[甜品] 甜蜜奶酒起司蛋糕

123ll

中級天使

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1^# 大中小發表於 2009-4-7 18:17 只看該作者

甜蜜奶酒起司蛋糕

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【Brandy Cream Cheesecake 】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 t" Y: {/ J* u- ~3 g$ j
甜蜜奶酒起司蛋糕【材料】
A
麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) @8 a: }9 Z; E2 T/ i
奶油butter 1/3杯(微波融化)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 x; ~# m6 S( E) I3 F
B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 D/ k) t% X$ a! ~: ?, s' `
奶油乳酪 cream cheese 250公克(室溫軟化)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 a7 k* B- V. v4 P
奶油 butter 30公克(室溫軟化)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ ^$ N# G: \1 ?$ g
鹽 1/4茶匙
C# @7 }% B9 l: ?
蛋黃 2個
Brandy Cream Liquor 1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ \; o) l" ~7 h+ o
鮮奶油 30公克(約1/4杯)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. c; N7 ?8 H& j  Z4 c" g( I) M4 i+ l
玉米粉 24公克 (過篩)(PS.我下次會試看看不添加玉米粉)
D
蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)
細砂糖 30公克☆夜玥論壇×§  L+ |- Z( h' o& S# ]) @* w3 b
E
細砂糖 60克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. V! \+ G; N" h* [/ q
【步驟】7 U  @7 k9 n# a% v5 L( T( X
1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.
2. 將C混合均勻
3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ^& C9 n0 P! l- H# Z
4. 烤箱預熱為300度F.☆夜玥論壇×§5 @% ]0 E! O7 \
5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻
6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 n2 q- C7 H3 x9 e* ~  Y# o: I
從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)
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第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecake
後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.☆夜玥論壇×§& Q! l9 ^6 o: J" G# ]. w4 a4 j
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【材料】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ l9 O. j+ H+ ^
1. Cream Cheese 250g(室溫軟化)www.ds-hk.net$ {; z: O" j/ I0 |  V+ j7 r+ S2 ^
2. 奶油 30g(室溫軟化)
3. 細砂糖 1/4杯
4. 原味優格一小盒 (100g)
5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)☆夜玥論壇×§/ e+ }0 X$ L$ e8 ~3 d5 h
6. 蛋黃 2個
7. 蛋白 2個
8. 細砂糖 1/4杯www.ds-hk.net* z. r. R) t# C7 T
【做法】
(1)+(2)=Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% S2 D5 `$ y/ r* Y
(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)
A+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 K  ]: M! \! l% t9 S  t& K, F
烤箱預熱290度F 將C至入已鋪餅乾底的烤盤中.放置烤箱下層.烤55分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 c# k4 i% J  [/ K/ o
【KO註】+ T* v( U) k# p5 i4 i9 [
1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.www.ds-hk.net; s! q, I% F, v  M- z* e
2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜☆夜玥論壇×§+ n! G8 H5 @0 W/ p# \# ^
3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘
4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* b  U( X# Q" l6 D+ o( r( G
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KO註:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" D1 o) P5 J3 ^
看到大多中文網站上，好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, a+ P, a% M/ X  k
另外，它還說，如果用水浴法. 要注意
* 要加熱水，如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久....
* 水要超過烤盤的一半，但不要濺到烤盤內www.ds-hk.net9 r1 A% W+ n. [/ u4 X; p
* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)，將烤盤放在布上，這樣烤盤底部才不會直接受熱

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