[西菜] 野菇白蘭地火烤魚

材料：去骨上等鮭魚100g，銀雪魚肉100g，魚高湯800g。
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做法： ☆夜玥論壇ק; `0 v6 l; }# @" p' H
將魚高湯加入白酒同煮至開，將鮭魚和銀雪魚放入高湯煮約5分鐘，取出鮭魚和銀雪魚待用。
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3 S0 J4 S& k/ l8 H# C& [* z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區隨後將煮魚的湯汁以大火濃縮至稠，離火加入牛油，拌入略打發的淡忌廉，做成醬汁。7 n8 |. m# B4 N

1 V/ z- d: \! _& e8 G% B3 C- t☆夜玥論壇ק用平底鍋加熱橄欖油，把杏鮑菇、秀珍菇，洋菇全都炒香備用；把醬汁先淋在冷盤上，放上燙熟的蘆筍。
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再分別擺好煮熟的魚和炒熟的什錦菇，澆上白蘭地，最後用明火爐以大火烤幾分鐘。