[中菜] 油爆鮮貝

【原料】 鮮貝250克，香菇20克，胡蘿蔔20克www.ds-hk.net+ u, d/ L5 r* x+ c/ Z& N' }
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Q1 ^0 X+ @3 v( q2 A
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% j+ O$ H% B8 Z% d! `8 i3 b
【調料】 青柿子椒20克，鹽3克，蛋清1個，料酒10克，味精2克，清湯50克，蔥末4克，薑末3克，清油500克（實耗約60克），水澱粉適量。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( A# g) I3 H2 w1 p6 Y7 B
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ L6 H9 `% g0 a
www.ds-hk.net' F) X8 c# `- I
【做法】 (1)將鮮貝加入鹽，雞蛋清，水澱粉，上漿，抓勻，配料洗淨均勻切小丁。
4 i5 u8 {$ P% Zwww.ds-hk.net
' _6 S, m' E% m4 N9 c" k7 {: [# A9 y5 m☆夜玥論壇ק（2）碗中放入清湯、料酒、味精、水澱粉對成芡汁。. Q( b9 |4 z' F( y  [; q; h' X3 B
www.ds-hk.net- i9 r! R8 b& k9 f; q
（3）鍋放油燒五成熱，下入漿好的鮮貝，滑透撈出控油。鍋留底油，投入蔥、姜爆香，倒入配料、鮮貝翻炒，倒入芡汁，翻炒均勻即可。☆夜玥論壇ק8 c2 ]! p  R; e' m; B& d

( E" E4 ]: C% f7 R【特點】 鮮貝滑嫩，配料鮮脆，汁芡濃緊，味美適口。