[世界知味] 玫瑰花醬烤雞腿

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# b! e  F! F1 W: n+ v) Q- Z☆夜玥論壇ק玫瑰花瓣醬料：玫瑰花、冰糖、檸檬汁、櫻桃、紅酒
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1.玫瑰花洗淨切絲，以800：20的鹽水浸泡20分鐘後瀝乾。加入冰糖與檸檬汁，以中火加熱，不停用木杓攪拌，待冰糖融化。- p7 P3 A0 J! T2 C2 f/ L( c9 _
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2.加入櫻桃粒著色，持續以小火燉煮半小時，至花瓣醬轉為濃稠，最後倒入紅酒，就可熄火裝罐。
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tips：慎選無農藥的玫瑰才能拿來熬醬。淺色玫瑰沒什麼澀味，而顏色越深的玫瑰澀味越重，因此要泡鹽水除澀味。☆夜玥論壇ק% e- V7 \9 ^0 v' Y; w6 a6 ~
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材料：去骨雞腿4支、玫瑰花醬4匙、迷迭香、鹽、胡椒適量
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2.雞腿置烤盤上，刷上玫瑰醬，擺入甜椒、小黃瓜一起烤。烤箱預熱，以220℃烤20-25分鐘。出爐後，烤盤上的湯汁再加玫瑰花醬拌勻，淋在香烤雞腿上一同享用。) q# t5 t& i9 ?; A( M' ?
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tips：烤肉的湯汁味道鮮美，倒掉非常可惜，只要再加點果醬、奶油、鮮奶油，就是可口醬料。