[中菜] 溏心蛋

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& J' b# `$ E" H: |7 \0 F4 ^☆夜玥論壇ק材 料：雞蛋10個
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" y3 E! X; d+ `8 Qwww.ds-hk.net調味料：滷汁（冰糖、油、醬油、八角）www.ds-hk.net" h8 M2 C$ G0 r1 Y

8 Z6 ?0 D3 J3 [! H- x9 ?- S$ @, k9 ~www.ds-hk.net作法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 N7 P3 Q8 o, F  m3 g( m! \% s. U

. X& h. V/ \+ ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.煮蛋：常溫蛋放篩子內一起入冷水中，加點鹽，以中火煮。（放篩子內可一起下鍋、一起撈起，讓每個蛋煮的時間一致。）☆夜玥論壇ק& `3 ~7 k6 J& @" A8 U

% ~  O. S& s7 j9 B7 L7 h8 ^7 p, ?( [www.ds-hk.net2.沖水：水煮開後計時4分鐘，時間一到馬上將蛋移至冷水中降溫；從蛋尖的一頭輕輕敲碎，小心剝除蛋殼。
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$ C! f- n- u6 ?) c/ V0 ~5 z1 n3.泡蛋：用乾淨的布將蛋表面水分擦乾，放入滷汁中浸泡一天即可。（確定擦乾，生水會壞了一鍋滷汁。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. K. T5 f; q& F) A, ~! u
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4. 切蛋：滷汁愈濃，浸泡時間愈短。溏心蛋不可用刀切，得用線繞蛋一圈，小心劃開。www.ds-hk.net: o- S5 g5 w0 e' T+ L6 a& E( y
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【製滷：先以油炒到冰糖半化，倒入醬油、水、八角（滷包）調味，煮至滾放涼。如有現成滷牛肉汁，拿來浸泡溏心蛋也很美味。】
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貼心話： 3 G: I3 ]! {- T) T8 H0 S. c' J% [
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做溏心蛋要用新鮮蛋，不可用冷藏蛋。最重要是煮蛋時間的掌握，差半分鐘都不行，要煮到蛋白熟，蛋黃仍軟嫩才算成功。如果剝蛋時發現煮不夠，可馬上拿回鍋中繼續煮，否則剝開蛋就破了，很可惜。