[中菜] 蟹黃海鮮豆腐

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雞蛋豆腐1.5塊、花枝、蝦仁、蹄筋、芹菜末、太白粉
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蟹黃材料：
' s; o! z6 c( O# L7 n6 f1 `8 o紅蘿蔔1/2條`鹹蛋黃2.5顆、蟹肉2兩、薑末少許、沙拉油3碗bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Q& A5 K: C& p0 p2 Y
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調味料：www.ds-hk.net! C4 K1 d( D1 |- P  i
米酒、胡椒粉、糖、鹽、紅蔥油
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作法：www.ds-hk.net6 ]9 H1 S- I) G
1. 將去皮紅蘿蔔用大湯匙刮成泥備用。
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2. 鹹蛋黃泡米酒烤熟抓散（裝入塑膠袋內揉碎即可）成末。
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3 t* V& E! E! Z☆夜玥論壇ק3. 蟹肉川燙至熟，抓散備用。
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* A( y1 T3 H( o+ p4. 沙拉油3碗將紅蘿蔔泥放入低溫60度油溫炒至油變成清澈狀，逼乾水分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 {* l# V* I2 t0 i

6 {* T2 a+ i% D☆夜玥論壇ק5. 續加入蟹肉炒一下、入薑末、鹹蛋黃末炒勻即成為蟹黃。(剩下的蟹黃放涼後冷凍可保存一個月)www.ds-hk.net( Q( q" Y! d* M, r# Q- {+ r+ g; Q

' J7 u: k- p* u/ z6. 豆腐切塊，用160度油溫炸至金黃色定型備用。☆夜玥論壇ק* m$ j8 O1 r' M' R* O, p- _  a3 s" W
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7. 花枝、蝦仁、蹄筋一起川燙備用。
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10. 盛盤後，撒上芹菜末即完成此道料理。☆夜玥論壇ק8 |) J! A' l9 u

" A' Z" `# G6 i" S- w) s8 z# y  A※如何做出綿密的紅蘿蔔泥：大湯匙刮泥法