[中菜] 麻醬拌麵〔已檢〕

[發帖際遇]: 黑馬小子開車的時候, 一張紙條飛進駕駛艙, 才發現原來是支票現金300Ds幣. ' v6 v: c% L' O7 q8 v/ Z; ~# b9 J+ c

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芫茜一棵(切碎)
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【做法】, e& [0 {5 J( y9 c, j
(一) 將上海粗麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。☆夜玥論壇ק$ Q. ]) G3 B% B; Z! o$ S) c* @) B
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。www.ds-hk.net# }2 \! l' D/ O" ^9 Z- B6 G
(三) 先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油和醋，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬和芫茜碎，拌均後儘快食用。5 u0 r9 K- B+ k$ G; }% m: Q& E) D

0 M# p/ C. N* u8 T3 m! {☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:01 編輯 ]