鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:☆夜玥論壇ק" Q% W' M0 x0 w4 ^* Z% w
中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙☆夜玥論壇ק! Y2 y2 L* C0 F+ F& R2 e
(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)
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! F" J: `% | M' w% ^; V☆夜玥論壇ק步驟:
4 [1 t' A4 C) j$ g' }4 c* x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團
( k& M* {& R. s. l# C! a8 @www.ds-hk.net (加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)☆夜玥論壇ק0 C, Y3 t! O5 ^
2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 M4 s: |. q0 E$ v/ L/ T1 y% V ~7 n
3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時
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煎餃內餡材料:
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帶尾蝦仁24隻
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醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100g
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" K6 n; N; Z: W# j% }8 r步驟:
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+ H. H! d; }; Y- w* h8 ]6 ?% P8 Fwww.ds-hk.net2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水☆夜玥論壇ק% f% R, n; ~# J- V( i
3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 p0 `! i. O7 m& d* e
4.分數次將高湯加入打水
) d% F% L3 q- s% _/ ]. Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 (打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩: M! }4 S; R2 O5 |( M
也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次
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" K3 M' i* z8 x% b, E2 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
+ l7 M, o% H8 h8 ~6.最後將所有調味料加入攪拌均勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" y# {* j7 x' \1 m0 {3 y! E
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1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條☆夜玥論壇ק8 ]( i# _: J W' a1 w5 O
2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,
9 ]( u e- V& k 這樣比較容易桿的圓)
7 T: l5 N) e% c☆夜玥論壇ק3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片
# Z4 A( M4 @+ v+ L8 v5 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.麵皮邊緣處再桿薄一些
4 e3 w9 D' |/ o& e& \8 `5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁☆夜玥論壇ק# z+ m, O7 Q$ J. I
6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊www.ds-hk.net' G5 ^/ }+ j6 H3 w
7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 }0 P8 F' i) R, h Z9 V% N9 a; P6 ?
8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘
( m9 y1 e4 H9 J {' [www.ds-hk.net9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可
