鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:
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0 R6 ^, w; U( H/ G4 uwww.ds-hk.net(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)www.ds-hk.net. N6 ]+ h+ I6 H) S' e
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步驟:
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(加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
* S, @" k2 X7 T" r☆夜玥論壇ק2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑☆夜玥論壇ק0 D- @7 }# X1 r' l
3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時
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煎餃內餡材料:
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5 M# A" _# C* \$ i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區帶尾蝦仁24隻
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5 x, W' |1 s, B; s. G/ G# L& T. f9 h' M調味料:
6 T! g1 _, b: z6 ]% M醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100g
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) h8 s" q. n7 o. o% V☆夜玥論壇ק步驟:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% X# Y' ?. O; F2 W2 ~! D) O1 U7 m
1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末
' c# m2 R; `4 W$ \+ `2 ^2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水
% J: E& m4 d& U+ P0 Xwww.ds-hk.net3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻www.ds-hk.net. W o$ R7 M4 x% p( i
4.分數次將高湯加入打水最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 n( X9 Q( P q. {0 t
(打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
- Q3 Y1 V+ P" h8 e9 U: |1 [ 也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次
, H# I; P+ q$ i, N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)
4 M4 }* Z! i- S* S9 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
# p. @# N V+ }1 `: J& R( a Rwww.ds-hk.net6.最後將所有調味料加入攪拌均勻
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包製步驟:www.ds-hk.net- r( O$ i& |6 P; y# q
1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條☆夜玥論壇ק# F, A8 N: H* c m' D
2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,
7 U, C7 y. @" F' m3 k. R& G1 P5 y 這樣比較容易桿的圓)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ |; |$ G+ I% M) {8 ?/ c
3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片- K! t9 h8 P6 ~, Y
4.麵皮邊緣處再桿薄一些bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 `; @% F2 t& Q: B8 E# S( ^& y
5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁☆夜玥論壇ק1 g4 j" O8 x' h5 C, r3 [
6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊
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8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘
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