 c6 l: I* \0 |
半肥瘦柳脢（脢頭）
調味料
生抽、老抽、糖、酒、麻油、胡椒粉、油、生粉
***另加水
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 a7 Y$ P( m8 b8 S; g9 f1 b
1. 剁碎豬肉後加少許鹽和水，開始順時針方向攪拌。
2. 一面攪拌，一面逐少逐少加水，直至碎豬肉在碗內攪拌時是輕身的，加上調味料醃半小時。
3. 預備另一隻闊口扁身碗，先搽油在碗內，再倒入碎豬肉。☆夜玥論壇×§. P' P7 {' f) Q6 F& F; q
4. 隔水蒸15分鐘即成。

49.蓮藕餅
材料
蓮藕1節最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- I1 {8 r7 c: F
冬菇3隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 W, _7 h5 J" z% I5 Z
蝦米1撮最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& G+ V. E6 k" N
臘肉半條☆夜玥論壇×§6 P+ Y- ?: |7 m2 d% \& e* a
芫茜，葱少許☆夜玥論壇×§$ g6 f  j2 }3 B' q1 V3 r7 G8 b/ i/ z
提示：
1. 冬跅軟，切微粒。www.ds-hk.net% k- o$ F1 T, i8 ]- A  b$ F
2. 蝦米浸軟，可用攪拌機攪爛。
3. 臘肉用滾水拖一拖，切微粒。8 g5 t+ H% k/ T$ M$ M! a
4. 芫茜、葱切微粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 {; ^% Z$ H0 _2 i- p2 x% }9 |( s/ s
烹調步驟
1. 先將蓮藕用薑刨刨成碎。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ^0 c, X" Y+ [  o
2. 用油爆香冬菇備用，可加少許麻油及酒。
3. 用白鑊爆臘肉至去油，撈起，再用吸油紙吸油。& C: L1 @8 ?  @% q5 d! F
4. 將所有碎粒加在蓮藕碎內，再加少許鹽。
5. 將蓮藕捏成小餅狀，放入鑊中用慢火煎，藕餅未熟前，千祈不要翻動藕餅。www.ds-hk.net! `2 v" Z$ b0 \3 r2 r' O+ X
6. 藕餅開始熟就用中火，煎至金黃，煎完一面才反去煎另一面。50.金針雲耳炆雞翼
材料☆夜玥論壇×§# J0 O0 |! E2 V4 h- l
新鮮雞中翼及雞翼尖12隻
金針$22 Q) A3 n9 F! W+ A  @# U
雲耳$1
薑4片7 f5 u) n9 Y+ w' m* H. P: G6 O
葱4條（切度）
烹調步驟
1. 將雞中翼與雞翼尖切開，再將雞中翼攔腰切成一開二。
2. 雞翼先以生抽、老抽、糖醃。之後放入雪櫃，雪15分鐘後，取出加入生粉、麻油、水。
3. 用薑片起鑊。放入雞翼，炒至金黃色。☆夜玥論壇×§7 t+ E- l  f4 T
4. 加入金針、雲耳及葱度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 n- B  Y* y* P: F2 w9 x: }4 c
5. 加入適量的水、以生抽、老抽、麻油調味，試味。6蓋上鑊蓋炆20分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 h$ t5 j* e  o5 @! O- C
提示：亦可用瓦煲煮作煲仔菜。9 Z6 A' j) q3 _! T+ u

51.薑汁炒芥蘭最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ `& g5 ?, q! m0 {  q  M  R5 U
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芥蘭、薑汁、酒、雞湯: ]; J/ A; H0 b! V1 D' y) }1 \
提示：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- V! G9 U/ ]. ?
芥蘭要浸水、清洗；摘去老的部分，用刀批去菜莖的厚皮，將菜斜切。☆夜玥論壇×§  d; L) O9 M& P5 x% s( C7 y8 R
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1. 薑去皮磨茸，放在隔篩上擠出薑汁。
2. 大火燒熱鑊，加油，放入菜莖加少許鹽和糖。炒一會再放入菜葉。
3. 沿鑊邊灒薑汁和酒，加少許雞湯，再炒一會，熄火，蓋鑊蓋大概一分鐘上碟，多餘的汁不要。
備註：糖可免芥蘭苦味。% D5 I7 l( D+ r5 e- ?$ X
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52.龍串鳳翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 U% O# r6 G( W& i
材料
雞中翼12隻
冬筍/竹筍適量- n; o* O& ^+ _- ?0 a' y3 d0 c
冬菇適量
金華火腿適量☆夜玥論壇×§. A- K/ Z5 g+ A; u! M$ Q
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: K+ e+ _2 m1 }7 r
1. 雞翼用鹽先醃半小時。冬筍/竹筍切1.5吋長粗條；冬菇切絲。金華火腿燉半小時，切粗條。www.ds-hk.net* _( a  h( @: x; b: z6 ]) z: S# ~2 x
2. 煲滾水，放入兩條葱及三兩塊薑片，再放入雞中翼，熄火，讓雞翼在滾水內浸5分鐘。拿起，用水喉水不停沖洗或用凍水加入冰，將雞翼浸至內外都冷卻。☆夜玥論壇×§! `6 o1 d4 L6 s' {9 [
3. 雞翼頭、尾骨切去，小心地將骨拿出，有時連雞肉也會拿出來，不要緊，最緊要不要弄破雞皮。將雞翼放入雪櫃雪不少於半小時。☆夜玥論壇×§! n6 g  q" o- q4 S
4. 將冬筍絲、冬菇約、金華火腿釀入雞翼內。
5. 再將雞翼放在碟上隔水蒸8分鐘，留下雞汁來做芡汁。
6. 燒紅鑊，先灒少許酒，加入蒸雞汁、少許麻油、少許蠔油，加生粉水打個薄芡，淋在雞翼面。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; w; X3 K4 a  Z9 g: {6 E' d
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53.蠔油薑葱撈麵
材料www.ds-hk.net$ O, F- n' T6 s3 ^7 F  [$ t4 _
粗條麵餅1個（一人份）
薑切細絲葱斜切度
烹調步驟
1. 煲滾水，放入麵餅，水要蓋過麵餅。用筷子弄散麵餅。
2. 另一邊在鍋上燒熱滾油。
3. 麵熟，過冷河。將麵放在大筲箕上，麵上放薑絲、葱度。
4. 淋上滾油，讓多餘的油從筲箕流走。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( e4 _; x- f& I' l$ y# k' i
5. 用筷子拌勻，再加上蠔油、麻油，再拌勻便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& z8 O/ ]# \, c8 ]7 X8 ?5 J8 V

54.瑞士汁雞翼
材料
新鮮雞中翼加尖8隻
淘大翕仔極品老抽1瓶水1瓶（同老抽一樣size）
冰糖大量（大概4-5粒）
葱5棵薑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. l3 a. P0 Y$ E; @
烹調步驟
1. 煲滾水，加薑葱，放入雞翼，待水再滾立即熄火。（全程大概2至3分鐘）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( ]! ?: q9 J% Z! W& o9 z
2. 倒起雞翼，用水喉水沖雞翼，或加冰來冷卻雞翼，直至雞翼由外至內都冷卻即可。
3. 一瓶淘大翕仔極品老抽加同量的水，再加大量冰糖，煲滾試味，味道要很甜的，記着一定要先調校好汁味。
4. 把味校好，待汁滾後放入雞翼，然後立即熄火，把蓋合上焗約二十分鐘便可食用。. f4 }; S1 |' a1 F1 v( b
備註：瑞士汁可留在雪櫃內再用。
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55.薑汁撞奶
材料
薑汁一湯匙
維記高鈣低脂奶一碗
糖一茶匙www.ds-hk.net' B- ?1 X2 i0 O2 _5 W
烹調步驟
1. 將薑汁放在碗內。
2. 放一碗奶在煲內，用中慢火加熱，不要走開，奶要熱至少許冒煙，但絕對不要滾，奶一滾就撞不成。☆夜玥論壇×§9 i1 c' |( w* e5 H. E8 f  o1 @  m
3. 奶一熱，熄火，加一茶匙糖。www.ds-hk.net7 S& _1 j5 [4 P# f$ U8 C7 o* A
4. 拿另一隻煲，將熱奶倒進另一隻煲內，這為之「第一次」，然後，又將煲內的奶倒回熱煲內，為之「第二次」，如是做十次，最後一次奶是應該在熱煲內。☆夜玥論壇×§& G( o6 Y% o5 }8 \) |
5. 將奶倒入薑汁碗內，不要移動碗，三分鐘已可吃了。
備註‧如先磨好薑汁，一定要攪勻薑汁，因為薑汁內有些白色物體，就是這物體和奶起化學作用，所以會凝固。‧像印度「拉茶」，不過不要拉太高，意思是要空氣走進奶內。

56.火腿冬瓜夾& ^2 G0 h/ _8 Q: J6 f
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ A  E3 j2 X* B% r- P
冬瓜、金華火腿、雞湯、薑片
提示：☆夜玥論壇×§6 z7 ], e" l! `, Z- w4 L: S
1. 冬瓜去皮，切成2吋長×2吋闊×1/3吋厚的梯形。每塊中間切一道裂縫至近皮。www.ds-hk.net( M6 Q* m  I4 W5 v: a# h( P
2. 金華火腿全塊蒸半小時令火腿軟身，然後切薄片。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& |6 Y8 F( m6 P. I
烹調步驟www.ds-hk.net* P( e* p1 G" t  O/ U# _( y
1. 將火腿夾在冬瓜裂縫中間。9 c* q! p* e& X" \& J5 Q4 \
2. 落少許油，將冬瓜煎至微黃，用叉拮小洞在冬瓜上。- J7 M+ O% z2 C
3. 將冬瓜夾放在碟上或碗內，加雞湯蓋過冬瓜一半蒸1/2小時至冬瓜透明，倒起汁備用。
4. 落油，爆香薑片，灒酒，倒入冬瓜加少許鹽、麻油，加生粉水將水煮成薄芡，倒在排好的冬瓜夾上便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 f: r' J8 e" k6 n+ r7 l
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57.燒豬頸肉www.ds-hk.net; s+ e+ y* d; R& B0 U( B1 ?9 {1 N
材料
豬肉青
醃料www.ds-hk.net! A) `% w3 S' j. O: S  s2 b9 q  ~. X
胡椒粉soya bean sauce (Seasoning sauce)少許
蕎頭水（這是會令豬頸肉變爽的）兩茶匙www.ds-hk.net$ k$ G1 e9 R, Z; x+ i; z; W" {
老抽少許
豬頸肉汁去泰國食品店買啦！當然也可自做：青檸汁、魚露、糖、乾葱、芫茜、辣粉、米粹www.ds-hk.net  r. Y2 ~, h" R0 l- y" y
烹調步驟
1. 先用醃料撈勻豬肉青，放入雪櫃，醃1小時。
2. 燒紅鑊，不用放油，放肉青入鑊，中火蓋上蓋煎5分鐘一面，反另一面再煎5分鐘便可。

58.泰式生菜包
材料
免治豬肉$15乾葱（切薄片）
10粒香茅（切粒）
3條中國芫茜（只要葉部，切碎）
1棵指天椒（切粒）www.ds-hk.net; `  t! B6 Z; s6 @) m$ e8 X/ e
5隻青檸（搾汁）☆夜玥論壇×§6 |. Y1 I6 C+ B. ?$ r" E  g
4個中國生菜1斤+ g, c1 i& i6 C% z# x$ k
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1. 免治豬肉先以魚露、糖、生粉、水醃味。
2. 用油炒免治豬肉，半熟時加入香茅、青檸汁，試味時若覺得不夠鹹，可加入一些魚露。" X' w! ^! ~" j- K
3. 熄火，拿鑊離開火爐。
4. 加入乾葱、中國芫茜、指天椒，拌勻。
5. 生菜洗淨，分開一片片，只要嫩的心部，用生菜片包着肉碎食用即成。www.ds-hk.net8 c$ I, `7 Q! s
提示：若不喜歡辣，可不用指天椒。
www.ds-hk.net4 J' e" e; e8 v( U) D
59.水豆腐0 L% L$ b) Z+ `# p+ V" \
材料
山水豆腐花2-3客
豬肉1両☆夜玥論壇×§6 U9 e9 U! ?8 n$ K3 ]: z3 b
冬菇5隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ?" b3 e6 ?$ m1 c# F
葱$1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( `- I) v' N3 T) K5 c
調味料www.ds-hk.net, T8 p) P' X+ n! o8 `- O1 u
生粉、水、生抽、麻油各適量
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1. 豆腐要選無糖水的，隔淨豆腐花水才可用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ w# `  F3 i/ D/ Q( I
2. 豬肉切小粒，以生抽、糖、生粉、麻油拌好，再把冬跅透，切小粒，把葱切粒，備用。
3. 用一個闊口煲，落1/4吋水，煮沸。將豬肉粒和冬菇粒煮熟，再加入生粉水煮至杰身。4最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- [7 W6 I+ X4 }/ Z4 c" R) n  A
4. 立即加入豆腐花，葱粒，以生抽、老抽、麻油各少許調味。www.ds-hk.net3 G% ^& U# j6 m9 i0 X3 g
5. 蓋上煲蓋，5分鐘後慢慢倒出來，這樣可令豆腐與汁拌得勻一點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Z! [4 @' O  E* g- N* i0 e( x
提示：豆腐易碎，故全程不要攪動豆腐。☆夜玥論壇×§; H* {1 \! u9 R3 z$ _+ K: T
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60.番茄薯仔豬骨湯材料www.ds-hk.net% F; k8 O# b- n8 s6 W
番茄6個www.ds-hk.net  o; S+ w2 X# z7 F$ I
薯仔2個
紅蘿蔔1個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ~, m% r  W5 \0 `. u
煲湯排骨$40-$50/份
烹調步驟☆夜玥論壇×§9 n0 z0 ?0 q/ G0 H2 w
1. 番茄不用切開，先用熱水煲兩分鐘，去皮、去椗。8 F- Z6 k# E& I$ `$ l; i
2. 薯仔、紅蘿蔔切一件件。
3. 排骨要骨多肉少的。然後將煲湯排骨洗淨，出水，備用。
4. 再將所有材料放入煲內煲大概1小時即可，1 1/2小時效果會更好。61.粉葛水
粉葛是清肝熱的，假若有喉嚨痛、生痱滋、舌頭損、吸煙、夜瞓，每日當水飲最少一杯，簡直是妙方
材料（2-3人分量）
粉葛1斤（通常1個大粉葛約2斤重）www.ds-hk.net9 m0 `8 I! Z6 o+ j" ?3 u
蜜棗4-5粒
烹調步驟
1. 粉葛去皮，切一件件。☆夜玥論壇×§/ S; i5 F% }8 T" G5 G: ?: B; I' a
2. 粉葛、蜜棗，加4量杯水，煲至粉葛熟透，大概要一小時。用筷子或叉插入粉葛內，插得入即是熟。www.ds-hk.net2 ]1 P4 o1 z/ v. O
3. 淨喝水，粉葛不要吃，記住趁熱喝，冷了會變成啫喱狀。
☆夜玥論壇×§% L3 C+ u8 }8 G0 g! }! f. U
62.醃子薑
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 m& m! ^8 [) w5 U& ^! k5 |- Y* {4 T
子薑5斤（可醃6-7小瓶）☆夜玥論壇×§* x" g1 |! S. R; K7 k  O" k
白醋2斤=2瓶
冰糖3盒
提示bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ]- e$ `# b5 @- g6 D: S
1. 挑選子薑一定要多薑芽，且要小的，如果子薑開始生皮，即薑開始老。
2. 白醋一定要在惠康買「怡仙牌」白醋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* e/ m+ S: c* J$ d
3. 冰糖選黃色盒裝的為佳。
烹調步驟
1. 子薑買回來不用洗，先在通風地方吹乾，或在太陽下曬一天。
2. 用小刀將子薑皮刮去，然後用清水洗淨，瀝乾水分。
3. 將子薑切薄片放在筲箕內。之後用1/4茶匙鹽撈勻，讓薑出少少水。
4. 將三盒冰糖扑碎成小粒，放入瓦煲內，再注入兩瓶白醋，以慢火煲溶冰糖。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; S% R9 l. \$ G/ x+ [, g
5. 將子薑放入瓶內，不要用力壓，只可一面放子薑入瓶內，一面搖瓶。
6. 待白醋變得和暖，便將醋注入子薑瓶內，蓋上蓋，待瓶內醋變凍便將子薑放入雪櫃，第二天便可吃。

63.雪菜肉絲炆米
難度在於甚麼地方呢？$ I( s1 t* N/ K3 R/ r
第一，米粉是很幼的，所以用來炒米粉的料亦要切得很幼細。現在的香港已不像我兒時，樣樣餸都是講心思、講心機，現代的香港人要快！有得吃而不用自己煮，已是阿彌陀佛！一點也不講究。/ h$ H; y" c- B% i, k3 k
第二，米粉出完水，就會黏在一起，如果立即放落鑊炒，亦很難炒得開！你說怎麼辦？這個雪菜肉絲炆米可以在五分鐘令全家吃飽，但妳要預備的工夫包括洗洗切切都要接近一個鐘。
秘訣一，雪菜一定要用鹽水浸，雪菜中的鹹味才會出來。如果用開水浸，雪菜仍會很鹹。
秘訣二，銀芽要先用熱水加點油去灼一灼！這樣炒起上來銀芽仍是爽的而沒有生的味道。
秘訣三，米粉要用熱水灼一灼，然後攤開在枱上吹涼，米粉待涼後，用生油撈一撈米粉，米粉自然一條條分開，你再用剪刀剪開米粉即成。其他步驟照住做便有幸福的人生了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! J$ L" [& P" I* A8 _1 q, G( i
材料  @5 q1 O$ i: F1 b) `+ W; f
豬肉切絲☆夜玥論壇×§: D2 Z4 U' d! l/ M2 H! [+ B1 {5 R
雪菜以鹽水浸一浸
切粒銀芽以熱水加少許油灼20秒www.ds-hk.net. k6 H" M4 n. ]+ P4 Z
韮黃切11/2吋度青椒切11/2吋絲
冬菇切絲中芹切11/2吋絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 j( W3 B% {: k7 n  L! V$ n" ]
指天椒切粒" V7 H- g) l5 {+ n4 |5 |
米粉新竹縣「佛」字米粉www.ds-hk.net) o1 r3 S# B/ l. a
醬汁材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# I7 o) i) _0 t! P& m9 _- |
老抽、蠔油、糖、生粉、油、麻油各適量www.ds-hk.net$ D" F3 s  N% v
烹調步驟
1. 米粉用熱水灼一灼約20秒撈起。不用過冷河，將米粉分開放在桌上待涼，之後以少許油撈米粉。
2. 以油爆香冬菇、肉絲備用。
3. 以油炒青椒、中芹一會，加入銀芽、雪菜、冬菇及肉絲，最後加入韮黃及指天椒。
4. 將米粉加入熱料內再加入醬汁，用慢火將材料及米粉撈勻。
5. 米粉上碟時應呈乾身，即成。

64.涼拌青瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# m) M# v+ E" `" [+ C
材料www.ds-hk.net6 D4 z- T3 f' }& y% f% g2 Q8 A
日本青瓜2-3條6 U: N0 n* p, e. G+ S6 @
葱段$1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 b+ Q0 D6 D0 r+ ]! U6 P
鎮江醋適量
糖適量
麻油適量
烹調步驟9 P. c- N6 Q  _
1. 先切青瓜頭和尾，將切出來的小部分，磨青瓜，這樣可去青瓜的苦味。
2. 把青瓜切成小粒。
3. 用刀背輕輕的拍青瓜，這樣會入味一點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% t; s$ a" E8 J% O' ~4 ~) Z) i
4. 用鎮江醋、少許糖、少許麻油，拌勻青瓜。
5. 雪凍便可食用。
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65.鹹蛋黃炒蝦& l1 n0 V6 ~1 L4 Y& a" R0 J
材料
海中蝦12両-1斤
鹹蛋12隻牛油（要有鹹味的Salted butter）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& L9 T3 V, R- B9 L+ \
提示
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」。
2. 翻轉蝦，肚部向你，用剪刀剪開頭部，清潔頭頂部的垃圾（有很多人以為這是蝦膏，蝦膏不會是黑色的，而是綠色的）。
3. 洗淨，抹乾。只要蛋黃，用水沖一沖蛋黃，抹乾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  S7 ~0 I8 a. L/ S
烹調步驟
將鹹蛋黃隔水蒸15分鐘，跟住用羹壓碎。www.ds-hk.net  [9 i9 l( P6 V' g) U
蝦撲少許生粉，放入滾油中走油，15秒立即拿起，隔油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ^+ w* S2 m* y3 a1 M- w# R; D
用牛油起鑊，牛油溶便放碎鹹蛋黃落鑊炒，炒至鹹蛋黃全溶，好像杰漿狀。如果鹹蛋黃仍是粉狀，加牛油。
落蝦炒兩炒，鹹蛋黃黏着蝦身便上碟。; E& i- T* X* `8 ^) ~7 I

66.花生豬骨粥; s, n5 _- A$ m$ z
其實煲粥有四大要訣☆夜玥論壇×§8 Q( `' p7 E/ Q7 R  X# A! K6 W
（一）煲要大，煲四人的粥，要用一個夠煲十人分量的煲；
（二）米要先浸水加油，最少要浸半小時；
（三）煲粥要全程用大火；: t! |" [, ^3 _% s1 c& {5 I
（四）煲粥時不要蓋上煲蓋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" @# u- u/ \. m# n
完了，只要你在米開始爛、開花的時候，亦即是粥開始杰的時候，你隔十分鐘將粥攪勻便可。/ G" }: p6 m) R. v1 Y+ _
材料
一字排或腩排bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  O4 T) U6 P* t' X/ A" B- `; `9 k+ A
大粒花生米
烹調步驟☆夜玥論壇×§7 N" r5 y) \) C
1. 用鹽及生粉醃一字排或腩排1-2小時，然後出水。
2. 洗米後加入油及水浸米（約半小時）。
3. 將米、排骨、花生加入水中，用大火煲約11/2小時便可。米開始開花便每隔十分鐘將粥攪拌。& c: I) I, M0 E, }) d# K
4. 粥煲好，蓋上蓋將排骨焗在煲內，排骨會腍一點。
5. 加鹽，試味。
備註：電飯煲的一嘜米，可煲十碗粥。www.ds-hk.net% R1 N( q6 s/ w3 y
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67.涼拌豆腐
調味料：麻油半樽
烹調步驟☆夜玥論壇×§/ y0 ?6 X; f  D8 N( n2 i) P8 R/ S
1. 香椿芽首先浸一會，洗去鹽；再用開水清洗；最後去頭切粒。另皮蛋、鹹蛋、葱切粒，備用。www.ds-hk.net) ?% {- x9 |9 T
2. 倒去豆腐內的水分，置豆腐在大碟中央。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- R# B% Q$ t2 W/ v6 Q8 x4 p: g
3. 將皮蛋、鹹蛋、葱、香椿芽分放在豆腐上面和側邊。（香椿菜和皮蛋要放對角）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 o; r+ u6 i: a
4. 把半樽麻油倒在豆腐上即成。
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68.炸石斑( l0 L' P% {6 X% S
炸物最忌是食到一口油，怎樣可避免？就是每炸甚麼都要炸兩次，第一次是用慢火令食物熟而不金黃，拿起食物，將火校猛，再放入食物炸至金黃，第二次只需炸十秒、八秒，最主要是令食物金黃和把藏在食物內的油逼出來，這樣便不會食到一口油了。炸石斑材料石斑（最好買到「尾二度」，魚尾對上的位置，是魚游水前進最着力的部位。）
材料
多用途麵粉（All purpose flour ）
一盒蛋（拌勻）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 u/ T, k" [, M' `
麵包糠（最好用鑽石牌）
他他汁（Tartar sauce）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( ?. ~6 `1 V  S: F
烹調步驟
1. 石斑切成一塊塊差不多的形狀，大概1.5cm-2cm厚。+ f2 W& E$ j# S, T5 r
2. 將魚洗淨，抹乾。一塊一塊平放在枱上。用鹽撒在魚的一面（不要撒另一面，不然會太鹹）；胡椒粉撒魚的兩面。
3. 將調好味的魚放入多用途麵粉內拌勻。不要將魚放在麵粉內太久，不然麵粉會變漿。* N  R- j! b1 H6 `0 k  i
4. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。
5. 用油炸。先用中慢火，油熱，放入魚（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上）。
6. 魚大概熟拿起，轉用大火，再放魚逼油回鑊。十秒八秒後便將魚拿起，用紙吸油，上碟。食時可蘸他他汁☆夜玥論壇×§4 C0 T( c" R: h& l7 m3 c

69.荷葉蒸雞www.ds-hk.net  N4 _2 v" @6 X) J- O  A: p! t
材料
雞半隻
冬菇10隻
荷葉1片& o* C! P; J9 y+ B4 ^- K2 g) R
金華火腿5-8片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ e, _6 j: j% I. u8 N- G% ~9 o( x
葱$2（切段）
薑5-6片（切薄片）8 L; e, r( b9 a7 v/ D' w
烹調步驟
1. 冬跅軟，切一半，備用。
2. 荷葉用熱水拖一拖，香味才會出也可令荷葉軟化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Y& L3 t6 G9 ]1 W* q
3. 雞先斬成小件，醃雞才會滑。
4. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: g! p" ^: l4 m- u5 d1 F) p
5. 再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。
6. 將雞放在荷葉中央，加入金華火腿、葱段、薑片及少許酒。
7. 荷葉包好放入鑊，猛火蒸二十分鐘即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ h- I2 r4 U) e
☆夜玥論壇×§) t+ U+ b/ P+ u. c& Z
70.滑蛋蝦仁
要訣在bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" T7 C0 H& P6 f
（一）拂蛋的程序。拂蛋要用叉，蛋白與蛋黃要分開拂。拂蛋只三、四下便可，蛋一起泡便會老。
（二）調味一定不可用鹽，用油與生抽。為甚麼？用鹽你又會返回問題一，就是你要將蛋拂很多次，鹽才會溶！
（三）炒蛋是要燒紅鑊才落油，這樣才夠鑊氣。
（四）蛋一落鑊，就要用閃電霹靂手快速炒。這樣才會有滑蛋。
料鮮
蝦1斤
蛋4隻
醃料www.ds-hk.net$ I4 `7 K2 O- e( X; }( d3 D  x" @
胡椒粉、鹽、麻油、油各適量☆夜玥論壇×§/ i" R" u4 _2 m4 ?
葱切葱花
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* p* Y4 D' a1 X- H, }$ Q* j7 S- W
1. 蝦先剝殼，在蝦背?一刀，清潔蝦腸。www.ds-hk.net8 `* t! v1 N) I1 W" w- N2 T
2. 洗淨後用生粉拌，再用水洗（重複做兩、三次），抹乾。
3. 燒紅鑊，落油，先炒蝦仁，拿起。
4. 分開蛋白和蛋黃。先拂蛋白，三、兩下便可，不能起泡，再拂蛋黃，將蛋黃加入蛋白，加生抽、油，再拂兩下。加入葱花。
5. 燒紅鑊，落油，燒油至非常滾熱，拿鑊在爐邊，先落蛋，炒兩下落蝦仁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 o. x+ ?& d6 ]9 h
6. 快手將蛋炒，不要讓蛋燶，當蛋漿大部分凝結便上碟，蛋不要炒得太熟。
71.上湯白菜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 q: A3 o: Q4 g
材料
白菜膽三斤
上湯：（若家常便飯，求方便可用罐頭雞湯！）雞殼5隻、豬?1個、金華火腿（2吋X1吋）☆夜玥論壇×§7 Y2 w9 Z0 h) O8 R+ \# }) F
煮法：
1. 將豬?、雞殼、金華火腿出水。☆夜玥論壇×§- m. U( G  ?# d5 `, C
2. 將出了水的雞殼再清洗。
3. 將以上3種材料，加水煲成一大碗上湯。
4. 將上湯內的渣滓及肥油去淨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ]# l0 C- R% C5 P6 C0 L. W. `, N
烹調步驟
1. 先將白菜浸在水中（約40分鐘）。
2. 若菜身浸完水仍是軟軟的，或看起來很老的都不要。只要中間菜膽部分，再浸在水中半小時，把菜洗淨。
3. 燒一鑊水，加油、鹽、麻油，水滾將白菜放入水中灼大概10分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( _8 I- d% q" C9 o* }* b+ v
4. 將白菜排好在碟上。
5. 將上湯翻滾，再倒在排好的白菜上。3 n$ a  v7 y) R2 B* M7 P
* q; b, O$ P. R( x+ U
72.煎䱽魚☆夜玥論壇×§6 p: I; j4 o4 ]+ f! O' L, `( a5 y, D
煎魚只有一大竅門就是「走開」！當你將魚放在鑊中，你甚麼也不要搞，「走開」！由得魚自己慢慢在慢火中煎熟。如果你微微感覺一下䱽魚剛落鑊時，是會黐住鑊的，如果你移動它，它的皮便會爛，肉亦會被你撕開。假若䱽魚熟的時候，你不用用鑊鏟，只要你輕輕拿起鑊，䱽魚自然會離鑊，這時才調高火，令魚金黃色即成www.ds-hk.net" M5 ~1 i9 u( e( ~
材料
䱽魚1條（大概$12）
蒜頭5粒（切片）4 C$ e$ v' b0 m  T) U' J3 H
指天椒2粒（切粒）
烹調步驟
1. 將䱽魚洗淨，然後用少許鹽及大量胡椒粉和生粉，塗在䱽魚上。www.ds-hk.net$ J8 h7 Y& o0 B7 z8 q1 y4 ]- ~
2. 加油將䱽魚用慢火煎，煎的時候，別將䱽魚翻動，當䱽魚可離鑊，即已熟，可調高火。☆夜玥論壇×§0 o! j* P8 P# j) W
3. 當魚被煎至金黃色及脆的時候即成。
4. 將蒜及指天椒用油爆香，然後放在魚上。2 z9 `7 ?' _& S
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73.芝花魚球
正宗廣東餸只會用蒜頭起鑊，實則廣東人多用薑、葱起鑊才真，起鑊後也將蒜拿起才炒餸的。
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 Q- u& n6 v0 J' M
桂花魚2條
中芹1棵（切2吋長）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* p3 n3 U* Q8 o) `* T1 L, e
葱（切2吋長，只用葱白）
蒜頭、薑、紅葱頭少許
汁料☆夜玥論壇×§8 d& g6 a7 P$ U  D- i& E
蠔油、麻油、極少生粉、水各少許拌勻- R  U* y' n' n8 m
烹調步驟
1. 將魚洗淨，起魚片打直?三刀，直?平均分成三小條。再橫切一吋一片。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 b% C8 M$ I3 H2 \/ {3 U2 L2 |
2. 用鹽、胡椒粉、酒、麻油把魚球醃5分鐘。
3. 先將魚走油備用。
4. 將中芹和葱白分別走油。
5. 燒紅鑊，放少許油，用蒜頭、薑、紅葱頭起鑊，將魚球回鑊，放入汁料，加中芹、葱，快炒，在鑊邊灒少許酒，炒兩炒即可起鑊。
提示：叫魚販幫你起肉，留皮。0 U6 g3 O3 a) R5 W: d* P- [7 }8 c2 u
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74.凍蟹材料
大花蟹一隻
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" E/ D2 t8 I7 ?$ |& a- D! N/ P) e) K, d1 {
1. 不要洗蟹，先將蟹放入冰格（freezer）兩小時。這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃起蟹箝的時候比較方便。
2. 將蟹拿出，洗刷乾淨後備用。
3. 煲一大鑊熱水，放三兩羹砂糖，水滾放蟹入去煮半小時，放砂糖可以保留蟹的鮮橙色。
4. 把蟹放涼，放入雪櫃，雪凍便可隨時供食。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 z. M0 x) _* W. w) N! Z: ^
提示花蟹在街市不難買到，不過去海鮮批發比較好，推介大家去北角水星街的「城市海鮮」買海鮮，價錢便宜，質素穩定。www.ds-hk.net. @  u& p2 j5 E( W
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75.炒豆角粒6 u% Y) {% z# m1 ]7 A% d1 M! w
材料www.ds-hk.net; A2 T! V  b, `& G
豆角15條www.ds-hk.net/ D: q9 j% d" s5 l, a9 }3 r; P4 C
菜脯8塊
冬菇5粒叉
燒5片
烹調步驟www.ds-hk.net4 \- m8 p) D, E& E$ I8 t0 d. \
1. 豆角全部切粒，切到好像半隻手指尾手甲那麼細。冬菇用水浸軟，切粒備用。菜脯、叉燒也切粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 O/ H. O: _) x/ j! a
2. 下少許油，先爆菜脯，再爆冬菇。☆夜玥論壇×§( Y/ F( g! b  a5 f
3. 炒豆角，加入少許鹽及少量雞湯。
4. 當豆角熟，就加入菜脯、冬菇及叉燒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" G! {- w- r5 h  [
5. 在鑊邊灒少許酒，試味。即成。& R% r% w/ o- m* p
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76.井<。。。。。好特別～～個名～
材料
薯仔4大個
番茄10個www.ds-hk.net$ `: h2 O: q4 m
免治牛肉（豬肉也可）$5bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- i# I- [6 v  n
醃料
生抽、老抽、糖、生粉、水（水量可以多一點，攪拌時要覺得牛肉是輕身的，這樣牛肉才會易煮開，不會一??。）
烹調步驟
1. 番茄先用熱水煲1分鐘。www.ds-hk.net* }3 o$ a" H. x4 u
2. 跟着拿起，去皮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ^9 P7 ?6 C* J' ~; i7 y1 B
3. 剁碎番茄，那些番茄剁時流出的水也保留，備用。
4. 用水煲熟薯仔，用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍。熟了便拿出來去皮。' C5 @9 Z3 N. O3 f
5. 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉，加牛油及鮮奶及少許鹽，直至薯蓉很軟滑，就放在碟上，中間挖空，外形就像一個「井」。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 }; F7 z+ I6 v9 l$ u
6. 用鑊落油，先放入免治牛肉煮，如牛肉不散開可以加點水，不過我比較喜歡醃的時候已落夠水。
7. 牛肉開始變色便加入碎番茄，調味加入老抽、少許生抽、茄汁、糖，用生粉水令汁杰一點。www.ds-hk.net* v  _* j! `, Z" |
8. 將汁放在「井」中央，好像一個火山。另外用碗上剩下的番茄免治牛肉。9 I+ X  r, k2 Y* @. G* C5 C
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77.豬膶煎蛋湯
湯非常合適春天剛生完BB的媽媽，既補血、又驅風，最重要的是很容易處理
材料# c+ m1 Q3 M0 o& a& r; B4 ~
豬膶$10
豬肉$15蛋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 r6 z9 p, q5 q: c: G" S. N
4-5隻薑片（先拍一拍）
大量（約10-15片）
醃料
薑絲適量、生粉適量☆夜玥論壇×§3 h/ F) ^% _  J# ^
烹調步驟
1. 豬肉切薄片先用鹽及生粉醃一會。
2. 另豬膶切片以生粉拌好，再加入大量薑絲，備用。☆夜玥論壇×§0 d- s' p1 s7 ~  a
3. 煎蛋時要滾油落蛋，把蛋煎得兩面都燶燶的。
4. 豬肉片、豬膶及大量薑片一同放入煲內，煲30分鐘。
5. 把蛋切四份，再加入煲內煲15分鐘，下少許鹽便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- a" E7 F# A! ?, H, b, \) R
6. 上枱時只要湯，而每碗湯加兩片蛋角即成。

78.梅菜炆五花腩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' z! F% W4 B" b/ Y) d
竅妙一，挑選五花腩，若果你的五花腩挑選得不好，就是神仙也變不出一碟好餸。靚的五花腩皮下會有一層最少半吋厚的肥肉，跟着一層薄薄的豬肉，再一層1/4吋的肥肉，再一層1/4吋的瘦肉，這樣一層肥肉、一層瘦肉相間，最少約有六七層。緊記眼尾也不要望那些皮下只得薄薄的肥肉五花腩！OK?!挑選好就叫肉檔的人用火燒一燒五花腩的皮，再用小刀刮去皮上的毛，但五花腩千萬不要切開。
竅妙二，緊記要放入熱水內出水後才切開，無論是全片五花腩，一斤也好，兩斤也好。因為豬肉皮會越煮越縮的，為保美觀，應先出水，豬肉皮便不會縮得細過塊豬肉。www.ds-hk.net* Q+ H) ~0 n4 h4 d1 t
竅妙三，要多老抽和冰糖，因炆五花腩的汁是偏甜，而且顏色偏濃啡色。
竅妙四，炆五花腩不需要很多時間，大概個多鐘便可。用中火炆四十五分鐘便要熄火焗半小時，再開火炆半小時，又焗半小時，這樣五花腩便會入口溶化。
竅妙五，梅菜一定要鹹、甜兩溝。浸梅菜要用鹽水，要不然梅菜的鹹味很難浸出來，那梅菜便會太鹹。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& s9 n0 K4 }0 ]+ l4 _0 l; ^' x
各位初班生，不如一切由炆五花腩開始吧！
材料
五花腩2斤（不要切開）梅菜（甜、鹹）各4棵最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* q& O1 b) v! c. o+ V" g' O  b: M
烹調步驟www.ds-hk.net! s: ~1 V$ @: ~8 z# i, V3 p
1. 梅菜用鹽水浸，再切粒。
2. 將五花腩出水。然後切開每塊11/2吋乘11/2吋丁方。3 N' I' `, Y6 z. }% o
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水量要蓋過五花腩。大火煲滾後轉中火。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 U4 `/ j. P' a  g, H/ V
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗30分鐘，這方法可令五花腩更腍。5 V! v2 p2 [+ x0 Y! U6 K
5. 再開火，試味，加入梅菜，炆三十分鐘，再熄火焗三十分鐘。備註：一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩。

79.梅菜蒸豆腐
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布包豆腐2磚或日本「Morinaga Tofu」(Soft豆腐290克約$13-$15）☆夜玥論壇×§, |9 U0 m: t) _, f  i3 F
甜梅菜5-6棵www.ds-hk.net# p3 l0 [! m- R2 U1 S. O) T
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1. 豆腐斜切片備用。www.ds-hk.net6 Z1 \* f& ]6 C8 s# n+ L8 s
2. 梅菜，浸入鹽水，清洗，切粒，備用。☆夜玥論壇×§; F9 F1 ~5 f3 U9 c
3. 生抽、糖、水，煮熱加少許麻油，即成「豉油汁」。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 D6 P" C* n0 G4 W" r
4. 用油爆香梅菜，加點糖。
5. 將一片片豆腐放在碟上，梅菜放上面，隔水蒸兩分鐘。
6. 淋少許滾油在梅菜上，再倒入「豉油汁」。
洋葱豬扒
洋葱應該又香又甜，而且要炒得很熟，切的方法亦有考究，一定要好像用切橙的方法，就算洋葱炒得非常熟，仍可見到一片片。炒洋葱的時候要有老抽和糖，一來可帶出洋葱的甜味，二來亦令洋葱有點顏色。
處理豬扒，要懂得醃的方法，怎樣煮也不會太壞事。反之，如果醃得不好，怎樣煮也有問題。醃豬扒最重要是www.ds-hk.net/ J* x. R% j+ q3 ~
（一）拍鬆豬扒, z* q& E4 O' ^
（二）醃味除了老抽、生抽、糖、胡椒粉外，最重要是蛋白一隻。秘密是蛋白可令豬扒變得更鬆更滑。我最怕出街吃豬扒，他們會用鬆肉粉令肉質變鬆化。嘩！簡直謀殺！大家是明理人，人家要賺錢，用鬆肉粉總比一隻蛋便宜，可是在家吃飯……bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Z/ x- |5 ^- ^& U
材料3 r8 B* U1 v) l7 L* M# o. K5 P0 g# p
洋葱2個☆夜玥論壇×§$ r, D/ o; ?1 S# D6 j& x
豬扒3-4塊（每塊分4份）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 w/ K0 T5 f, s6 q; i. f
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烹調步驟
1. 用刀背將豬扒拍鬆。" D1 P0 M/ f( Q
2. 順序以適量生抽、老抽、糖、胡椒粉、蛋白1隻等和豬扒混和醃味。
3. 將豬扒放入雪櫃冷藏15分鐘。
4. 從雪櫃取出，再加入生粉、麻油、油、水。
5. 用油爆香洋葱，加入老抽及糖，備用。www.ds-hk.net) B# w* C$ A4 d- a" q
6. 以中大火煎熟豬扒。
7. 加入洋葱及水後試味，待豬扒收水，洋葱汁變濃稠即成。
貼士bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 j2 E% U, E3 d2 f1 B+ f) r9 f
1. 豬扒須煎至金黃及帶焦。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; [; V7 {9 K# e. a
2. 如汁不夠杰可加生粉水埋芡。
80.豉汁蒸排骨 www.ds-hk.net( F2 w- J! Y4 O5 t% G+ q( y. _
豉汁蒸排骨好吃與否有兩個重點：
（一）排骨要買得靚，而且一定要選用「一字排」。怎樣選好的「一字排」呢？很多時「一字排」很難避免的是肉太多，骨太少，所以你可要求豬肉佬幫你切掉太多餘的肉，留作他用，然後每一塊排骨斬成一吋乘一吋大。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; K5 y  }  }; ~9 c  s. l
（二）醃排骨的先後次序非常/十分/超級重要。☆夜玥論壇×§: g3 M$ V) l2 i! b' l6 ?
醃肉乃是要先入味及取色，所以醃排骨先要生抽（給鹹味）、老抽（給顏色）、糖（吊味）、蒜頭豆豉（給味道）。等待入味後，便加入生粉（令肉滑）、油（亦是令肉滑）、麻油（香味）及最後加一點水令豉汁不會太杰。這個醃法真是「人劍合一」。高呀！肉醃到入味再用生粉、油包住排骨，令排骨滑及蒸的時候肉汁不會走出來。
材料
一字排1斤
豆豉1/2包（用水浸，洗淨，用刀背舂爛）www.ds-hk.net1 k# d' z/ Y- D0 P8 T& k
蒜頭6粒（切小粒）☆夜玥論壇×§7 s( X$ _" I0 |. i! Z+ N
指天椒3隻（切粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ n; u) W, r7 P4 q+ p
生抽、老抽、糖、各適量生粉、麻油及生油
烹調步驟
1. 先調和生抽、老抽、糖、豆豉、蒜頭，再跟排骨醃一會。www.ds-hk.net( P- @3 C( }) f0 m3 T4 _
2. 放入雪櫃醃約30分鐘。
3. 加入生粉，拌勻。
4. 最後加入麻油、油、水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( @7 C& B" Z% ^0 E0 ?2 b0 W
5. 醃好之一字排放在鍋碟上，放指天椒粒在上，燒一鑊水，水滾時放入排骨，蒸15分鐘，即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 w4 E1 g" |4 G9 p
貼士：請豬肉檔替你把一字排斬成一吋一塊。www.ds-hk.net3 m  t6 `* j8 P, B  |

81.鹽水餸菜炸豆腐
材料硬豆腐兩磚
蘸豆腐
鹽水、韮菜少許、凍開水一小碗☆夜玥論壇×§8 n+ t7 a' j, U) ^
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! P1 I3 z- o5 Z# n7 r* A$ E
1. 先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的韮菜作蘸料，備用。
2. 將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ~- G' @5 {' J3 |
3. 用中大火炸豆腐，豆腐放入油後不要移動，豆腐炸透自然會浮起，然後起鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# G7 K2 o5 ?- {" n$ D
4. 用紙吸去豆腐的油。
5. 吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃，可免熱氣。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ j, I% e5 P! ?, ~* b% c; c) O
貼士：油要夠熱，不然豆腐會黐鑊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  S2 B  y0 ?, |( N5 G
醃鹹四季桔www.ds-hk.net" |0 h5 b! K5 D2 P! N, {
材料
四季桔40-50個
粗鹽5斤5 [7 w& _  t7 F
密封樽一個（8公升）
貼士9 i/ @, ~& t9 F" O# F7 ?. Q7 y
挑選桔的時候，最好選全個完整、外皮沒有破損的。
烹調步驟www.ds-hk.net) p5 Q( T5 ]$ A
1. 先洗淨四季桔，抹乾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ?- v* [  K& l6 Q- f# m8 D, i
2. 讓桔在太陽下曬一至兩日。www.ds-hk.net9 a7 ]; W6 P, p! w: {  T( B; @+ S
3. 將粗鹽先鋪滿樽底，才整齊地排滿一層桔，再以粗鹽將桔全蓋着，之後一層桔一層鹽，最後將鹽全蓋着桔，將樽封密。
4. 四季桔宜放在陰涼地方，兩年後才叫醃成，醃得愈久愈好，可在瓶蓋寫上日期作記錄。
5. 鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。
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82.葱菜蒸牛肉餅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 i0 e% ?) N- S$ @
材料www.ds-hk.net5 ?7 z/ }" s* x' q5 ?
免治牛肉10両
葱菜（先浸水，浸出鹹味）1.5塊
牛肉醃料：（一定不可落鹽）生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、酒、水各少許
烹調步驟
1. 將調味料加入免治牛肉，撈勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% \) R" [& L- S( c
2. 葱菜切粒，加入免治牛肉內。☆夜玥論壇×§& N6 I* `) E: D; M. z
3. 一路攪拌免治牛肉和葱菜，一路開水喉慢慢逐少加水，直至牛肉顏色有光澤和輕身為止。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 a9 t6 x) k0 ^: H
4. 燒一鑊水，待水滾才放入肉餅，蒸7分鐘即成。

83.炸豬扒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- s% }; w( s1 _% @2 F
炸東西，好多人只會用蛋漿及麵包糠，其實之前的一個步驟——先蓋上麵粉是不可少的，這樣做（一）不會失去肉汁；（二）炸起上來叉易爆口；（三）更容易上麵包糠。另一件事，太多人炸東西只會炸一次便完事。其實炸任何東西，你希望放一段時間仍脆便一定要炸兩次。第一次的意識是令食物煮熟，所以要用中慢火；第二次的意識是令炸物金黃，所以要用中大火，炸的時間非常短，需要快手快腳，所以炸的量亦要少，不然先入鑊已燶你都來不及拿起它。. m7 t  Y" G& n1 ]$ g$ ]/ Z# ~
材料
豬柳（可在City'super買Pork Loin）3/4吋厚
多用途麵粉1盒（放入大碗內）（All purpose flour）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 C# |5 d. b# D7 F$ b6 D
蛋2隻www.ds-hk.net* f$ w1 m  e; |, T4 H
麵包糠（最好用鑽石牌，因較幼細，炸出來的顏色較靚）7 p' W) A$ G6 {7 v+ ^9 V; I
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 Q, l6 P2 k" o6 c0 A; F
1. 將豬柳洗淨，抹乾。用鹽撒在豬柳的一面，不要撒另一面，不然會太鹹，再將胡椒粉撒豬柳的兩面。; r* ]9 h2 i2 D4 ]) Z- F9 D
2. 將調好味的豬柳放入多用途麵粉內拌勻。
3. 拍掉多餘的麵粉，浸蛋漿，再蘸上麵包糠。
4. 預備油鑊，先用中火，油熱，放入豬柳（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上），炸至差不多全熟，夾起。; c* f* \5 f4 [% B, `
5. 油鑊轉至大火，豬柳回鑊便立即將豬柳拿起，用紙吸油，上碟。

84.蟹缽
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ~9 S3 x' d0 ]- `& p' C
膏蟹2隻+ W: v3 O% k  P" |
蛋8隻（打勻）
葱$5（切微粒，只要葱白及少許葱青）
淨肥豬肉1.5吋X1吋（剁碎）
烹調步驟☆夜玥論壇×§- Y1 G6 y8 m# o  O
1. 將蟹蓋及蟹身內的膏撥進碗內，加入少許胡椒粉。www.ds-hk.net! \8 S3 b  ^$ G+ w# |2 E
2. 清洗蟹身（切成六份）及蟹拑，抹乾，放入缽頭內，加入胡椒粉、少許鹽及油拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- T1 |( G# g7 Z; q
3. 將拌勻的蛋加少許鹽，再加入蟹膏、葱粒及剁碎的肥豬肉拌勻，倒進缽頭內直至蓋住蟹身、蟹拑。
4. 燒一鑊水，水滾時將蟹缽放入鑊中，蒸二十五分鐘即成。
備註：中國缽頭在一般缸瓦鋪有售。www.ds-hk.net1 o; M" I* j9 p9 T) J( ~
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85.北菇滑雞煲仔飯
其中最重要的竅門是：
（一）是用蛋白及生粉醃滑雞；www.ds-hk.net9 d7 U' h; O% O9 `, @8 p: N# i
（二）冬跅軟後要先用水煲半小時，這樣才會特別香；
（三）要用大量薑絲；
（四）沒有鐵波板，休想有美味的飯焦。唉，莫說飯焦，飯亦比較難煮得好。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  f5 I4 {; h, U8 Z( s
材料www.ds-hk.net! a+ N7 l) m2 H& X1 I! J: g
雞（斬成細件）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) F- w+ I% }$ Z4 `8 y
半隻冬菇（洗淨，浸軟，用水煲1/2小時）
10隻薑（切絲）
米（洗淨）
烹調步驟
1. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。之後再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。
2. 須備一塊鐵波板。" i. N  v* B' Z0 A7 U1 Z5 b
3. 放鐵波板在火上再放上瓦煲，這樣火會均勻一點。
4. 先放米和水在瓦煲內，用中火煲至水滾，收至慢火，煲至飯開始收水。
5. 放入雞、冬菇及醃雞的汁，再加大量薑絲在上面，再用慢火煲至飯全熟，繼續蓋着蓋讓飯焗多10分鐘便可食用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 `, c2 Z, `3 C% P
備註：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 `3 ]* U4 F0 T- N) V* H* E  H
1. 鐵波板，City'super叫「Flame Distributor」或「Heat Diffuser」，$30塊，Amway叫「Simmer」。.
2. 米水可放少一點，因為醃雞的所有汁料都會放進去，如果如常的放米水，出來可能會變爛。www.ds-hk.net" |/ y% U5 S4 C

86.茄汁蝦
我很少叫大家走油的。如果你想炒碟好吃的蝦，一定要走油，當然不是一大鑊油啦！可以用一個小小的煲，分開頭有頭走油，中段還中段走，蝦尾還蝦尾走。煮蝦麻煩在頭和中段很難熟，頭熟得來尾已太熟得又硬又不好吃。
材料
海中蝦或虎蝦最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ^; R0 C% S5 k9 E* n- k9 k, B5 a
薑5片
葱（切段）$3
乾葱（切薄片）8' r0 V; m/ ?8 r( u
粒蒜頭（拍一拍）3粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ k8 l( [. K8 C3 R. ]
汁分量比例bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: A7 x& Z% G& }' U7 @$ b1 r
茄汁2份& h, o' `" j6 d$ K0 ^& E: z
喼汁1份
水1份bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 p( Q: U( d) y* F) I$ V
生抽4滴) p+ b7 T- V4 {9 j
糖少許
備註：每份的分量由自己決定，要視乎蝦的多少。如可定兩湯匙為一份。www.ds-hk.net. ^4 O( ?  p( v* `2 H
烹調步驟
1. 用剪刀剪去蝦鬚；用牙籤將蝦腸挑出；剪開蝦頭頂部，清除那些黑色的垃圾；然後將虎蝦切為兩段，抹乾水。) `6 p, ~. ^. d8 _5 d7 [$ h$ v, P
2. 先將蝦走油。放蝦頭於滾油內，30秒立即拿起隔油，再放入蝦中部30秒，拿起；最後走蝦尾15秒。如果用海中蝦，可全隻走油20秒，拿起隔油。www.ds-hk.net7 k3 W) O6 G, g
3. 用薑及蒜頭起鑊，先加入乾葱片，再落蝦，立即放入汁，快手炒蝦，加入葱段，待汁變得杰身便可上碟。
備註：全個炒的過程不要多於4分鐘，否則蝦會老。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ W4 ~0 F9 b! M* c# R' R3 `, y

87.齌
材料

黃芽白bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ u4 r) O+ ?/ A/ z
冬菇
雲耳
粉絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ F. Q! y- G$ a" E3 U6 \: Q; s
髮菜
荷蘭豆
生筋
白果
烹調步驟☆夜玥論壇×§6 L( b: D) M) m7 S# ^9 F( I" G
1. 黃芽白洗淨，切2吋半一度，備用。
2. 冬菇先浸；用水煮半小時，可令冬菇香一點；用橫刀切半，雲耳浸水，拔去硬的部分，粉絲及髮菜都要先浸水。www.ds-hk.net  T" t; l  n" y
3. 荷蘭豆用熱水煮1分鐘；過冰水，這樣可令豆綠不會變黃。
4. 生筋先用熱水稍煮以去油膩，白果浸熱水後去衣。
5. 用煲落水加少許鹽煮黃芽白，至3/4熟，倒去水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! I* d( \5 i+ H4 R, J- D, ~
6. 加入所有其他材料（除荷蘭豆）放入瓦煲加蠔油及麻油，用中火，一面煮一面拌勻材料，煮大概半小時至汁水收乾。試味，最後加荷蘭豆拌勻便可上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& W' f/ M8 D/ }0 V% I( s3 _
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89.蒸東星斑 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; c! n$ v9 a$ n0 n2 r' T
蒸魚有幾樣東西要緊記：
（一）買魚不要重過一斤，人多的話，寧可買兩條，一斤以下的魚肉滑得多，亦不難蒸。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 P8 D6 A0 A9 F; v
（二）魚臨蒸時才拿去洗。
（三）蒸魚千萬不要用薑。有朋友跟我拗說她的媽媽教她要用薑。我已經解釋過，我們小時候哪有新鮮魚吃呢？她媽在街市買了條雙眼反白的死魚回來，不用薑去辟腥味才怪！
（四）蒸魚只用葱（留意我的備註）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; X* S/ n$ D' A9 o, i1 ?# v
（五）魚豉油一定要自己調校。
（六）蒸熟魚後，記着要先倒去魚水，丟去墊碟底的葱。
（七）先用滾油淋魚才倒入魚汁。www.ds-hk.net( Z7 W% G9 p( n9 i
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ X2 q) A, l0 [2 T$ H- x
東星斑（12-14両最佳）# @. D1 `- B& A, ]
1條葱段$1
葱花$4www.ds-hk.net# ], C; F# Q/ I$ X4 B5 ]% d
提示：☆夜玥論壇×§+ w& T! p$ t* J2 P, J& S; h7 o
1. 買回來不要清洗，洗完若不立刻蒸魚，肉便會變霉，所以應立即放入雪櫃，臨蒸時才取出清洗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" o! ^4 V4 V( h
2. 葱段切3-4吋長（用來墊碟底蒸魚）。
3. 手拿葱白，用叉刮葱青，刮成薄薄的絲，放入一碗水內，葱自然會捲起。
魚汁：www.ds-hk.net4 n5 ^3 W6 W' [% O
生抽、糖、水；先煮熱，試味，味是應該比較甜的。
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, r( ?& u# z; D1 J( p
1. 用鑊煲熱水；放葱段於碟上，將魚放在葱上。☆夜玥論壇×§$ y+ e" Y$ i+ c2 l. Y
2. 待水滾，將魚放入鑊蒸大概9分鐘。
3. 準備滾油，拿走葱，倒去魚水或轉換另一隻碟。
4. 先將葱花放在魚上，再把滾油倒上，再倒入魚豉油便可。☆夜玥論壇×§# m3 P( G6 q: M( I" M" ^; z
備註：
1. 葱將魚「墊」起，魚應觸不到碟，這樣熱氣可以走得均勻一點，魚不會上熟下不熟。
2. .蒸鮮魚不用落薑，一來根本毋須辟腥，二來薑會令魚肉變得霉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, u! w5 c5 p8 k

90.蒸水蛋
何謂「一、四、七」呢？「一」者一罐史雲生雞湯（411克或14.5安士），「四」者，四隻雞蛋。「七」者，蒸七分鐘。諗熟口訣，試一兩次便可請客。但切記，蒸水蛋要用中國鑊、中國鑊蓋。如果你用其他，蒸了出來的像「豆皮婆」不要來問我。我教你的方法，蒸出來的水蛋像個BB臉呢！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) I" z3 Z! B1 k8 B; v# Z
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 {7 t) J1 y% o- u& e9 }+ B
雞蛋（拌勻，不要拌太久，起太多泡）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 r4 Y  O7 ]6 |4 ~
4隻史雲生清雞湯（411克或14.5安士）1罐
烹調步驟www.ds-hk.net& ^" h0 C, ^5 D: y6 |, l0 w2 L& o
1. 將雞湯加入已拌勻的蛋，不用加任何調味品。www.ds-hk.net* R: C  ^: ?% h: |/ ?8 M1 ]
2. 拌勻，倒入淺碟內，撥去蛋面上的泡沫。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' I" r. G/ w  ~- h) @
3. 用中國鑊燒一鑊水，水滾時將蛋放入鑊中蒸七分半鐘。☆夜玥論壇×§- k+ ~' T2 o. R6 r/ a
備註：一定要用中國鑊及中國鑊蓋（即像圓形蛋糕盒形的蓋）去蒸，這樣碟與鑊蓋中間才有充足空間讓水蒸氣運行，火路才正確，如用鬼佬鑊蓋（即那些「幾層鑊」），由於碟會太近鑊蓋，「倒汗水」便會滴在蛋面，令其變「阿婆」，蛋也會不滑。

91.煎藕夾
材料
蓮藕：一段，去皮切薄片（2片，2片一組）（蓮藕要揀長長、幼幼的那一種才爽的。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: y& U; ?7 J3 Z. J1 u# d
免治豬肉：$10（3/4瘦，1/4肥）
葱：$3（要葱青和葱白；切微粒）
豬肉調味料：
生抽、老抽、麻油、油、生粉、水
烹調步驟
1. 先將葱粒加入免治豬肉內。
2. 像做三文治一樣，將少許免治豬肉釀在兩塊蓮藕片中。
3. 預備生粉一碟，將釀好之蓮藕夾撲上生粉。
4. 用平底鑊，放少許油，慢火煎藕夾，目的是要藕片及豬肉煎熟，但不要煎至金黃及燶，待涼。www.ds-hk.net; K( O0 I/ c( |$ v( |
5. 臨吃時，用平底鑊、中火再將藕夾煎多一次至金黃色，這樣藕夾才會脆。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ~) ~; R+ ]( [% ]; I3 F% @3 [1 t4 n# }
注意：這煎藕夾必須要煎兩次才夠香脆，懶不得。9 S6 C! f) Y  _- s/ h
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92.煎蛋角
材料
蛋3隻（用叉拌打均勻，比較勻及快）: a+ x8 U# O2 F0 v
碎豬肉$3
洋葱1/3個（切成小粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& G# F! T) Z& P8 I' {! a5 R' s! |, |4 o
葱$1（切成微粒）☆夜玥論壇×§0 s* [! m# C7 {2 N! U2 |
豬肉調味料：
鹽、胡椒粉、蠔油、麻油、生粉、水! e) [: ?+ _& y0 [5 S
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 B: E% b, L4 q. J
1. 先將所有調味料放於肉碎內，然後逐少逐少加水，一面加水，一面攪勻肉，直至肉攪起上來覺得輕身。（加水可令豬肉落鑊後自然變成「免治」狀，唔會黏成一??，變成漢堡扒，咪以為用鑊鏟壓啲肉就可以變肉碎，咁做啲肉會過熟唔夠嫩。）
2. 用少許油爆香洋葱粒，直至熟透，留起備用。
3. 用油爆豬肉碎，一直炒至「免治」狀。
4. 加入熟洋葱粒及葱粒，炒勻，剷起置於筲箕隔去油和肉汁。
5. 落油於中國鑊內，油滾，放一中國湯羹雞蛋。（用中國鑊因為有個弧度，一落蛋便會自然成圓形，用平底易潔鑊？煎Pancake呀？）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# p7 R* d, R  w
6. 待蛋起泡便立即將鑊離火，放洋葱碎豬肉於蛋中央。
7. 鑊放回火上，立即將蛋用鑊鏟對摺成半圓形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 h0 d% ^9 ]' R" e; Y
8. 將蛋先置於紙上吸油，再上碟。
注意：步驟4.5.6.就是最出事的地方，有心臟病者不宜試。www.ds-hk.net1 J2 T) M' t2 f' U* p0 j8 q! e; \

94.滷水乳鴿最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; f! q: i; Q, j/ T
材料：
乳鴿（洗淨）3隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 X  E" t; r& l! I! B( T
滷水汁：八角、桂皮、甘草共1両
草菇老抽1樽（別問我××生抽得唔得，唔得呀！總之唔好味就唔得！）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  A, e( _. S1 f" X
生抽1/3樽最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# @+ D. ~3 r7 Q! M
砂糖1.5斤☆夜玥論壇×§7 i) K3 B& \+ Y/ d6 c! d3 G
粗鹽6両☆夜玥論壇×§  C1 A: `  r4 U+ ]5 z: |
水5樽（用草菇老抽樽來量水）
烹調步驟www.ds-hk.net2 i& L1 W9 J5 G2 l- q8 }
1. 將八角、桂皮和甘草放入袋內（用普通魚湯袋就得），用5樽水煲半小時。
2. 加入其他調味料，即成滷水汁，備用。
3. 乳鴿放入沸水中出水，然後撈起來用水喉水過冷河。（過冷河可令乳鴿皮收縮，再放入滷水汁煮時也不會爛，仍然脹卜卜。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# J# }, l7 o% `$ Y, E  k6 w
4. 再清潔乳鴿，尤其口腔及喉嚨部分。☆夜玥論壇×§( Y7 o3 z. p& D* u7 z
5. 抹乾乳鴿內及外。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) _" j1 \8 ?/ v0 s/ x
6. 放乳鴿入滷水汁煮20分鐘。- Q# c$ z7 z" z5 V2 H/ o
7. 熄火，不開蓋再浸10-15分鐘即可。
＊滷水汁可再翻用，但一定要放入雪櫃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; P; S9 @0 H; J. |0 k/ G
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95.老少平安
材料
布包豆腐（軟的）2磚（必須去街市買，超市的盒裝豆腐太滑了，煮出來質地不對。）☆夜玥論壇×§1 O, G4 r" \4 A5 C5 F, {
鯪魚柳半條（去骨）（不要買街市攪碎的魚肉，這些魚肉不會起膠，質地不對，如覺得太難或太懶不想自己剁，請揭去下一頁，別再裝想學煮飯！）
半肥瘦豬肉（$5）剁碎bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 F1 b. F' A/ S  [
芫茜切碎bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* A+ Y5 E0 u$ L# X* {3 y
葱切粒
蛋1隻（只要蛋白）
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: H: l  v* Z$ k7 c; r$ e: D
1. 先將鯪魚切片，因為鯪魚太多細骨，切片可切碎細骨。☆夜玥論壇×§) r. D7 `. S+ S& E8 p( q, @4 D* N2 k
2. 把魚肉剁碎，一邊剁一邊加少許幼鹽，便能剁至起膠，毋須「左撻右撻」。但剁魚肉時要注意天氣，若當日氣溫高達攝氏20度，魚肉在這溫度不會起膠，這是經驗不用問點解，所以好的館子只會在冬天賣手剁鯪魚。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ G7 Z& P; a& h* c1 j6 v+ J
3. 將魚肉加生粉、少許生抽、胡椒粉、油、麻油拌勻，一面拌，一面加少許水，逐少逐少加。再加入芫茜及葱。☆夜玥論壇×§4 ~+ @; T* f$ L) c/ D  K: A1 K( x
4. 豬肉碎加少許生油、糖、油、生粉、水拌勻，加入魚肉內。☆夜玥論壇×§7 G7 Z8 I8 r) p  w5 ]" p1 c
5. 豆腐拌碎，加一隻蛋白、鹽、油、生粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: g& `: j" G2 o. z& f0 W9 x! g- q
6. 將魚肉、豬肉及豆腐一起拌勻，放入深碟內。
7. 隔水蒸15分鐘。倒去碟內多餘的水分。
8. 加少許葱花及芫茜花在上，淋上麻油及少許滾油。

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