[中菜] 蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

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【材　 料】
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蟹腿內        100公克
& h* Z4 L" }; Cwww.ds-hk.net毛豆仁        20公克www.ds-hk.net  p( \% e) L: n: Z
薑        2片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, r0 E$ E9 i2 r7 T" r3 Z  r
蔥        1支7 \$ o/ M1 p  l9 l! v( X
高湯        200ccbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 S) r8 s& x: m8 o
太白粉        少許
/ u) L3 @) Q  S" X7 g☆夜玥論壇ק【調 味 料】
4 D( K4 C, }; t; O6 u- P; E" fwww.ds-hk.net酒        1大匙
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胡椒粉        少許☆夜玥論壇ק: y$ p! d! U9 Y6 K% \3 e  y
糖        1/5小匙
' z4 E& P2 Z% a! j' W; ?0 H3 Q( v2 d, ^www.ds-hk.net醬油        3滴
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【做　 法】
/ D( C, `4 W- R' L, kwww.ds-hk.net1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。# Z# p  c1 X8 V1 F" O
2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
) l# c% R6 }( z: r) {/ x* R$ t☆夜玥論壇ק3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。☆夜玥論壇ק" Z) X* k' y/ C. j( v  E$ P
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。& m# G' v+ G; x) J5 W" ]
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 ]