元肉淮山杞子山班魚湯
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元肉淮山杞子山班魚湯
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材料:山班魚約12兩,元肉1兩,淮山5錢杞子三錢,薑二片,紹興酒半湯匙☆夜玥論壇×§* r0 H# O5 X7 k |+ q0 X
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做法:
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0 c" l/ I" s' N6 h( `" D# n& `# j☆夜玥論壇×§ (2) 山斑魚去鱗,劏洗淨,抺乾,- S+ a1 G8 D# ]/ V, o% p y9 p
(3) 用少許熱油爆香薑片,放入山斑魚略煎,灑酒,並注入半鍋滾水,加入葯材,以中小火煲1個半小時即成湯濃,以鹽調味,。
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療效:山斑魚滋補力同生魚比較,有人說比生魚更好,煲出淶湯水,也很甜美。
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原文見:元肉淮山杞子山班魚湯 | 烹調有法 (16)