油爆鮮貝
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【原料】 鮮貝250克,香菇20克,胡蘿蔔20克☆夜玥論壇×§" j; j. O* J/ e6 f. f3 I- ~. r( v& L
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【調料】 青柿子椒20克,鹽3克,蛋清1個,料酒10克,味精2克,清湯50克,蔥末4克,薑末3克,清油500克(實耗約60克),水澱粉適量。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 }9 X' Q6 w0 L' H
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【做法】 (1)將鮮貝加入鹽,雞蛋清,水澱粉,上漿,抓勻,配料洗淨均勻切小丁。www.ds-hk.net+ S% M7 x( |5 x: F
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(2)碗中放入清湯、料酒、味精、水澱粉對成芡汁。
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(3)鍋放油燒五成熱,下入漿好的鮮貝,滑透撈出控油。鍋留底油,投入蔥、姜爆香,倒入配料、鮮貝翻炒,倒入芡汁,翻炒均勻即可。www.ds-hk.net9 h% x: t+ _& {" a: ]9 h( f$ \
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【特點】 鮮貝滑嫩,配料鮮脆,汁芡濃緊,味美適口。