[中菜] 燻蛋

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燻料：糖、麵粉、米、茶葉，比例為1：1：1：1/2最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ W/ z+ k( J5 l5 X9 q  u

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作法0 ^7 Z3 e4 O# O

' ]1 a% r, l, Z( x4 p" s- d" A1.鴨蛋因為殼厚，放冷水煮至滾，再煮6分半鐘，沖冷水剝殼、擦乾。鐵鍋上鋪一張錫箔紙，燻料混勻鋪於紙上。鐵架刷一層油，置於錫箔紙上，架上放蛋，蓋鍋蓋，開中火燻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 b& C3 I6 p3 y3 k# [$ ?( w

! I, M# c1 W0 |8 A  k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.煙味出來後，不疾不徐數128下，煙變黃，關火。等3∼5分鐘後，煙味散去再揭蓋，如此可免一屋子煙味。此時蛋呈金黃，以線劃開，撒上胡椒鹽即可。燻蛋的蛋心與溏心蛋一樣軟嫩，但兩者風味截然不同。