甜蜜奶酒起司蛋糕
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【Brandy Cream Cheesecake 】
+ _5 ?/ B1 Z9 ]www.ds-hk.net甜蜜奶酒起司蛋糕 【材料】
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麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)
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- G/ V' k* K- A7 T+ b☆夜玥論壇ק鹽 1/4茶匙
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蛋黃 2個' D! h0 k, g4 d+ G# i7 ?( I# W
Brandy Cream Liquor 1大匙
7 K9 u1 V2 l1 b. a$ A% {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鮮奶油 30公克(約1/4杯)
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! [4 v" z; C' ~www.ds-hk.net蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)$ ?' m { s+ t% A! D" Q8 o
細砂糖 30公克☆夜玥論壇ק; T" h1 G& f4 i8 E! J. f5 ?- o
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【步驟】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 E1 y1 \; @* F! Y4 M R/ |( ^# y
1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.
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3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀
6 w' c+ x0 i3 v( a) f2 U( P☆夜玥論壇ק4. 烤箱預熱為300度F.
- L" [/ K% O* D5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 g( W2 O; B5 e+ `5 a, ]1 z
6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘
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第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecake最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 o: a4 f$ M* E. c4 B* ?2 S9 @
後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.
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【材料】
) B# n# ~1 Y* k" nwww.ds-hk.net1. Cream Cheese 250g(室溫軟化)www.ds-hk.net/ Q c& s) d6 i G- Y2 \
2. 奶油 30g(室溫軟化)www.ds-hk.net! o* F% D; b7 H4 h( p
3. 細砂糖 1/4杯www.ds-hk.net8 F+ x7 K J- x7 i# t) O
4. 原味優格 一小盒 (100g)
" d: M) y+ a) |! h/ \5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)
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【做法】www.ds-hk.net% `& |$ h0 u m3 D4 D& R7 s
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(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)www.ds-hk.net3 G# f, p- E7 a8 Y1 C( I' Y! J
A+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)☆夜玥論壇ק# e: I; A5 _7 u; Q3 }6 W
烤箱預熱290度F 將C至入已鋪餅乾底的烤盤中.放置烤箱下層.烤55分鐘
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1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.
' A1 ]" U8 {! |www.ds-hk.net2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜
8 o% S1 }3 Z1 r* L3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘
2 w4 h8 i n1 D8 N2 F) i' R% x" X5 w4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.
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看到大多中文網站上， 好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?1 Y8 n' j i+ k3 | s5 k
另外， 它還說， 如果用水浴法. 要注意
- Q" }6 z: B1 k0 g. N3 B; Y( b; z' a3 ~www.ds-hk.net* 要加熱水， 如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久....bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# l7 D8 f( O/ D: C" b
* 水要超過烤盤的一半， 但不要濺到烤盤內最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ i/ O: x, g$ G
* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)， 將烤盤放在布上， 這樣烤盤底部才不會直接受熱
