[中菜] 蟹黃海鮮豆腐

[發帖際遇]: karyman向管理員賄賂不果, 罰了現金20Ds幣. , N4 X' t% l4 w$ wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源

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主材料：
& @3 }, _4 X; D! v  l雞蛋豆腐1.5塊、花枝、蝦仁、蹄筋、芹菜末、太白粉
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蟹黃材料：☆夜玥論壇ק6 r* a" ~! r' r
紅蘿蔔1/2條`鹹蛋黃2.5顆、蟹肉2兩、薑末少許、沙拉油3碗
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米酒、胡椒粉、糖、鹽、紅蔥油
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作法：
) h" N. L/ ^; X+ \0 N+ ]2 G8 q. \www.ds-hk.net1. 將去皮紅蘿蔔用大湯匙刮成泥備用。
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2. 鹹蛋黃泡米酒烤熟抓散（裝入塑膠袋內揉碎即可）成末。
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3. 蟹肉川燙至熟，抓散備用。# w  I% K8 M9 N2 x0 Q8 L. t

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5. 續加入蟹肉炒一下、入薑末、鹹蛋黃末炒勻即成為蟹黃。(剩下的蟹黃放涼後冷凍可保存一個月)
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, f. A# h- _" C8. 取部分蟹黃放入鍋中，加入雞高湯、豆腐、海鮮。☆夜玥論壇ק. R, L; Q0 R& }+ r6 `0 h
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9. 以米酒、胡椒粉、糖、鹽調味，勾薄芡，亮紅蔥油。
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10. 盛盤後，撒上芹菜末即完成此道料理。
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. Q/ {" X3 J) q5 Y5 \" s※如何做出綿密的紅蘿蔔泥：大湯匙刮泥法