鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:
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(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)
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1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團www.ds-hk.net }' Y! ~/ l/ ^; h2 e
(加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
3 c/ k! A$ H4 `; N ^www.ds-hk.net2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑
( q! j6 M+ \- y/ X: k e3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時+ o6 v( C' {( a
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煎餃內餡材料:☆夜玥論壇ק+ h2 L/ K- E4 s- d! a1 ?
豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆
; v3 c# H7 g& d帶尾蝦仁24隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ T" K2 [1 r% I; t( W
, f9 z/ v% y0 D8 A# s調味料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 U1 ~4 h: P: w, e w& `- y
醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100gwww.ds-hk.net+ {1 W# {6 E0 m, p0 P
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步驟:☆夜玥論壇ק9 w8 _8 Z+ a# J+ _* ~% t$ X
1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 q$ n0 K1 _/ T/ E- U( q
2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水☆夜玥論壇ק* f2 W8 ~" a4 ~5 p
3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻www.ds-hk.net# d9 N* R# i* N( T' R
4.分數次將高湯加入打水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 S$ E( Q8 F j4 s# y6 o
(打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
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& `% M+ F6 `( q4 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)
/ ~4 D- p% m( `) ^1 M3 P) x5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中☆夜玥論壇ק: M# j$ S' f2 {; Z$ f
6.最後將所有調味料加入攪拌均勻☆夜玥論壇ק6 p! i5 z d' s
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' f: Z* M" ?% _- k+ _3 P# T: j0 G☆夜玥論壇ק包製步驟:
0 C2 N, h9 _6 j( g, p) fwww.ds-hk.net1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條☆夜玥論壇ק4 q8 |# X6 j! A
2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,
9 Y4 H$ y2 |( v K 這樣比較容易桿的圓)
0 q& U% n$ F7 P( \3 ?2 q6 N0 W( A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片
) T( B% Z3 k( l" B8 s4 [7 mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.麵皮邊緣處再桿薄一些
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$ X* ]" f& j5 f) B5 D1 V) f9 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊
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! c+ m: m3 F- M& E* L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘
% Z1 ~8 i/ A; K, I☆夜玥論壇ק9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可
