哨子烘蛋〔已檢〕
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份量：5人份
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材料：蛋 4個、絞肉 1大匙、木耳 1朵、蔥 2支、薑末 1/4茶匙、蒜末 1/4茶匙。
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& d: l) K! I: B/ G6 L% l☆夜玥論壇ק調味料：醬油 1大匙、糖 1/3茶匙、米酒 1/2茶匙、味精、麻油各少許。
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. Z N, T* B, r: \+ y' F2 kwww.ds-hk.net做法：
! k8 S0 ~& T* B9 _' a7 J☆夜玥論壇ק1.蔥、木耳均洗淨，切成末。
/ [+ u2 Z, n8 s' M$ h" Y* y☆夜玥論壇ק2.取一大碗，將蛋打散成蛋液，加入1/2茶匙太白粉水拌勻（圖1）。☆夜玥論壇ק7 O* `) K* ?9 d3 C. E
3.炒菜鍋燒乾，加油5大匙，燒熱，先舀起一鏟熱油，再將蛋液倒入鍋中，隨即將鏟中的熱油淋在蛋液上（圖2），以小火慢慢將蛋烘成金黃色，取出，盛盤。& H4 ^3 \ G- Z% k _3 ?! Z _3 U+ Q
4.鍋中加1茶匙油，燒熱，先煸香絞肉、蒜末、薑末，再放入調味料、木耳末、蔥末，小火炒拌均勻，淋在做好的烘蛋上即可。
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